水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。主要包括捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品，以及經(jīng)過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。

我國水產(chǎn)品品種繁多，包括魚類3000多種、蝦類300多種、蟹類600多種、其它類90多種，我國不僅是水產(chǎn)品生產(chǎn)大國，還是水產(chǎn)品消費大國。

中國水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析

根據(jù)《2023年全國漁業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計公報》數(shù)據(jù)，2023年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量7116.17萬噸，同比增長3.64%。近年來，水產(chǎn)品在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加，2023年，全國水產(chǎn)品人均占有量50.48千克(按全國人口數(shù)為140967萬人計)，比上年增加1.85千克、增長3.80%。

隨著消費水平的提升，消費者對營養(yǎng)價值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種多樣的水產(chǎn)品消費不斷上升，這也讓更多企業(yè)看到了機會。目前，除了傳統(tǒng)的魚蝦產(chǎn)品外，海參、大閘蟹、北極蝦類的消費量快速增長，凍蝦、蝦仁、海帶和淡水魚類則保持較大的市場規(guī)模。同時，水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)升級的趨勢，高端市場增長迅速，低脂、高品質(zhì)、高新鮮度、肉量飽滿的水產(chǎn)品更受歡迎。

中國物流與采購聯(lián)合會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，我國冷鏈物流總額為3.22萬億元，同比增長3.9%。冷鏈物流量為2.2億噸，同比增長4.4%。從收入來看，上半年，冷鏈物流總收入為2779億元，同比增長3.4%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年廣東省水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

截至2024年6月30日，我國冷庫總量為2.37億立方米，同比增長7.73%，其中，2024年新增庫容942萬立方米。2024年上半年，全國冷庫出租量超過2900萬立方米，同比增長超過8%。根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會統(tǒng)計，2024年上半年，冷庫項目資金投入207.18億元，同比增長11.39%。冷庫項目投資建設(shè)保持快速增長。

隨著冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施的完善，水產(chǎn)品的質(zhì)量和可信度得到了提升。預(yù)制菜行業(yè)的興起也給水產(chǎn)品“精烹市場”帶來生機活力，廣受歡迎的“佛跳墻”“小龍蝦”等精深加工預(yù)制菜品增速顯著，滿足了消費者多元化、便捷化需求。

廣東省水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析

廣東是農(nóng)業(yè)大省，2023年廣東水產(chǎn)品總產(chǎn)量、農(nóng)產(chǎn)品進出口總額均居全國首位。

根據(jù)廳漁業(yè)發(fā)展處相關(guān)數(shù)據(jù)，2024年1-9月全省水產(chǎn)品總量為666.49萬噸，同比增長3.13%。其中淡水養(yǎng)殖前三季度產(chǎn)量共322.72萬噸，同比增長3.01%，海水養(yǎng)殖共255.35萬噸，同比增長4.03%，淡水捕撈4.48萬噸，海洋捕撈(不含遠(yuǎn)洋漁業(yè))79.05萬噸，遠(yuǎn)洋漁業(yè)4.89萬噸。

值得一提的是，預(yù)制菜作為近年來蓬勃發(fā)展的新興“藍?！碑a(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈條長、關(guān)聯(lián)范圍廣且技術(shù)要求頗高，已然成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的新質(zhì)生產(chǎn)力。

報告對廣東省水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進行了分析，并重點分析了廣東省水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及廣東省水產(chǎn)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

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