“在我的2016網(wǎng)購清單中，有三成是食品?！苯?，不少網(wǎng)購達人在朋友圈曬出支付寶年賬單，其中食品成為80后、90后“剁手”的主要來源之一。國內(nèi)消費者對網(wǎng)購食品的熱情再達新高，質(zhì)量“呵呵噠”、食安問題順勢成為社會焦點，網(wǎng)購食品消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，食品質(zhì)量已經(jīng)成為影響網(wǎng)購食品重復(fù)購買力的最關(guān)鍵因素，超九成消費者擔(dān)心網(wǎng)購食品安全問題。

如何化解食品電商“下半場”的困境?在1月12日中國食品電商發(fā)展研討會上，業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者以及電商代表分別闡述出自己的觀點并給出了對應(yīng)建議。

網(wǎng)購食品熱潮背后：社會共治正當(dāng)時

“目前，我國的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營與監(jiān)管基本上已達到有法可依，然而監(jiān)管機制仍需完善?！眹屹|(zhì)檢總局原總工程師、中國質(zhì)量萬里行促進會會長劉兆彬認為，高標準的監(jiān)管需求相對需要更優(yōu)質(zhì)的檢驗檢測實驗室、信息化可追溯系統(tǒng)，監(jiān)管部門團隊也急需增員壯大，消費者投訴處理機制不夠高效，以及在企業(yè)激勵機制和社會共治制度上設(shè)計上還有不足。

食品安全沒有“零風(fēng)險”，但監(jiān)管必須“零容忍”，因此要充分調(diào)動多方利益主體共同治理。在研討會上，劉兆彬再三強調(diào)當(dāng)下完善社會共治體系的重要性，并提出四點建議。

“首先，法治社會決定了我們要將問責(zé)設(shè)定為體系核心，充分發(fā)揮社會團體和社會組織的作用;第二，建立公開透明、信息對稱為核心的輿論共治體系，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用，并熟練采用大數(shù)據(jù)、云計算等新技術(shù);第三，建立以責(zé)任利益對稱的綠色產(chǎn)業(yè)價值鏈;第四，建立綠色網(wǎng)絡(luò)平臺?！眲⒄妆虮硎?，食品人要把“質(zhì)量應(yīng)當(dāng)成為一種信仰”，質(zhì)量安全是產(chǎn)品的根本，因此要嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

此外，商務(wù)部市場運行調(diào)控專家、中國食品(農(nóng)產(chǎn)品)電子商務(wù)研究院院長洪濤解讀網(wǎng)絡(luò)食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀時表示，當(dāng)前食品行業(yè)正出于轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展階段，相對應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)食品在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟條件下同步得到了迅速發(fā)展。

洪濤介紹，2016年生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易額達到1000億元，2018年預(yù)計超過1500億元。而我國網(wǎng)絡(luò)食品現(xiàn)狀，2014年800億元，2015年1050億元，2016年已高達2200億元。其中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在2015年的網(wǎng)上交易額達到544億元，增長了87.7%，2018年預(yù)計超過1500億元。

對于未來網(wǎng)絡(luò)食品產(chǎn)業(yè)將如何發(fā)展，他認為，標準化、規(guī)?；?、多功能、品牌化、全渠道、國際化、智能化、體系化、社區(qū)化、法制化將成為食品電商“下半場”的主流趨勢，企業(yè)應(yīng)憑借網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢為消費者提供更多元化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，加強品牌建設(shè)。

調(diào)查顯示：僅半數(shù)網(wǎng)購食品價格“物有所值”

與此同時，新京報在研討會上發(fā)布了《2016網(wǎng)絡(luò)食品消費藍皮報告》。在這個針對15個主流電商平臺所售160個食品的測評體驗調(diào)查結(jié)果中顯示，78.13%的食品銷售方案令人滿意，50.63%的測評者認為食品價格符合心理預(yù)期，僅半數(shù)“物有所值”。

時效性是決定食品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。在配送環(huán)節(jié)，93.79%的網(wǎng)購食品能在電商承諾的時間送達，垂直類電商平臺的配送時效和體驗優(yōu)于綜合性平臺。其中，春播網(wǎng)、順豐優(yōu)選、沱沱工社、優(yōu)食管家在12-24小時內(nèi)配送的樣品比例分別為87.5%、100%、62.5%和75%。不過，U掌柜、本來生活、中糧我買網(wǎng)也出現(xiàn)了超出48小時配送的情況，占比分別為62.5%、50%、50%。

數(shù)據(jù)還顯示，“打折”是消費者最喜歡的網(wǎng)購食品促銷手段，選擇比例達47.84%，另有26.29%和15.95%的消費者對“免郵”和“買贈”的促銷方式感興趣?！懊霘ⅰ焙汀胺e分”則相對受冷落，僅分別有8.19%和1.72%的消費者認可。

一些平臺及商家看似誘人的促銷背后實際價格卻無競爭力，甚至高于節(jié)后售價。有10.63%的測評樣本反映出網(wǎng)購食品在價格上并未較線下渠道有優(yōu)勢，而垂直類電商的運費普遍較貴，或成為阻礙消費者網(wǎng)購食品的一大因素。

在食品安全方面，159個樣本771項數(shù)據(jù)的“合格率”達81.13%，但仍有30個樣本檢出微生物不達標，超三成網(wǎng)購食品樣本標簽內(nèi)容缺失;在售后體驗環(huán)節(jié)，整體滿意度達88.14%，“品相不佳”較“質(zhì)量問題”更易獲得理賠。