速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。
速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。
速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年速凍食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)，自20世紀(jì)90年代以來(lái)，每年產(chǎn)量以超過(guò)20%的速度增長(zhǎng)，成為食品行業(yè)中的新星。我國(guó)居民收入水平和城鎮(zhèn)化率不斷提高，生活節(jié)奏加快和居民消費(fèi)習(xí)慣的改變，速凍產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景的豐富化，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，冷鏈物流的快速發(fā)展等，多重因素促進(jìn)速凍食品行業(yè)未來(lái)有望保持持續(xù)增長(zhǎng)。
2021年我國(guó)冷庫(kù)總量達(dá)到7498萬(wàn)噸，2017-2021年CAGR達(dá)到11.9%。2021年我國(guó)冷藏車市場(chǎng)保有量達(dá)到34萬(wàn)輛，2017-2021年CAGR達(dá)到24.8%;冷鏈物流體系的快速建設(shè)為速凍食品行業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020 年速凍食品第一大類為速凍米面制品，占比52.4%，速凍火鍋其次，占比 33.3%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)速凍面米食品產(chǎn)量為334萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.60%。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)速凍食品行業(yè)16-21年市場(chǎng)規(guī)模CAGR為10.71%，21年行業(yè)規(guī)模達(dá)1755億元。
2022年7月29日，海欣食品發(fā)布了2022年半年度報(bào)告，上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.90億元，同比增長(zhǎng)0.26%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2262.97萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)189.91%。
速凍米面處于行業(yè)成熟階段，滲透率提升空間有限，預(yù)計(jì)2020-2025年速凍米面市場(chǎng)規(guī)模增速5%-10%，預(yù)計(jì)2025年或達(dá)到907億元-1199億元。
雖然預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展迅速，但行業(yè)依然面臨一些痛點(diǎn)制約行業(yè)發(fā)展，比如產(chǎn)品口味、供應(yīng)鏈以及規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等。預(yù)制菜的配送基本通過(guò)冷鏈進(jìn)行，冷鏈設(shè)施建設(shè)決定了產(chǎn)品的配送范圍及質(zhì)量穩(wěn)定。
2022年上半年，速凍食品企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向預(yù)制菜賽道。速凍食品企業(yè)“四小龍”三全食品、安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品在動(dòng)用漲價(jià)手段后，又布局了速凍菜肴制品.。2021年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為3136.6億元，同比增長(zhǎng)24.12%，年均復(fù)合增長(zhǎng)速度為29.98%。預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到8361.7億元。
中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年速凍食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年速凍食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
隨著速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的速凍食品企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...
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2022速凍食品市場(chǎng)需求調(diào)查與發(fā)展前景 
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