果乳行業(yè)概況

果乳是以鮮乳或乳制品為原料(這些原料可能經(jīng)過發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵)，并輔以水果成分(可以是果汁、果?；蚬麧{等)，通過加工調(diào)制而成的飲品。

從分類角度來看，果乳可以分為多種類型。按照原料的不同，可以分為以單一或多種水果為原料的水果型果乳、以牛奶或乳制品為基底的乳品型果乳，以及將水果與乳品相結(jié)合制成的混合型果乳。此外，根據(jù)制作工藝的不同，果乳還可以進一步細分為配制型(非發(fā)酵型)含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。

果乳行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要涵蓋上游、中游和下游三個環(huán)節(jié)。上游主要包括水果種植與采摘、乳制品原料供應(yīng)等，為果乳生產(chǎn)提供基礎(chǔ)原材料;中游則是果乳加工制造環(huán)節(jié)，包括原料預(yù)處理、混合調(diào)配、灌裝殺菌等工藝，將原材料轉(zhuǎn)化為果乳產(chǎn)品;下游則是銷售渠道與消費者，包括超市、便利店、電商平臺等多元化渠道，將果乳產(chǎn)品送達消費者手中。

果乳行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

我國擁有超大規(guī)模的市場和巨大的消費增長潛力。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國原料奶2023年產(chǎn)量同比增加265萬噸，增幅為6.7%，創(chuàng)歷史新高，但受消費環(huán)境影響，全年奶類消費下降約1.6%。2023年，我國居民人均奶類消費量42.5公斤，僅達到全球平均水平的37%，也低于中國居民膳食指南推薦的奶及奶制品日均攝入量300-500g的標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展空間巨大。果乳產(chǎn)品以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，吸引了大量消費者的關(guān)注。

植物蛋白飲料包括豆乳、椰汁、核桃乳、杏仁乳等飲品。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模約1428億元，同比增長5.7%。其中豆乳的占比最高，達22%;其次是椰汁飲料，占比為14.24%，核桃乳、杏仁乳的占比分別為9.49%、3.14%。

消費者對果乳產(chǎn)品的需求日益多樣化和個性化。年輕消費者傾向于選擇時尚、便捷且口感豐富的果乳飲品，如含有新鮮果粒、低糖或無糖配方的產(chǎn)品。中老年消費者更注重果乳產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康功能，如富含膳食纖維、蛋白質(zhì)及微量元素的產(chǎn)品。為了滿足不同消費者的需求，果乳產(chǎn)品將更加注重個性化與差異化發(fā)展。例如，針對不同消費群體推出定制化的產(chǎn)品，如針對兒童市場的趣味包裝和口感設(shè)計。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年版果乳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》顯示：

果乳企業(yè)不斷推出新產(chǎn)品，以滿足消費者多樣化的需求。例如，添加不同風(fēng)味、強化特定營養(yǎng)成分等，進一步豐富了果乳產(chǎn)品的種類。生產(chǎn)工藝的優(yōu)化改進和技術(shù)創(chuàng)新也推動了行業(yè)的發(fā)展。例如，通過提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本等措施，提升了企業(yè)的競爭力。

隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，健康化將成為果乳行業(yè)的重要發(fā)展方向。各品牌將繼續(xù)推出低糖、無糖、高纖維等健康屬性的產(chǎn)品，以滿足消費者的健康需求。線上銷售渠道的快速發(fā)展將成為果乳行業(yè)的重要增長點。電商平臺、社交媒體等新興渠道將為果乳產(chǎn)品的銷售提供更多可能性。同時，線下實體店也將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，通過優(yōu)化店面布局、提升購物體驗等方式吸引消費者。

跨界合作與品牌聯(lián)動將成為果乳行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。通過與其他行業(yè)的合作，如與健身房、健身房APP等健康相關(guān)領(lǐng)域的合作，將為果乳產(chǎn)品帶來更多的曝光和銷售機會。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

報告對我國果乳的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對果乳業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)果乳行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對果乳行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進行分析。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年版果乳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》。