2022年中國預制菜市場銷量與發(fā)展趨勢調研

• 2022年10月9日 HuangJiang來源：新浪 775 47
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數據顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元，同比增長19.8%，預計2026年預制菜市場規(guī)模將達到1.07萬億元。

預制菜是以烹調技術和餐飲美食為基礎，運用食品工業(yè)的選材、加工、包裝、貯藏、運輸等技術，加工制作為成品或半成品，方便企業(yè)或消費者使用的便捷菜點，可分為即食、即熱、即烹、即配四類。

預制菜因為方便、快捷、營養(yǎng)等特點，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞，正成為大量城鄉(xiāng)居民家庭餐桌上的新選擇。

2022年中國預制菜市場銷量與發(fā)展趨勢調研

截至10月3日，叮咚買菜來自露營地的訂單量環(huán)比上周增長500%，下單最多的商品以時令水果、酸奶、咖啡、開袋即食的鹵味熟食、燒烤配菜為主。此前其稱，“十一”當天預制菜銷量預計同比去年翻倍，國慶7天整體銷量同比去年增長50%-60%。

國慶長假搭配就近旅游倡議、重陽節(jié)日團聚，讓預制菜在消費終端迎來高光時刻。在消費終端熱之前，預制菜賽道在企業(yè)端早已紅火。

根據中研普華研究院《2022-2027年全球與中國預制菜行業(yè)市場調研及發(fā)展趨勢預測分析報告》顯示：

數據顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元，同比增長19.8%，預計2026年預制菜市場規(guī)模將達到1.07萬億元。

據有關數據顯示,截至9月下旬,國內預制菜相關企業(yè)達6.5萬家。2022年以來,新增預制菜相關企業(yè)1400多家。

無論是線上購物平臺還是線下大型超市、便利店，貨架上出現了越來越多的預制菜品牌和菜式。消費者對預制菜的接受度也越來越高，尤其是大城市“996”“007”的年輕人，在便利店里挑選一份預制菜肴已經成為他們解決晚午飯的常規(guī)選項。

隨著后疫情時代的到來，不少餐飲企業(yè)放緩門店擴張，著重踐行分餐制、限塑禁塑等綠色餐飲改革，自建中央廚房和優(yōu)化供應鏈。中國連鎖經營協會數據顯示，國內有超74%的連鎖餐飲企業(yè)采用中央廚房做集中配送，對第三方代工菜品的需求增加，逐步與預制菜企業(yè)達成合作。

預制菜企業(yè)在食材采購、物流運輸上具備規(guī)模效應，食材更新鮮安全。標準化的生產流程避免了單個餐廳繁瑣的食材處理過程，保證菜品口味穩(wěn)定。多元化的產品組合，能有效降低原材料成本。食材在到達門店后，簡單加工即可快速出餐，在一定程度上抵消房租和后廚人工成本后，餐廳坪效和盈利能力得到提升，餐企向標準化和品質化的方向轉型。

隨著疫情的持續(xù)影響發(fā)展，預制菜市場需求仍在增加，預估2022年我國預制菜市場規(guī)模將超過4000億元，按照每年20%的復合增長速度估算，我國預制菜市場規(guī)模將會在2026年突破萬億元規(guī)模。

《2022-2027年全球與中國預制菜行業(yè)市場調研及發(fā)展趨勢預測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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