2023中國咖啡機產(chǎn)品細分銷售額占比統(tǒng)計

• 黃江 2023年3月7日 來源：新浪 271 10
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相比于美式滴濾咖啡機與膠囊咖啡機，半自動意式咖啡機雖操作復(fù)雜，但出品質(zhì)量更優(yōu)、制作選擇更多，能夠滿足消費者對高品質(zhì)咖啡的追求。

精致生活、高端消費理念的影響下，人們對于咖啡的態(tài)度從最初的提神需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯缃恍枨?，有一部分人更是將喝咖啡作為自己日常生活中?" 剛需 "，咖啡市場的擴大下沉加以消費者對咖啡味道的習(xí)慣，使得咖啡不再是一個小眾商品，而是成為了大眾的消費需求。同時從某種程度上說，喝咖啡具備一定的品質(zhì)生活象征，多種因素的結(jié)合，為中國咖啡機市場的成長提供了需求的沃土。

2023中國咖啡機產(chǎn)品細分銷售額占比統(tǒng)計

按萃取方式不同，咖啡機的種類一般可以分為美式咖啡機、膠囊咖啡機、意式半自動咖啡機和意式全自動咖啡機。其中半自動咖啡機兼顧玩法與品質(zhì)，更適合新成長起來的咖啡消費群體。

相比于美式滴濾咖啡機與膠囊咖啡機，半自動意式咖啡機雖操作復(fù)雜，但出品質(zhì)量更優(yōu)、制作選擇更多，能夠滿足消費者對高品質(zhì)咖啡的追求。同時，市場上的半自動咖啡機不斷迭代、完善功能，大部分半自動咖啡機已集成研磨一體、拉花系統(tǒng)等多種功能，最大限度地降低咖啡制作難度。相比于功能全面的全自動咖啡機，半自動咖啡機優(yōu)勢在于性價比及制作體驗，一方面以更低成本提供高質(zhì)量咖啡，同時讓消費者參與制作過程，部分半自動咖啡機除集成化設(shè)計外，還提供可視化壓力表、智能溫控等功能，給予消費者對咖啡制作過程更強的把控感并傳遞正反饋。

2022 年小家電市場，以咖啡機為代表小家電表現(xiàn)亮眼，據(jù)天貓銷售數(shù)據(jù)顯示，2022 年咖啡機銷售額連續(xù)增長六個月，同比增長率最高達 200% 以上?？Х葯C熱賣榜名單中，前五名兩周內(nèi)的銷售量均超過 500 件，在 " 雙十一 " 的大型促銷節(jié)點，某品牌咖啡機更是已經(jīng)預(yù)售 2000+ 件。

其中市場表現(xiàn)最佳的是半自動咖啡機，全年零售額占比預(yù)計將達到 44%，超越全自動咖啡機成為中國咖啡機市場的領(lǐng)頭羊。與海外市場以全自動產(chǎn)品為主導(dǎo)的現(xiàn)狀相比，中國咖啡機市場呈現(xiàn)出一種有別于成熟市場的獨特產(chǎn)品格局。

國內(nèi)商用咖啡機市場的現(xiàn)狀和發(fā)展

制作一杯現(xiàn)磨咖啡的三要素:咖啡機、咖啡豆、操作員。所以,對于很多商業(yè)場所來講,沒有必要一定要聘請一位咖啡師來制作現(xiàn)磨咖啡,況且當下的科技發(fā)展來講,很多商用全自動咖啡機已經(jīng)可以一鍵制作出高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡,不論從成本角度、便捷程度,還是品質(zhì)的穩(wěn)定性上,商用全自動咖啡機都更勝一籌。在新式消費的催化下,未來國產(chǎn)商用咖啡機的應(yīng)用領(lǐng)域只會越來越廣泛。

咖啡飲品市場蓬勃發(fā)展,我國大陸消費者人均咖啡攝入杯數(shù)已達9杯,其中一二線城市消費者咖啡滲透率已達 67%,已養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣的消費者攝入量超 250 杯/年,國內(nèi)咖啡市場的需求日益提高。五花八門的咖啡品類橫空出世,掛耳、咖啡濃縮液等等大肆做起營銷,家用咖啡機的銷量達到新的高峰,一鍵現(xiàn)磨的商用咖啡機無處不在,一起看看當下國內(nèi)商用咖啡機市場的現(xiàn)狀和發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國咖啡機行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示：

去年底至今年初的一波消費融資項目確實顯得備受矚目。這3個月內(nèi)，包括咖啡、茶飲、餐飲、烘焙、食品、飲料、預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料等多個賽道獲得融資，以早期天使輪和A輪居多，投資方不乏紅杉中國、GGV紀源資本、金沙江創(chuàng)投這樣的明星機構(gòu)。

咖啡和烘培賽道消費融資回溫

2022年12月-2023年2月消費融資情況來看，茶飲、咖啡、烘焙這類在過去備受矚目的明星賽道，依然在這波融資中脫穎而出。

在這3個月內(nèi)，茶飲/咖啡賽道有9起以上融資，高于其他賽道;烘焙則在融資金額上突出，比如瀘溪河以數(shù)億元人民幣的A輪融資摘得頭籌。

這也驗證了一個邏輯，即使是在資本謹慎出手的下行周期，天花板較高的大賽道依然“瘦死的駱駝比馬大”——大賽道經(jīng)過大量驗證，其人群、規(guī)模和增速都相對確定且需求剛性。

咖啡投資延續(xù)了自2022年以來的特點，即區(qū)域性咖啡品牌受到關(guān)注，大部分均價為20元左右且有果咖產(chǎn)品，以及咖啡口味多元化——用新茶飲的思路做咖啡。

譬如由原先茶飲品牌鹿角巷團隊創(chuàng)立的“AoTiger虎聞咖啡”，獲得了梅花創(chuàng)投的天使輪融資。它如今在杭州開出4家門店，面積在20-50平，以拿鐵為主打產(chǎn)品，搭配創(chuàng)意果咖，在定價上強調(diào)平價，所售產(chǎn)品只有10元和13元兩個價位。

對標Manner小店模式的“比星咖啡”，近期獲得了天使+輪融資，其產(chǎn)品核心價格集中在15-18元之間。在創(chuàng)始人吳彬彬的市場調(diào)研中，15-20元的中端咖啡領(lǐng)域，存在一定的市場空白。

隨著咖啡品牌在一線城市競爭加劇，一些熱門品牌作為投資標的已經(jīng)變得太過昂貴，而資本助推其快速擴張也面臨一定風(fēng)險。另外咖啡文化也在逐漸下沉，新一線、二線城市消費者對咖啡的需求、供給、基礎(chǔ)設(shè)施也在不斷完善，茶咖混戰(zhàn)下咖啡口味多元化、飲料化的趨勢變化，也都是資本將目光轉(zhuǎn)向這些品牌的重要原因。

去年營收破百億利潤過11億

雖然2022年對于消費品牌而言并不算是好年景，但瑞幸咖啡成績單依然亮眼。

3月2日晚，瑞幸咖啡公布了2022年Q4和全年業(yè)績，甩下包袱的瑞幸在2022年四季度疫情下依然實現(xiàn)了36.95億元總凈收入，同比增長了51.9%，全年總凈收入為132.93億元，大幅增長66.9%，這也是瑞幸咖啡首次突破百億大關(guān)。同時瑞幸咖啡的門店總數(shù)也增長至8214家。在業(yè)內(nèi)看來，在2021年以來的新一輪“咖啡品牌大戰(zhàn)”中，瑞幸咖啡已經(jīng)脫離了混戰(zhàn)區(qū)，遠遠跑在前面。

財報顯示，瑞幸咖啡的成績單亮點頗多，最直觀的就是收入、門店數(shù)字、營業(yè)利潤的全面增長，在哀聲不斷的2022年實屬不易。在當天的業(yè)績會上，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一難掩興奮之情，表示“瑞幸在中國咖啡市場創(chuàng)造了多個令人欣喜的成績”，并向瑞幸近4萬名員工和習(xí)慣于手握“小藍杯”的消費者表示感謝。營收上，瑞幸咖啡2022年實現(xiàn)總凈收入132.93億元，其中在美國會計準則GAAP下，瑞幸咖啡去年營業(yè)利潤達到11.562億元，全年整體營業(yè)利潤首次扭虧為盈。全年瑞幸咖啡累計消費客戶數(shù)達到了驚人的1.35億，一整年賣掉了9億杯飲品。

其中第四季度雖然最高時每天有1500家門店因為疫情而無法開業(yè)，但單季瑞幸依然實現(xiàn)了36.95億元的總凈收入，營業(yè)利潤率達到8.5%，自營門店利潤率達到23.6%，同店銷售增長率也達到9.2%，還凈增了368家門店。

值得一提的是，在第四季度，瑞幸凈利潤為0.545億元人民幣，而2021年第四季度凈利潤9.213億元人民幣中包含對歷史計提11.465億元人民幣SEC和解費用的沖銷(由此產(chǎn)生一次性非現(xiàn)金收益11.465億元人民幣)，該部分與經(jīng)營無關(guān)。剔除該影響后，2021年第四季度實為凈虧損2.251億元。這意味著2022年四季度相較2021年四季度，實際是實現(xiàn)了正增長。

在門店總數(shù)上，瑞幸咖啡2022年凈增門店2190家，截至到2022年四季度末，總數(shù)已達8214家門店，其中自營門店在2022年凈增1255家，總數(shù)達到5652家，聯(lián)營門店在2022年凈增935家，總數(shù)也達到2562家。

而瑞幸聯(lián)營門店的增長質(zhì)量也備受外界關(guān)注。但從數(shù)據(jù)上看，全年瑞幸的聯(lián)營門店收入2022財年為30.693億元人民幣，約占瑞幸咖啡總收入的23%，同比增長135%，并非僅僅門店規(guī)模增長帶動，增長質(zhì)量可觀。

在業(yè)績會上，郭謹一表示，瑞幸已經(jīng)成為中國門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌之一，而2022年的業(yè)績證明了瑞幸的商業(yè)模式，具備通過提升運營效率和擴大規(guī)模改善盈利的能力。

《中國餐飲發(fā)展報告2022》顯示，2021年一線城市、新一線城市咖啡門店數(shù)量在全國咖啡門店總量的占比達到了56.3%，存量競爭下，很多咖啡品牌開始嘗試布局下沉市場。

瑞幸咖啡也在通過"自營+聯(lián)營”模式，加速下沉到更多低線市場。2022年12月，瑞幸咖啡對9省41市開放了新一輪市場聯(lián)營加盟，2023年1月30日又將招募范圍擴大到15個省80個城市。

《2023-2028年中國咖啡機行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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