面食市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2022年面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及前景分析

• 2022年4月6日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1058 67
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面食作為日常餐飲消費(fèi)，剛需性強(qiáng)，而面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。

面食行業(yè)投資前景、面食市場(chǎng)規(guī)模有多大?面食作為日常餐飲消費(fèi)，剛需性強(qiáng)，而面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。

面食市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2022年面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及前景分析

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國(guó)的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

面食是國(guó)人飲食習(xí)慣中的基本需求，深受廣大民眾的喜愛(ài)和歡迎。這為面食市場(chǎng)提供了龐大的消費(fèi)群體;同時(shí)，國(guó)人的面食消費(fèi)習(xí)慣由來(lái)已久，意味著其顧客群體擁有了其它品類難以企及的穩(wěn)定性。

面粉是面食的主要原料，近年來(lái)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和消費(fèi)觀念的變化，人們已經(jīng)從追求“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，尤其是人口老齡化和養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，促使具有養(yǎng)生保健、天然有機(jī)等綠色化、健康化食品日益受到消費(fèi)者青睞。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年面食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示

隨著改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在面食市場(chǎng)中，面食的制作從手工作坊生產(chǎn)專為機(jī)械化生產(chǎn)已是時(shí)代趨勢(shì)，這大大提搞了生產(chǎn)量，能滿足廣大人民一日三餐之需。中國(guó)面點(diǎn)具有獨(dú)特的東方風(fēng)味，在國(guó)外享有很高的聲譽(yù)，也讓速凍水餃、速凍餛飩等走出國(guó)門，這也為我國(guó)傳統(tǒng)面食走向國(guó)際打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

中國(guó)目前擁有40萬(wàn)家面店，其中蘭州拉面占據(jù)著絕對(duì)的市場(chǎng)份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個(gè)，其中242個(gè)連鎖品牌開(kāi)設(shè)門店850個(gè)，非連鎖品牌開(kāi)設(shè)門店841個(gè)。綜合看來(lái)在中國(guó)范圍內(nèi)有56萬(wàn)人以蘭州拉面為生，年?duì)I業(yè)額超過(guò)200億元。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年上半年內(nèi)，陳香貴、馬記永、張拉拉三個(gè)拉面品牌都先后獲得天使輪融資和股權(quán)融資。其中，張拉拉計(jì)劃以3.9億元的估值進(jìn)行新一輪融資，陳香貴和馬記永以10億元的估值尋求融資。

從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過(guò)程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

作為南北方都有的主食類快餐，面條有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。在資本賦能下，面食產(chǎn)業(yè)正開(kāi)啟高速發(fā)展模式。

在生活質(zhì)量不斷提高的今天，各種精美的方便食品應(yīng)運(yùn)而生。目前，全國(guó)各地涌現(xiàn)了不少品牌的方便食品，即開(kāi)即食，這是餐飲市場(chǎng)也是面食市場(chǎng)的一大趨勢(shì)。人們研發(fā)出有些可以儲(chǔ)存一周左右或者可以放幾個(gè)月的面點(diǎn)，保證了商品的流通和打入外地市場(chǎng)，這為面點(diǎn)走出餐廳、走出本地創(chuàng)造了良好的條件。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重食品的保健功能。開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新傳統(tǒng)面食，應(yīng)注重改善面食市場(chǎng)中面點(diǎn)存在的高脂肪、高糖類的特點(diǎn)，注重食品的低熱量、低脂肪是趨勢(shì)，從多食膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)人手，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的面點(diǎn)品種，在保證口味的同時(shí)力求原料營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配，對(duì)于面試企業(yè)來(lái)說(shuō)是一條不錯(cuò)的道路。

面食行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析面食未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘面食業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

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