月餅難賣成業(yè)內(nèi)共識(shí)

中秋將至，月餅銷售市場卻沒了往年的熱鬧，月餅難賣成為業(yè)內(nèi)普遍共識(shí)。

據(jù)紅星新聞報(bào)道，今年的月餅市場，打折、低價(jià)成了關(guān)鍵詞。在線下商超，月餅禮盒提前半個(gè)月就開始打折促銷;高價(jià)月餅禮盒難覓蹤影，中低端價(jià)格月餅則成了銷售主力。據(jù)銷售人員介紹，100元—200元價(jià)格區(qū)間的月餅禮盒銷量最好，高端月餅禮盒價(jià)格最高是499元，銷量不如中低端價(jià)格月餅。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額在200億元左右。中秋期間市場將呈現(xiàn)出銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征。

月餅市場價(jià)格及銷售情況調(diào)研分析

根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2023年，我國月餅產(chǎn)量在32萬噸，銷售額為220億元。

據(jù)了解，早在2022年，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》就提出，對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。

隨著消費(fèi)者月餅口味多元化、節(jié)日送禮需求增長、銷售渠道如新興直播電商平臺(tái)范圍的擴(kuò)大以及人們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視，月餅的消費(fèi)人群覆蓋面更加廣泛。在品類創(chuàng)新方面，市場上出現(xiàn)了多種新式月餅，如冰皮月餅、法式月餅等，以滿足消費(fèi)者對(duì)口味多樣化的需求。

中焙糖協(xié)發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報(bào)告中說，廣式、蘇式、京式月餅在全國流行且仍占據(jù)絕對(duì)的市場占比，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產(chǎn)品是企業(yè)新品研發(fā)的方向，市場占比逐年上升。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、流心奶黃等為主，蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主，京式月餅以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年月餅行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

2024年上半年，我國焙烤食品行業(yè)受經(jīng)濟(jì)下行，成本高企，消費(fèi)乏力等諸多不利因素影響，行業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。

今年4月份，新修訂的《月餅質(zhì)量通則》正式實(shí)施，明確提出“月餅餡料中不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”。

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，今年大多數(shù)品牌禮盒月餅的售價(jià)在100元至300元之間，如五芳齋、杏花樓等品牌均有售價(jià)百元以下的月餅禮盒產(chǎn)品，每盒裝的月餅數(shù)量4至8塊不等。實(shí)體商超以及電商平臺(tái)超過400元的月餅禮盒并不多見，單個(gè)獨(dú)立包裝月餅的價(jià)格約6元至12元不等。

月餅包裝監(jiān)管

今年是《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號(hào)修改單在月餅行業(yè)實(shí)施的第三年，月餅及相關(guān)包裝行業(yè)企業(yè)均已在2022年采標(biāo)貫標(biāo)，杜絕過度包裝，抵制“一分月餅、九分包裝”。

今年8月初，市場監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于做好2024年中秋節(jié)月餅市場價(jià)格和過度包裝監(jiān)管工作的提示》，重點(diǎn)檢查月餅的票據(jù)資質(zhì)是否齊全、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否合格、是否存在過度包裝、是否明碼標(biāo)價(jià)等問題。

包裝“瘦身”后，很多企業(yè)對(duì)月餅禮盒的設(shè)計(jì)更趨向創(chuàng)新與實(shí)用。

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