從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發(fā)達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，香腸市場規(guī)模會越來越大。
我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。由于香腸加工工藝簡單，且各地區(qū)甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。
從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發(fā)達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，香腸市場規(guī)模會越來越大。
據(jù)中研普華產業(yè)研究院出版的《2022-2027年香腸行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》統(tǒng)計分析顯示：
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，名品有江蘇云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟南南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等;按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。
中國傳統(tǒng)香腸其實是指的臘腸或者風干腸，也稱中式香腸，是以畜禽類的肉為主要原料，將肉切塊或者絞碎加入其他輔料，腌制之后灌入腸衣，經過烘焙、晾曬或者風干等工藝制成的干腸。其中有一些臘腸在風干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。
中式香腸在南方很常見，兩廣、江浙、云貴、川渝等地每到年節(jié)很多人家還保留著做臘腸、風干腸的習慣。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸、湖南香腸等。
企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存香腸相關企業(yè)9261家。2020年新增919家，同比減少15.69%。2021年前10月我國新增香腸相關企業(yè)735家，同比減少0.82%。
從區(qū)域分布來看，遼寧以971家排名第一，吉林、黑龍江分別有864家、767家，排在第二、三名。從城市分布來看，長春位居榜首，有276家香腸企業(yè)。其次是深圳、哈爾濱等。
未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2022-2027年香腸行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國香腸行業(yè)的供需狀況、香腸發(fā)展現(xiàn)狀、香腸子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了香腸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、香腸行業(yè)的發(fā)展建議、香腸行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。香腸報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
在形式上，香腸報告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關的數(shù)據(jù)、香腸政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及香腸行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的香腸行業(yè)全景圖。
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2022-2027年香腸行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告
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香腸市場現(xiàn)狀分析 香腸行業(yè)發(fā)展前景分析2022 
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