云南特色美食小吃大全 你吃過(guò)哪幾種?

• 2018年5月3日 YangJinZhu來(lái)源：美食網(wǎng) 838 51
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  2018-2023年玫瑰飲料市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告

  2017年隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、國(guó)企改革、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推進(jìn)，舊泡沫將被逐步刺破，經(jīng)濟(jì)將在各種不確定和沖擊中構(gòu)筑新的增長(zhǎng)動(dòng)力。目前國(guó)內(nèi)面臨如傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩、非金融國(guó)有企業(yè)的高杠桿...

早幾前昆明的菜場(chǎng)、學(xué)校門口經(jīng)常有賣，一般是一個(gè)小販用自行車托著一個(gè)烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面燒熟以后，再將拌好的蔗根放進(jìn)豆腐里，蔗根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言?，F(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)到路邊有賣了

1折耳根豆腐

早幾前昆明的菜場(chǎng)、學(xué)校門口經(jīng)常有賣，一般是一個(gè)小販用自行車托著一個(gè)烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面燒熟以后，再將拌好的蔗根放進(jìn)豆腐里，蔗根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言?，F(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)到路邊有賣了

2俠辣

怒族人不僅愛(ài)飲酒，而且也善于用酒做出各種美味的食物，"俠辣"和"鞏辣"就是貢山境內(nèi)的怒族的珍饈。"辣"是"阿辣"的簡(jiǎn)稱，意為燒酒。"俠"的意思是肉，因此"俠辣"就是"肉炒的酒"。

3闊耍俄勒

在云南省維西傈僳族自治縣的傈僳族群眾日常生活食譜中,闊耍俄勒無(wú)疑是一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食。闊耍俄勒是傈僳語(yǔ),意為包谷稀飯,但它與一般的包谷稀飯的做法和口味大為不同。

4過(guò)江餌絲

過(guò)江餌絲和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山縣，過(guò)江餌絲是將烹煮好的餌絲和扒肉等啄襝分叼盛入輛個(gè)湯碗中，吃的時(shí)分扒肉的湯碗里食用。其香氣四溢、不油不膩，味滇矮佳，口感尢甚。

5油炸青苔

油炸青苔_美味酥脆親近自然的介紹!青苔也能吃嗎?在云南，油炸青苔可是一道很受歡迎的菜，很多外地人來(lái)到云南發(fā)現(xiàn)有那么一道菜都很驚訝并佩服云南人的勇氣，但如果親自嘗嘗炸青苔，你一定不會(huì)失望的。

6菜包魚

用生菜或包菜包著魚肉，米線、香菜，再放上特制的醬，超級(jí)美味

7都督燒賣

都督燒賣是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年歷史，辛亥革命時(shí)宜良人?？汕彘_(kāi)設(shè)興盛園，尤以燒賣馳名。都督燒賣的餡心非常講究，是用生餡與熟餡調(diào)合而成，既有北方面點(diǎn)餡的鮮嫩特點(diǎn)又有南方而食熟餡的香醇適口。計(jì)有鮮豬肉末、熟豬肉丁，加雞蛋，水發(fā)冬茹、冬筍、干貝、肉皮凍等精心調(diào)制而成。

8豆面湯圓

豆面湯圓是昆明人所喜愛(ài)的小吃，有的包餡，有的不包餡，但以外面要滾粘上一層熟黃豆面為其共同特點(diǎn)。

9蕎糕

蕎面為云南特產(chǎn)，蕎面制作品種很多，蕎糕是人們喜愛(ài)的一個(gè)大眾化品種。夾沙蕎糕色澤棕紅美觀，有香甜氣，吃后潤(rùn)喉，微苦，清涼解熱，富于營(yíng)養(yǎng)，有助消化，蕎香味濃醇!

10調(diào)糕藕粉

調(diào)糕藕粉是云南最具有特色的小吃之一，在云南它幾乎與火腿，過(guò)橋米線齊名。潤(rùn)滑的藕粉與雪白的米糕混合在一起，各式顏色的果仁相間其中，紅糖透著粘稠，玫瑰醬散出芬芳，食客唇齒舌尖縈繞著香酥，沁著甜潤(rùn)，是備受云南人推崇的一道小吃。

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