2021年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元 2021火鍋連鎖發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年8月25日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1184 76
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2021年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收情況怎么樣?8月24日晚間，海底撈發(fā)布2021年半年報(bào)顯示，上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9452.9萬元，較上年同期的虧損9.65億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

2021年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元

2021年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收情況怎么樣?8月24日晚間，海底撈發(fā)布2021年半年報(bào)顯示，上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9452.9萬元，較上年同期的虧損9.65億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。據(jù)悉，海底撈老板娘辭去董事職務(wù)，海底撈市值半年蒸發(fā)3000億港元。公司公告，董事會(huì)兩名董事辭任。值得注意的是，兩名董事都是海底撈的創(chuàng)始人，其中一人是海底撈創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)張勇的妻子。

今年上半年海底撈整體翻臺(tái)率為3.0次 /天，對(duì)比2020年同期為3.3次 /天。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)可以看到，海底撈收入結(jié)構(gòu)有所變化，堂食作為海底撈主要收入來源。公告顯示，海底撈餐廳上半年?duì)I業(yè)收入達(dá)194.19億元，增長(zhǎng)了112.2%，占總收入的比重從去年同期的93.7%上升到96.6%。而外賣業(yè)務(wù)占總收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%。

對(duì)于上半年影響海底撈業(yè)績(jī)的主要因素，其在公告中表示，一方面，海底撈于2020年下半年及2021年上半年新開門店數(shù)量較多，截至2021年6月30日，全球門店數(shù)達(dá)到1，597家，相關(guān)支出增加。其次，海底撈新開業(yè)門店達(dá)到首次盈虧平衡，并實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金投資回報(bào)的時(shí)間長(zhǎng)于往期。在今年6月，張勇就曾表示，海底撈業(yè)績(jī)下降最重要的原因是內(nèi)部管理問題，包括制度化管理、流程化操作、跟蹤式監(jiān)督以及數(shù)據(jù)化考核這幾個(gè)方面。

目前，火鍋的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)上千億，在打通自熱火鍋的形態(tài)之后，火鍋的業(yè)態(tài)就打破了人們固有的認(rèn)知，堂食不再是人們吃火鍋的唯一選擇，而火鍋業(yè)態(tài)也會(huì)隨著人們消費(fèi)的需求，逐漸發(fā)散出不同的新模式出來。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

2021火鍋連鎖發(fā)展趨勢(shì)分析

近年來隨著中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，居民收入水平提高，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們消費(fèi)觀念和生活方式也發(fā)生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡(jiǎn)單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬計(jì)年輕人的青睞。火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國(guó)規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)未來將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)?；疱佇袠I(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

天眼查方面提供的數(shù)據(jù)顯示，火鍋相關(guān)企業(yè)超九成為個(gè)體工商戶。從注冊(cè)資本上看，超97%的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬元以下。這也讓更多火鍋品牌看到市場(chǎng)空間。

當(dāng)前火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化?；疱侇愒谌袊?guó)目前的營(yíng)業(yè)中門店數(shù)為47.1萬家，2020年新開店數(shù)約14.7萬家，關(guān)店門店數(shù)約17.4萬家。截至2019年，全國(guó)火鍋企業(yè)超過了12萬家，同比增長(zhǎng)約為10%，平均每天有30家新的火鍋店開業(yè)。在全國(guó)，共有4個(gè)城市的火鍋店鋪過萬家，分別是重慶、成都、北京、西安。中國(guó)火鍋賽道已經(jīng)從上癮的口味競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到高品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)和健康市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的階段了。

火鍋是舌尖上的萬億賽道，是餐飲行業(yè)最優(yōu)賽道，其口味接受度高、范圍廣，易標(biāo)準(zhǔn)化，具擴(kuò)張性，有社交屬性強(qiáng)、鍋底及調(diào)料口味豐富等特征。目前火鍋行業(yè)集中度低，但規(guī)模為餐飲細(xì)分賽道中最大，經(jīng)營(yíng)效率優(yōu)質(zhì)，龍頭企業(yè)擴(kuò)張迅猛。預(yù)計(jì)至2022年，火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近萬億元，龍頭集中度進(jìn)一步提升。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2021-2025年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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