食在環(huán)球美食節(jié)!2000余家海外風(fēng)味餐廳邀你共享全球味道 餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

• 2021年12月15日 dingyali來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 265 9
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濟(jì)南一風(fēng)味餐廳關(guān)門(mén)失聯(lián),市民剛充值2000元錢(qián)還未消費(fèi)

近日，濟(jì)南市民陳靜去年她在天橋區(qū)邊莊美食街四爺鍋風(fēng)味餐廳充值了2000元，還未消費(fèi)，餐廳卻突然關(guān)門(mén)了。

餐廳突然關(guān)門(mén)了

這家名為“四爺鍋”的風(fēng)味餐廳位于天橋區(qū)邊莊美食街的路東，由于離家比較近，陳靜和家人經(jīng)常去消費(fèi)。

為方便結(jié)賬，她關(guān)注了餐廳的微信公眾號(hào)，并在公眾號(hào)上辦理了會(huì)員卡，每次消費(fèi)后都會(huì)充值。

“這家餐廳的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地很好，服務(wù)和美食的味道都不錯(cuò)，不少來(lái)消費(fèi)的顧客都辦了會(huì)員卡?！?/p>

該餐廳牽扯了多起法律訴訟，涉及勞動(dòng)合同糾紛。今年8月，經(jīng)營(yíng)者薛正國(guó)被執(zhí)行限制消費(fèi)令，11月，該餐廳成為法院被執(zhí)行人。5月25日，該餐廳因登記的住所或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)法聯(lián)系而被天橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄;7月9日，該餐廳因未按規(guī)定提交年度報(bào)告信息再次被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。而在9月22日，該餐廳注銷(xiāo)了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，喪失法人資格。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年風(fēng)味餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。

可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。

未來(lái)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展，將主要走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路，隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。

我國(guó)著名的科學(xué)家錢(qián)學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國(guó)的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本，來(lái)滿足廣大群眾 的飲食需要，加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的步伐，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上，我國(guó)各地已有許多飯店和各類(lèi)餐飲，通過(guò)經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)提出了越來(lái)越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價(jià)廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。

消費(fèi)者外出就餐頻次和影響消費(fèi)者選擇餐廳的因素，除工作就餐外，每周在外就餐2次以上的占到60%以上，而風(fēng)味特色、安全衛(wèi)生、餐廳環(huán)境、價(jià)格水平和口碑評(píng)價(jià)是顧客在選擇餐廳是主要看中的五個(gè)因素。

發(fā)現(xiàn)風(fēng)味特色已連續(xù)三年位列影響消費(fèi)者選擇餐廳的因素第一。

這給我們傳遞了兩個(gè)信號(hào)：第一，隨著現(xiàn)在消費(fèi)群體年輕化趨勢(shì)加劇，其追求特色美食消費(fèi)習(xí)慣也日益明顯，在外出就餐時(shí)并非一味隨大流，而是會(huì)根據(jù)自己喜好的口味、飲食風(fēng)味以及餐廳特色選擇就餐地點(diǎn);第二，在餐飲安全衛(wèi)生問(wèn)題頻發(fā)的當(dāng)下，消費(fèi)者依然對(duì)食品安全問(wèn)題保持著警惕慎重之心。

在大眾化餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的形勢(shì)下，做好菜品定位和安全衛(wèi)生工作仍是當(dāng)前餐飲經(jīng)營(yíng)的重中之重。相信只要餐飲經(jīng)營(yíng)者懷揣一顆對(duì)美食的敬畏之心，對(duì)消費(fèi)者的誠(chéng)信之心，定能在未來(lái)的洗牌和變革之后依舊唇齒留香。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年風(fēng)味餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年風(fēng)味餐廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

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