按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》(GB/T 10789-2015)規(guī)定，固體飲料是指“用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料屬于普通食品，與保健食品相比，在產(chǎn)品的定義、食用目的和監(jiān)管方式等方面均明顯不同。固體飲料無(wú)論其配料中含有多少營(yíng)養(yǎng)素，均不可明示或暗示保健功能。與液體飲料相比，固體飲料具有質(zhì)量顯著減輕、體積顯著變小、攜帶方便、風(fēng)味好、速溶性好、應(yīng)用范圍廣、飲用方便、易于保持衛(wèi)生、包裝簡(jiǎn)易、運(yùn)輸方便等特點(diǎn)。

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固體飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)分析2024

面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境，我國(guó)飲料行業(yè)呈現(xiàn)百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的景象。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)飲料的全國(guó)累計(jì)產(chǎn)量由2013年的14927萬(wàn)噸，發(fā)展至2022年的18141萬(wàn)噸，產(chǎn)量規(guī)模擴(kuò)大了22%，據(jù)中國(guó)食品報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到12478億元，長(zhǎng)期增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。

得益于消費(fèi)需求逐步復(fù)蘇和消費(fèi)者對(duì)健康及品質(zhì)日益重視，中國(guó)食品飲料行業(yè)引領(lǐng)快消市場(chǎng)復(fù)蘇，即飲茶超越碳酸飲料成為市場(chǎng)占有率最高的飲料品類，占比達(dá)到21%，碳水飲料占比18%、包裝水占比17%。

此外，食品飲料銷售正加速向線上轉(zhuǎn)移，以抖音為代表的內(nèi)容電商正在成為重要增長(zhǎng)引擎，線下業(yè)態(tài)洗牌重塑中，以小超市、便利店、食雜店為代表的近場(chǎng)業(yè)態(tài)增長(zhǎng)亮眼。

快節(jié)奏的生活方式和便捷消費(fèi)需求也增加了對(duì)便攜式固體飲料的需求。例如，罐裝飲料、即飲固體飲料等受到消費(fèi)者的青睞。從購(gòu)買動(dòng)機(jī)看，“更好體驗(yàn)”和“超高性價(jià)比”是消費(fèi)者選擇購(gòu)買新品時(shí)前兩位的考慮因素，此外，顛覆式創(chuàng)新、精神愉悅、以及流行趨勢(shì)也是消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)重點(diǎn)關(guān)注的因素。

固體飲料產(chǎn)品種類繁多，包括果味飲料粉、速溶咖啡、奶茶粉、運(yùn)動(dòng)飲料粉、沖劑湯品等。這些產(chǎn)品滿足了不同消費(fèi)者的多樣化需求。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，固體飲料行業(yè)越來(lái)越注重產(chǎn)品的健康功能化。例如，添加維生素、礦物質(zhì)、植物萃取物等成分，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)需求的不斷增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

固體飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、品牌形象等方面展開激烈競(jìng)爭(zhēng)。知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開發(fā)，長(zhǎng)期以來(lái)獲得消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。企業(yè)需要加強(qiáng)研發(fā)和創(chuàng)新，及時(shí)引進(jìn)新的技術(shù)和設(shè)備，以滿足消費(fèi)者對(duì)新飲品的口味需求。

在消費(fèi)升級(jí)大背景下，新人群、新需求的涌現(xiàn)正在催生飲料行業(yè)走向全新的變革時(shí)代。消費(fèi)者對(duì)健康和安全的關(guān)注推動(dòng)了固體飲料行業(yè)的發(fā)展。低糖、低卡路里、天然成分等健康元素的固體飲料需求逐漸增加。

未來(lái)，固體飲料行業(yè)將向多元化方向發(fā)展，不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。同時(shí)，注重產(chǎn)品的健康功能化和可持續(xù)包裝也將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專家進(jìn)行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過(guò)與國(guó)際同步的市場(chǎng)研究工具、理論和模型撰寫而成。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。