魚子醬，又稱魚籽醬，簡單一點來說，就是魚卵。它呈圓潤飽滿的形狀，看起來像珍珠一般光亮，入口破裂時味道鮮美，猶如海洋的味道。
魚子醬，又稱魚籽醬，簡單一點來說，就是魚卵。它呈圓潤飽滿的形狀，看起來像珍珠一般光亮，入口破裂時味道鮮美，猶如海洋的味道。魚子醬沒有品牌一說，只有級別和品質之分。用大白鱘的卵制成的魚子醬味道最佳，越是高級的魚子醬，顆粒就愈加的圓潤飽滿，微微泛著金黃的光澤。
魚子醬的功效
魚子醬的營養(yǎng)價值也非常高哦!魚子醬中脂肪酸能夠有效的滋潤皮膚，能夠使我們的皮膚更加的細膩光滑。而且，吃三顆魚子醬就相當于是一顆雞蛋的營養(yǎng)價值了哦!
魚子醬怎么做
1.魚子洗干凈，去掉筋膜
2.用水煮一下，魚子會變成紅色
3.蔥切末備用
4.鍋里放油，放入蔥末熗鍋
5.倒入焯好的魚子，翻炒一下
6.倒入黃豆醬
7.小火熬煮，然后用鏟子攪拌防止粘鍋
8.水分蒸發(fā)的差不多了，炒到發(fā)干的程度就可以了，關火盛出
9.直接吃或者拌米飯面條都不錯
魚子醬怎么吃
輔料搭配：最經典的是生奶油和烘烤的白面包，另外，龍蝦、飯團、沙拉等也可以。魚子醬切忌與氣味濃重的輔料一起搭配、如洋蔥、檸檬等。
飲料搭配：伏特加和香檳是比較好的選擇，因為魚子多少會有一點腥味，用酒來搭配最合適不過了。
去腥：少鹽5%，在搭配酒之前，要對魚子用最多5%的鹽處理去除一下腥味。鹽過多會影響和破壞魚子。
工具：金屬湯匙會影響魚子的原味，破壞魚子的品質，用玻璃、貝殼、木頭、牛角和黃金湯匙等比較好。
吃法：將魚卵送入口中時，要粒粒完整無損的，牙齒舌頭上顎壓碎魚卵、充分感受每一顆魚子在嘴里攪拌破碎。
魚子醬為什么那么貴
并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。
其實為什么魚子醬這么貴，首先一點就是太稀少。物以稀為貴。被稱為食物中的“軟黃金”也絕非浪得虛名。其次，魚子醬的營養(yǎng)價值也是其他食材所不能比擬的。再者，魚子醬的加工制作過程也是十分有難度的。這也許就是魚子醬價格一直居高不下依然受全世界人追捧的原因了吧!
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