知名烘焙品牌加速門店數(shù)字化轉(zhuǎn)型 2021年中國烘焙食品市場規(guī)模及消費趨勢

• 2021年12月8日 HuangJiang來源：新浪 1122 72
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知名烘焙品牌廣隆食品與有贊新零售達成合作，雙方將共同搭建到店、到家多種生意形態(tài)，從而豐富線上消費場景，經(jīng)營私域流量，升級消費者關(guān)系，提升會員活躍和復(fù)購，并通過社群、直播、全渠道會員等方式為門店賦能。

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料，油脂、乳品等為輔料，經(jīng)過一系列工藝手段烘焙而成的食品。隨著我國居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分，烘焙行業(yè)市場規(guī)?？焖僭鲩L。

知名烘焙品牌加速門店數(shù)字化轉(zhuǎn)型

近日，知名烘焙食品品牌廣隆食品與有贊新零售達成合作，雙方將共同搭建到店、到家多種生意形態(tài)，從而豐富線上消費場景，經(jīng)營私域流量，升級消費者關(guān)系，提升會員活躍和復(fù)購，并通過社群、直播、全渠道會員等方式為門店賦能。

據(jù)介紹，廣隆食品(簡稱“廣隆”)創(chuàng)立于2001年，目前在全國4個省份開設(shè)近400多家門店，是集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的現(xiàn)代連鎖烘焙品牌。各類熱酥、面包、蛋糕、 餅干等常規(guī)產(chǎn)品的SKU超過100種。

雙方合作后，有贊將幫助廣隆將門店生意搬到線上，擴大門店的服務(wù)范圍和時間，滿足用戶堂食點單、外賣到家、線上下單等多種場景下的消費需求，從而挖掘業(yè)務(wù)增量，提升門店坪效。與此同時，廣隆可以實現(xiàn)對于門店的數(shù)字化賦能，并發(fā)揮線下沉淀多年的門店、加盟商、導(dǎo)購等“觸點”優(yōu)勢。

企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是企業(yè)借助數(shù)字化解決方案,將物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、移動化、智能化技術(shù)應(yīng)用于企業(yè),通過規(guī)劃及實施商業(yè)模式轉(zhuǎn)型、管理運營轉(zhuǎn)型,為客戶、企業(yè)和員工帶來全新的數(shù)字化價值提升,不斷提升企業(yè)數(shù)字經(jīng)濟環(huán)境下的新型核心競爭能力。

2021年中國烘焙食品市場規(guī)模消費現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)估達2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達3069.9億元。

烘焙食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料。烘焙食品原料主要分為六大類，產(chǎn)品的碳水和脂肪來自面粉、油脂、糖等基礎(chǔ)原料，蛋白質(zhì)來自蛋類、乳制品等。其中，消耗最大的是面粉、糖、油脂類原料。

研究報告數(shù)據(jù)顯示，烘焙食品行業(yè)面粉和油脂的消耗量較多，2020年中國烘焙面粉消費量為426.6萬噸，中國烘焙油脂消費量為124.9萬噸。隨著烘焙食品市場規(guī)模持續(xù)擴容，對原材料面粉和油脂的需求量將持續(xù)增長。

而產(chǎn)業(yè)鏈下游銷售渠道為商超、烘焙店、便利店、電商平臺等。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2026年中國烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示：

近年來我國消費水平上漲,生活節(jié)奏變快和餐飲習(xí)慣受西方影響,烘焙食品因為具有飽腹、營養(yǎng)、充能、快捷、多樣的特質(zhì),深受新消費群體80、90、00的喜愛。

據(jù)中國食品協(xié)會統(tǒng)計，我國近年烘焙品的消費年增長率穩(wěn)定在8%左右，2020年我國人均消費烘焙食品約8.4kg，此項數(shù)據(jù)不及歐美人均消費的一半，可見烘焙食品在中國有著巨大的增量市場空間!

從消費層面分析，近兩年中國烘焙零售市場增速迅猛，據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年我國烘焙食品零售額達到2500多億元，預(yù)計今年突破3000億元。

種種現(xiàn)象表明乳飲、咖啡等知名企業(yè)，早在幾年前就盯上了中國烘焙食品市場這一塊巨大的蛋糕，開始豐富品類和拓展銷售渠道。

更多烘焙食品行業(yè)詳情，可點擊中研普華出版的《2021-2026年中國烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)

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  2021-2026年中國烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。烘焙食品行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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