團餐不僅是我國餐飲市場不可或缺的一環(huán)，更是促進民生福祉、鄉(xiāng)村振興及三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動力，對國家、社會及企業(yè)均承載著深遠(yuǎn)的價值與意義。企業(yè)能夠聯(lián)結(jié)行業(yè)內(nèi)外的合作伙伴及各級政府，攜手并進，共同推動團餐行業(yè)向更高質(zhì)量的發(fā)展階段邁進。

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應(yīng)商以團體形式，以上門服務(wù)為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。

團餐行業(yè)市場結(jié)構(gòu)

近年來，團餐市場規(guī)模保持增長，由2019年的1.5萬億元增至2023年的2.1萬億元，占全國餐飲市場的比例也由32.1%增至40.5%，已經(jīng)成為餐飲市場的中堅力量。團餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展主要歸因于中國經(jīng)濟的高速增長以及人民生活質(zhì)量的持續(xù)提升。此外，團餐服務(wù)的應(yīng)用場景不斷拓寬，為行業(yè)開辟了新的增長點。諸如工業(yè)園區(qū)、商業(yè)綜合體、社區(qū)服務(wù)中心、養(yǎng)老機構(gòu)等新興領(lǐng)域，正逐步成為團餐服務(wù)的新興市場，為行業(yè)帶來了更為廣闊的發(fā)展機遇。

從市場構(gòu)成來看，在校生是團餐最大的消費群體，占比77%。學(xué)生群體以其龐大的基數(shù)，占據(jù)團餐消費者總數(shù)的較大比例;其次是企事業(yè)單位就業(yè)人員，這些群體因集中生活或工作特性，對集中供餐模式高度依賴。

隨著消費者健康意識的提高和餐飲消費觀念的轉(zhuǎn)變，團餐市場需求呈現(xiàn)多樣化、個性化趨勢。消費者對團餐的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)健康等方面要求不斷提高，促使團餐企業(yè)加強菜品研發(fā)和創(chuàng)新，提供更加多樣化、個性化的服務(wù)以滿足市場需求。

團餐行業(yè)競爭格局

我國團餐市場呈現(xiàn)出參與者多元化的特點，且市場集中度尚不高。在企業(yè)規(guī)模增長方面，營收介于5億至10億元之間的團餐企業(yè)數(shù)量增長最為迅速;而在營收增長速度上，則是營收在20億至50億元區(qū)間的團餐企業(yè)表現(xiàn)最為突出。

目前，大部分團餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達(dá)、交通便利，同時具有人才優(yōu)勢和資本優(yōu)勢，良好的市場環(huán)境和政策導(dǎo)向決定了團餐企業(yè)的集中。從整體趨勢來看，團餐行業(yè)TOP100企業(yè)的結(jié)構(gòu)正逐漸從金字塔型向橄欖型轉(zhuǎn)變，意味著中等規(guī)模的企業(yè)群體在不斷擴大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報告》顯示：

近期，中式快餐知名品牌老鄉(xiāng)雞宣布正式邁入高校市場，其校園布局的第一站選在了武漢大學(xué)。不止老鄉(xiāng)雞，諸如海底撈、肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等餐飲巨頭，以及眾多茶飲品牌，已不再局限于傳統(tǒng)的購物中心和商業(yè)街區(qū)，而是紛紛將觸角延伸至大學(xué)校園、旅游景區(qū)、交通樞紐等地點，甚至有部分品牌在企業(yè)內(nèi)部開設(shè)了員工餐廳。

隨著消費者需求的演變，擁有穩(wěn)定客群的團餐市場正成為眾多社會餐飲企業(yè)競相探索的新領(lǐng)域，被視為未來的業(yè)務(wù)增長點。

團餐行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析

數(shù)字化、智能化正成為團餐行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)，團餐企業(yè)可以實現(xiàn)精準(zhǔn)采購、智能配餐、智能管理等功能，提高運營效率和服務(wù)質(zhì)量。同時，這些技術(shù)的應(yīng)用也有助于提升團餐企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。

隨著市場競爭的加劇和消費者需求的升級，團餐企業(yè)開始注重多元化經(jīng)營和品牌建設(shè)，市場集中度有望進一步提升。未來，通過行業(yè)整合和優(yōu)勝劣汰，團餐市場將形成更加清晰的市場格局。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報告》。