2014以來(lái)全球范圍內(nèi)的乳制品供大于求，價(jià)格一直處于大幅下降狀態(tài)。一直到去年2016年第二季度，過(guò)低的奶價(jià)明顯抑制了乳制品產(chǎn)量的增加。FAO數(shù)據(jù)2016年全球奶類產(chǎn)量為8.17億噸，同比增長(zhǎng)1.1%，增速明顯低于過(guò)去2年(2014年+2.6%，2015年+1.9%)，且低于消費(fèi)增長(zhǎng)速度，而主要乳制品出口國(guó)產(chǎn)量已出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，2016年產(chǎn)量為2.9億噸，同比下降0.1%，為近10年來(lái)首次下降。

　　全球原奶產(chǎn)量8.2億噸逆勢(shì)增長(zhǎng)1.1% 增速已經(jīng)低于消費(fèi)增長(zhǎng)

　　FAO預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年全球奶類產(chǎn)量增長(zhǎng)1.1%(至8.17億噸)，同比增速為1.1%明顯低于2014年同比增幅(+2.6%)，也低于2000-2015年年均復(fù)合增長(zhǎng)率(+2.2%)，同2009年和2013年的特殊年份的增速基本差不多，主要原因是全球市場(chǎng)上乳制品和原料奶收購(gòu)價(jià)格低迷，抑制了產(chǎn)量的增長(zhǎng)。

　　從區(qū)域來(lái)看，歐洲、非洲增長(zhǎng)基本停滯，南美洲降幅最大6%。亞洲和北美、中美洲奶類產(chǎn)量增長(zhǎng)，尤其是亞洲同比增長(zhǎng)3%，增加的絕對(duì)量超過(guò)全球增量，、大洋洲降幅約2%。

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　　主要乳制品出口國(guó)牛奶產(chǎn)量十年來(lái)首降

　　據(jù)各國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)匯總看，2016年主要乳制品出口國(guó)(新西蘭、澳大利亞、歐盟28、美國(guó)、阿根廷、烏拉圭)牛奶產(chǎn)量2.95億噸，同比下降0.1%，這是過(guò)去10年以來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)。其中新西蘭，同比下降1.7%、澳大利亞同比下降6.7%、阿根廷下降14.2%、烏拉圭下降10%，歐盟增速只有0.5%，明顯低于2015年的2.2%和2014年的4.8%，美國(guó)產(chǎn)量增速1.9%，比2015年2.2%也略有下降。

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　　2016下半年乳制品觸底回升

　　隨著全球原奶供增長(zhǎng)低于消費(fèi)增長(zhǎng)，全球原奶和乳制品在2016年二季度前兩個(gè)月觸底，在二季度末開(kāi)始持續(xù)大幅回升。2016年5月原奶價(jià)格跌至22.1美元/100kg，到12月回升至35.8美元/100kg，期間上漲62%; 2016年3月乳制品拍賣平均價(jià)格跌至637的低點(diǎn)，之后持續(xù)回升，到12月價(jià)格指數(shù)為1079，期間上漲69%;

　　主要乳制品出口國(guó)(地區(qū))下半年原料奶價(jià)格均出現(xiàn)較大回升。如美國(guó)、歐盟6月到年末的上漲均到30%。