通告顯示，共有6批次冷凍飲品不合格。其中，1批次“奧雪”牌雙蛋黃(咸蛋黃牛奶味)雪糕，菌落總數(shù)及大腸菌群兩個(gè)項(xiàng)目不合格。
近日，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2019年夏令食品專項(xiàng)抽檢通告。通告顯示，共有6批次冷凍飲品不合格。其中，1批次“奧雪”牌雙蛋黃(咸蛋黃牛奶味)雪糕，菌落總數(shù)及大腸菌群兩個(gè)項(xiàng)目不合格。
溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局通告稱，溫州市市甌海麗岙雪牧場(chǎng)副食品店銷售的標(biāo)稱營(yíng)口奧雪冷藏儲(chǔ)運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的雙黃蛋(咸蛋黃牛奶)雪糕，菌落總數(shù)檢測(cè)值為：91000，96000，110000，110000，110000，不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，其中大腸菌群的檢出值則為20，40，110，45，36，也均不符合。
據(jù)了解，現(xiàn)在市面上有寧波冠生園、宏寶萊、佰斯、匯怡樂(lè)、康怡等多個(gè)品牌都出了類似口味的咸蛋黃牛奶口味雪糕。其中，“奧雪”牌咸蛋黃雪糕是最先在抖音等平臺(tái)上爆紅的。
據(jù)了解，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求各屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處,確保后處理到位并根據(jù)實(shí)際情況積極開(kāi)展追溯工作。
這款網(wǎng)紅雙蛋黃雪糕 可能導(dǎo)致嘔吐或腹瀉
據(jù)悉，菌落總數(shù)主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值說(shuō)明部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生控制要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。此次不合格主要原因是產(chǎn)品滅菌不徹底或包材受污染以及儲(chǔ)存、運(yùn)輸污染。
大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。運(yùn)輸和銷售過(guò)程等各個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。消費(fèi)者食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出其他致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
結(jié)合以往冷凍飲品抽檢情況分析，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)為是儲(chǔ)存或銷售環(huán)節(jié)條件控制不當(dāng)引起不合格的可能性很大。比如夏季小食雜店(包括超市)銷售冷凍飲品，其冰箱清洗保潔以及溫度未達(dá)到儲(chǔ)存要求，容易造成微生物超標(biāo)。經(jīng)銷商須對(duì)產(chǎn)品冷庫(kù)以及冰箱儲(chǔ)存條件按規(guī)定要求進(jìn)行嚴(yán)格的日常清潔維護(hù)，切實(shí)保障食品安全。
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