近年來，中國(guó)外賣市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。

外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局分析

自2008年成交第一單外賣到現(xiàn)在，我國(guó)已成為全球第一大外賣市場(chǎng)。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億人，占網(wǎng)民整體的約五成。這一規(guī)模遠(yuǎn)超其他國(guó)家。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模約1.2萬億元，占餐飲收入的比重升至22.6%，外賣等線上營(yíng)銷模式已經(jīng)成為餐飲企業(yè)重要的盈利渠道。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.53億人，占網(wǎng)民整體的50.3%。這一數(shù)字反映出外賣服務(wù)在我國(guó)的普及度和市場(chǎng)潛力。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者需求的多樣化，外賣已成為現(xiàn)代都市生活中不可或缺的一部分。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

當(dāng)前外賣市場(chǎng)主要由美團(tuán)和餓了么兩大平臺(tái)占據(jù)主導(dǎo)地位。美團(tuán)憑借強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)、豐富的商家資源和先進(jìn)的技術(shù)支持，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。而餓了么雖然也擁有一定的市場(chǎng)份額，但相較于美團(tuán)而言，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸減弱。為了吸引更多用戶和商家，外賣平臺(tái)之間展開了激烈的差異化競(jìng)爭(zhēng)。例如，通過推出專屬優(yōu)惠、打造特色品牌、提供定制化服務(wù)等手段來提升用戶體驗(yàn)和粘性。

政府將加強(qiáng)對(duì)外賣平臺(tái)和餐飲商家的監(jiān)管力度，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，政府也將鼓勵(lì)外賣行業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。例如，廈門等地已經(jīng)出臺(tái)了網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣配送監(jiān)督管理規(guī)范，對(duì)配送過程、食品安全等方面進(jìn)行了明確規(guī)定。

在政府的引導(dǎo)下，外賣行業(yè)將逐步建立起完善的行業(yè)規(guī)范體系。這些規(guī)范將涵蓋外賣服務(wù)的各個(gè)方面，包括但不限于食品安全、配送效率、用戶體驗(yàn)等。通過行業(yè)規(guī)范的建立和執(zhí)行，將進(jìn)一步提升外賣行業(yè)的整體服務(wù)水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

外賣行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展前瞻分析

隨著一二線城市外賣市場(chǎng)的逐漸飽和，下沉市場(chǎng)逐漸成為外賣行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。這些地區(qū)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，市場(chǎng)潛力巨大。連鎖餐飲品牌在下沉市場(chǎng)的擴(kuò)張步伐也將加快，進(jìn)一步豐富中小城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲市場(chǎng)。

大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的應(yīng)用將進(jìn)一步優(yōu)化外賣服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。例如，智能調(diào)度系統(tǒng)能夠根據(jù)實(shí)時(shí)交通狀況和訂單量?jī)?yōu)化配送人員的路線;大數(shù)據(jù)分析則用于精準(zhǔn)推薦菜品、預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求等。未來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，無人配送等新興模式也有望在外賣行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，綠色、健康、無添加的餐飲產(chǎn)品將成為外賣市場(chǎng)的主流趨勢(shì)。同時(shí)，外賣平臺(tái)也將不斷拓展服務(wù)領(lǐng)域，從傳統(tǒng)的餐飲外賣服務(wù)延伸到生鮮、日用品、藥品等多個(gè)領(lǐng)域，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

綜上所述，外賣行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、用戶規(guī)模不斷增加、競(jìng)爭(zhēng)格局多元化、下沉市場(chǎng)成為新增長(zhǎng)點(diǎn)、技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)升級(jí)以及健康化、多元化發(fā)展等趨勢(shì)。同時(shí)，政府加強(qiáng)政策監(jiān)管和行業(yè)規(guī)范也為外賣行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供了有力保障。

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