預(yù)制菜會(huì)有未來嗎?中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2022年7月7日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1075 69
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據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年以來，至少有17家預(yù)制菜企業(yè)獲得融資，涉及預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)、銷售企業(yè)，融資輪次多為A輪。參與的投資方不乏經(jīng)緯中國(guó)、紅杉中國(guó)等知名機(jī)構(gòu)的身影。業(yè)內(nèi)人士分析，資本爭(zhēng)相入局預(yù)制菜行業(yè)，說明該行業(yè)有較大市場(chǎng)空間，但是消費(fèi)者評(píng)價(jià)卻呈

預(yù)制菜會(huì)有未來嗎?

預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

疫情下，預(yù)制菜成為最大風(fēng)口，搭乘著連鎖化和直播紅利的列車，成為餐飲新的掘金大陸。更重要的是，預(yù)制菜變革被譽(yù)為餐飲業(yè)“芯片式”創(chuàng)新，不僅能實(shí)實(shí)在在為餐企降本增效，且新技術(shù)也為餐飲品類及業(yè)態(tài)的創(chuàng)新提供了底層能力。

“國(guó)內(nèi)預(yù)制菜第一股”味知香的上市，吹響了預(yù)制菜崛起的沖鋒號(hào)，預(yù)制菜成了供應(yīng)鏈與頭部餐企虎視眈眈的“香餑餑”，“前”景和“錢”景都非?？捎^。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

在疫情、宅經(jīng)濟(jì)、家庭小型化等因素催化下，即烹、即熱、即食且保質(zhì)期較長(zhǎng)的預(yù)制菜，帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)。2021年，我國(guó)預(yù)制菜成交額實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，體現(xiàn)出消費(fèi)者已經(jīng)漸漸接受預(yù)制菜這個(gè)“新”概念。

許多國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)對(duì)預(yù)制菜行業(yè)寄予厚望，高呼它是下一個(gè)萬億市場(chǎng)。預(yù)制菜的餐飲滲透率偏低，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜餐飲滲透率在10%-15%之間，與美國(guó)、日本60%的比例差距很大，這也說明餐飲端的市場(chǎng)空間巨大。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年以來，至少有17家預(yù)制菜企業(yè)獲得融資，涉及預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)、銷售企業(yè)，融資輪次多為A輪。參與的投資方不乏經(jīng)緯中國(guó)、紅杉中國(guó)等知名機(jī)構(gòu)的身影。業(yè)內(nèi)人士分析，資本爭(zhēng)相入局預(yù)制菜行業(yè)，說明該行業(yè)有較大市場(chǎng)空間，但是消費(fèi)者評(píng)價(jià)卻呈現(xiàn)兩極分化趨勢(shì)。只有解決了消費(fèi)痛點(diǎn)，方能迎來“產(chǎn)銷兩旺”的局面。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來3-5年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬億餐飲市場(chǎng)。同時(shí)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，“預(yù)制菜”企業(yè)一頭連著消費(fèi)者的餐桌，一頭連著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的田間地頭，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走入千家萬戶的快速通道，同時(shí)也是助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和鄉(xiāng)村振興的“躬身入局者”。

在諸多行業(yè)人士看來，“預(yù)制菜行業(yè)仍處于蓬勃發(fā)展、機(jī)會(huì)巨大的階段?！?/p>

本報(bào)告重點(diǎn)分析了我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)預(yù)制菜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是預(yù)制菜企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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