隨著豬肉價格的上漲，超市的雞鴨魚肉等銷量猛增兩成以上，雞鴨魚肉銷量猛增，雞、鴨、魚、牛肉等禽肉商品成為了市民餐桌的香餑餑。豬肉價格上漲為什么影響其他肉類的價格？畜肉類有什么營養(yǎng)價值？畜肉類有哪些營養(yǎng)元素？吃肉有五大好處。
隨著豬肉價格的上漲，超市的雞鴨魚肉等銷量猛增兩成以上，雞鴨魚肉銷量猛增，雞、鴨、魚、牛肉等禽肉商品成為了市民餐桌的香餑餑。豬肉價格上漲為什么影響其他肉類的價格？畜肉類有什么營養(yǎng)價值？畜肉類有哪些營養(yǎng)元素？吃肉有五大好處。
豬肉價格上漲為什么影響其他肉類的價格？
豬肉與其他肉類是互補商品，當豬肉價格上漲時，購買量減少，則會增加購買者對其他肉類的需求量，需求量增加，價格就上漲。
畜肉類有什么營養(yǎng)價值？
畜肉類的營養(yǎng)價值：
蛋白質(zhì)：10%-20%含有充足的人體必需氛基酸，而且種類和比例接近人體，易消化優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
畜肉中含有可溶于水的含氮浸出物，使肉湯具有鮮味。
脂肪：以飽和脂肪酸為主，熔點較高，主要是甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇和游離脂肪酸。
碳水化合物：以糖原形式存在于肌肉和肝臟中。
礦物質(zhì)：鈣含量低，鐵、磷較多，鐵以血紅素鐵的形式存在*生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。
維生素：B族維生素含量豐富內(nèi)臟富含VA、B2
畜肉類有哪些營養(yǎng)元素？
畜肉含蛋白質(zhì)10% ~20%,化學組成與人體極為接近，屬于完全蛋白 質(zhì)。脂肪含量因牲畜的種類、年齡、部位的不同而不同，但一般來說，豬肉
含脂肪較多，牛、羊、兔肉較低。畜類肝臟和腎臟含有豐富的鐵，吸收率也 很高，還含有豐富的維生素A、維生素D和B族維生素。豬肉所含維生素氐 尤為豐富。肝臟中富含維生素A、維生素D和B族維生素，是良好的維生素。
吃肉有五大好處
靈活頭腦
生物進化學家認為,紅肉中所含的物質(zhì)可以增加人腦的大小，使人類逐漸區(qū)別于其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經(jīng)生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說，“盡管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量?！?/p>
同時，紅肉可以為人類提供一種對大腦發(fā)育起著至關(guān)重要作用的物質(zhì)DHA。
抵抗病菌
紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。
緩解疲勞
紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養(yǎng)調(diào)查表明,英國有高于50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導(dǎo)致疲勞、注意力不集中和發(fā)育不良等問題。
英國胃腸健康和食品研究所營養(yǎng)顧問伊麗莎白·倫德博士認為，“人們對紅肉內(nèi)的鐵比蔬菜或其他補充劑內(nèi)的鐵更加容易吸收”。
助增肌肉
紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì),這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長供應(yīng)足夠的能量。
注冊營養(yǎng)師、紅肉顧問小組的嘉莉·克斯頓醫(yī)生稱，“隨著年齡增長，肌肉細胞群會相應(yīng)減少，久而久之，人們的靈活性和手腳協(xié)調(diào)性會下降。”
老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪的蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。
瘦肉降壓
醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉并不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。
瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
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