2025年一人食經(jīng)濟(jì)行業(yè)深度調(diào)研及前景預(yù)測(cè)研究

一人食經(jīng)濟(jì)行業(yè)指的是以滿足單人用餐需求為核心，涵蓋餐飲、零售等多個(gè)領(lǐng)域的新型經(jīng)濟(jì)模式。隨著獨(dú)居人口的不斷增加和生活節(jié)奏的加快，一人食經(jīng)濟(jì)逐漸興起并迅速發(fā)展。一人食經(jīng)濟(jì)已經(jīng)滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)方面。在餐飲領(lǐng)域，越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始推出單人套餐，提供適合一人用餐的環(huán)境和服務(wù)。同時(shí)，外賣(mài)平臺(tái)也抓住這一趨勢(shì)，推出各種一人食套餐，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

獨(dú)居人口不斷增加，一人食經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，一人食經(jīng)濟(jì)將保持較快的增長(zhǎng)速度，成為推動(dòng)餐飲、零售等行業(yè)發(fā)展的重要力量。消費(fèi)者對(duì)于一人食的需求將越來(lái)越多樣化、個(gè)性化。餐廳和外賣(mài)平臺(tái)需要不斷創(chuàng)新，提供更多口味、更多選擇的一人食套餐來(lái)滿足消費(fèi)者的不同需求。未來(lái)，技術(shù)不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求不斷變化，一人食經(jīng)濟(jì)行業(yè)將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

一、供需分析

供給端

1. 食品行業(yè)產(chǎn)能與結(jié)構(gòu)調(diào)整

中國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2020-2024年面食行業(yè)產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率達(dá)5.8%，預(yù)計(jì)2025年產(chǎn)量將突破1.2億噸。

企業(yè)加速布局“小包裝”和預(yù)制菜市場(chǎng)，例如肉禽預(yù)制菜2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)977億元，預(yù)計(jì)2026年將增長(zhǎng)至3289億元。供應(yīng)鏈企業(yè)如圣農(nóng)、鍋圈食匯通過(guò)“反向供應(yīng)鏈”模式優(yōu)化生產(chǎn)，提升標(biāo)準(zhǔn)化程度，滿足一人食需求。

2. 競(jìng)爭(zhēng)格局與創(chuàng)新

頭部企業(yè)(如龍大肉食)在春節(jié)期間強(qiáng)化民生保供能力，推出小份裝產(chǎn)品，覆蓋“一人食”場(chǎng)景。

餐飲品牌(如漢堡王、肯德基)推出低價(jià)單人套餐，單品類銷(xiāo)量顯著提升，部分門(mén)店單人套餐占比超30%。

需求端

1. 消費(fèi)群體與行為特征

中國(guó)單身人口規(guī)模達(dá)2.4億，其中獨(dú)居成年人口超9200萬(wàn)，成為一人食經(jīng)濟(jì)核心客群。

調(diào)研顯示，67.3%的消費(fèi)者關(guān)注餐品口味與種類，52.3%的預(yù)制菜用戶傾向于推薦單人份產(chǎn)品。外賣(mài)場(chǎng)景中，單人訂單占比達(dá)65%，20-35元價(jià)格帶最受歡迎。

2. 場(chǎng)景與渠道分化

家庭用餐、朋友聚餐和一人食為預(yù)制菜主要消費(fèi)場(chǎng)景，晚餐時(shí)段占比最高(58.3%)。

線上渠道成為重要增長(zhǎng)極，2025年在線外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破1.5萬(wàn)億元，生鮮電商滲透率將達(dá)28%。

二、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)一人食經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

上游：原材料與供應(yīng)鏈

1. 農(nóng)業(yè)與冷鏈支撐

農(nóng)產(chǎn)品直采比例提升，如鍋圈食匯通過(guò)直連產(chǎn)地降低采購(gòu)成本。

冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模2025年預(yù)計(jì)達(dá)5500億元，保障預(yù)制菜和生鮮食品的流通效率。

中游：生產(chǎn)與加工

1. 食品加工企業(yè)

面食、預(yù)制菜企業(yè)加速產(chǎn)能擴(kuò)張，2025年面食行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破8000億元。

技術(shù)革新推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，例如圣農(nóng)通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)食品安全與成本控制。

2. 餐飲服務(wù)創(chuàng)新

連鎖餐飲品牌推出“一人食”套餐，優(yōu)化SKU結(jié)構(gòu)，降低食材浪費(fèi)率至12%以下。

下游：銷(xiāo)售與消費(fèi)

1. 渠道多元化

線下：便利店、社區(qū)店布局小包裝食品，占比超40%。

線上：外賣(mài)平臺(tái)(如美團(tuán)、餓了么)和生鮮電商(如每日優(yōu)鮮)強(qiáng)化即時(shí)配送能力，訂單量年增速超25%。

2. 消費(fèi)者服務(wù)延伸

數(shù)據(jù)平臺(tái)(如艾媒咨詢)提供用戶畫(huà)像分析，指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)發(fā)個(gè)性化產(chǎn)品。

三、前景預(yù)測(cè)

1. 市場(chǎng)規(guī)模

2025年一人食經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破1.8萬(wàn)億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)15.3%，其中預(yù)制菜和外賣(mài)貢獻(xiàn)主要增量。

2. 趨勢(shì)與挑戰(zhàn)

機(jī)會(huì)：技術(shù)驅(qū)動(dòng)(AI定制菜單、智能烹飪?cè)O(shè)備)、健康化(低脂、低添加產(chǎn)品)、場(chǎng)景融合(辦公、旅行場(chǎng)景滲透)。

挑戰(zhàn)：成本控制(小包裝毛利率較低)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定性(冷鏈物流區(qū)域不均)。

一人食經(jīng)濟(jì)在供需兩端持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)增強(qiáng)，但需通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)分化。未來(lái)，企業(yè)需以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)精準(zhǔn)匹配需求，同時(shí)強(qiáng)化供應(yīng)鏈韌性來(lái)抓住單身經(jīng)濟(jì)紅利。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)一人食經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。