水果產(chǎn)業(yè)概況

水果種類繁多，包括蘋(píng)果、香蕉、葡萄、橙子、草莓等多種品類，這些水果根據(jù)果實(shí)形態(tài)可分為漿果類、核果類、柑橘類、瓜果類等;根據(jù)采摘時(shí)機(jī)可分為春季供應(yīng)、夏季供應(yīng)、秋冬季供應(yīng)等;根據(jù)原產(chǎn)地還可分為國(guó)內(nèi)水果和進(jìn)口水果。

水果產(chǎn)業(yè)是指水果的種植、采摘、加工和銷售等一系列流程為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)。它涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，為人們提供了豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分。水果產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)品包括各種新鮮水果、果汁、果醬、果干等衍生品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和口感的需求。

水果產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的水果種植與采摘、中游的冷鏈配送與銷售、以及下游的消費(fèi)市場(chǎng)。上游環(huán)節(jié)是產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，決定了水果的產(chǎn)量和質(zhì)量;中游環(huán)節(jié)涉及冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)和分銷等，對(duì)保證水果的新鮮度和品質(zhì)至關(guān)重要;下游環(huán)節(jié)則是水果進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括零售、餐飲等多個(gè)渠道。

水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

龐大的人口結(jié)構(gòu)分化出多元化的消費(fèi)階層，每個(gè)階層都擁有獨(dú)特的消費(fèi)需求和偏好。隨著社交電商的蓬勃興起，它成功吸引了大量的用戶流量，并創(chuàng)新性地構(gòu)建了全新的消費(fèi)場(chǎng)景。這些新興的消費(fèi)場(chǎng)景不僅激發(fā)了消費(fèi)者的購(gòu)物活力，還進(jìn)一步挖掘了潛在的消費(fèi)能力，為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)注入了新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

近年來(lái)，隨著居民生活水平的不斷提高，水果已成為國(guó)內(nèi)繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)。中國(guó)位居全球水果生產(chǎn)與消費(fèi)的首位，當(dāng)前，我國(guó)的水果總產(chǎn)量已逼近3億噸大關(guān)，人均水果占有量更是超過(guò)了200公斤。消費(fèi)者對(duì)高端水果的需求不斷增加，如進(jìn)口水果、有機(jī)水果、功能性水果等。高端水果市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，成為水果產(chǎn)業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

中國(guó)是世界蘋(píng)果和梨生產(chǎn)和出口第一大國(guó)，也是全球蘋(píng)果和梨貿(mào)易的重要市場(chǎng)。2023年中國(guó)蘋(píng)果和梨的出口量達(dá)127.49萬(wàn)噸，占全國(guó)水果出口總量的33%。

2023年，中國(guó)蘋(píng)果和梨的產(chǎn)量均占世界蘋(píng)果和梨產(chǎn)量60%左右。鮮蘋(píng)果出口79.60萬(wàn)噸，金額9.70億美元;鮮梨出口47.89萬(wàn)噸，金額5.36億美元。主要深加工產(chǎn)品如濃縮蘋(píng)果汁，2023年出口26.81萬(wàn)噸，金額4.43億美元，是出口額最大的果蔬深加工產(chǎn)品。

2024年1—9月，中國(guó)蘋(píng)果和梨及深加工產(chǎn)品繼續(xù)保持較好的出口勢(shì)頭，其中鮮蘋(píng)果出口65.23萬(wàn)噸，金額7.24億美元，分別同比增長(zhǎng)29%和16%;鮮梨出口45.92萬(wàn)噸，金額4.32億美元，分別同比增長(zhǎng)38%和14%;濃縮蘋(píng)果汁出口30.67萬(wàn)噸，金額4.70億美元，分別同比增長(zhǎng)74%和58%;蘋(píng)果干出口3718噸，金額1868萬(wàn)美元。

水果產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)每年的水果加工量占比尚不足10%，這表明水果加工領(lǐng)域存在著巨大的發(fā)展?jié)摿Α．?dāng)前，水果加工不僅成為了供給端提升產(chǎn)品附加值的迫切需求，也迎合了需求端對(duì)多樣化水果產(chǎn)品的期待。由于我國(guó)水果資源的豐富性，開(kāi)發(fā)種類繁多、各具特色的水果加工產(chǎn)品，無(wú)疑擁有著廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

水果品牌建設(shè)日益受到重視，通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)、打造品牌故事、提升包裝品質(zhì)等方式，提高水果產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一些地區(qū)還通過(guò)舉辦水果節(jié)慶活動(dòng)、農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)等方式，宣傳和推廣當(dāng)?shù)氐乃放啤＾r(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《農(nóng)業(yè)品牌打造實(shí)施方案(2022—2025年)》提出到2025年，重點(diǎn)培育300個(gè)精品農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，帶動(dòng)1000個(gè)核心企業(yè)品牌，3000個(gè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，并強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)品牌文化賦能。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。