2023年中國雞尾酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

• 陳澤芳 2023年5月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1132 73
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從預(yù)調(diào)雞尾酒消費群體年齡結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)其消費群體更多集中90后和00后，兩者占比達(dá)到總比重的80%以上。這一批人逐漸成為市場消費的主力軍。18-28歲的年輕消費者是新時代的一群年輕消費者。他們不再受世俗,追求創(chuàng)新，充滿激情和熱愛生活的束縛。分渠道銷售量占比的情況來看

雞尾酒20世紀(jì)90年代傳入我國，屬于舶來品，所以品牌以部分歐美、日本為主導(dǎo)，價格高，而且僅僅在沿海發(fā)達(dá)城市出現(xiàn)，行業(yè)規(guī)模小。進(jìn)入21世紀(jì)后，雞尾酒生產(chǎn)企業(yè)逐漸增加，百加得、紅廣場、銳澳等品牌流入市場，進(jìn)一步推動雞尾酒消費由即飲向商超等非即飲渠道的轉(zhuǎn)變。

隨著國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，科技實力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時，由于雞尾酒門檻低，資金與技術(shù)不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類。

2023年中國雞尾酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

雞尾酒愛好者繼續(xù)利用互聯(lián)網(wǎng)，在舒適的家中掌握家庭調(diào)酒，同時享受烈酒送貨上門服務(wù)。電商領(lǐng)域當(dāng)前的很大一部分增長源自美國，該國超過65%的消費者通過線上服務(wù)購買烈酒。根據(jù) 2021 年百加得的消費者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來越多消費者對電商的依賴日漸顯著，他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購買方式。隨著酒類電子商務(wù)的持續(xù)繁榮，2022年將看到第三方服務(wù)提升、加速和確保在線訂單的交付，并為消費者提供新穎且高質(zhì)量的服務(wù)。

從預(yù)調(diào)雞尾酒消費群體年齡結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)其消費群體更多集中90后和00后，兩者占比達(dá)到總比重的80%以上。這一批人逐漸成為市場消費的主力軍。18-28歲的年輕消費者是新時代的一群年輕消費者。他們不再受世俗,追求創(chuàng)新，充滿激情和熱愛生活的束縛。分渠道銷售量占比的情況來看，預(yù)調(diào)雞尾酒更多依靠線下渠道這種非即飲的渠道，其比重達(dá)到74.4%，其次是數(shù)字零售渠道和即飲渠道。

疫情下因為實體經(jīng)濟(jì)下行嚴(yán)重，整個實體投資環(huán)境比較惡劣，我國的超市數(shù)量也一直呈現(xiàn)下降的趨勢，會對預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)生一定的影響，因為預(yù)調(diào)雞尾酒以線下銷售渠道為主。雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費者的社交時間和社交空間——即消費場景。需要喝酒的社交場景數(shù)不勝數(shù)，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點切入，進(jìn)入“點線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據(jù)測算，現(xiàn)階段整個預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞尾酒行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費者的社交時間和社交空間——即消費場景。需要喝酒的社交場景數(shù)不勝數(shù)，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點切入，進(jìn)入“點線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據(jù)測算，現(xiàn)階段整個預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個酒行業(yè)份額的0.12%。此外，現(xiàn)階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認(rèn)知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅(qū)動消費者的需求。供給驅(qū)動需求，就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買，通過行業(yè)合力對市場進(jìn)行教育，在這個過程中尋找機(jī)會轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚枨笸苿拥男袠I(yè)。

從全世界范圍來看，亞太地區(qū)的預(yù)調(diào)雞尾酒消費量最高，共消費144.58萬噸，占全球預(yù)調(diào)雞尾酒消費總量比重的32%;其次是北美地區(qū)，共消費預(yù)調(diào)雞尾酒105.89萬噸，占比為24%;然后是西歐、中東及非洲、拉美地區(qū)，預(yù)調(diào)雞尾酒消費量占比分別為12%、9%、9%。在全球范圍內(nèi)，大量壓抑已久的社交互動需求將促使人們尋求能夠帶來顛覆感，彰顯社交體驗，接納新體驗，以及學(xué)習(xí)知識的體驗型消費。隨著這些消費者回歸酒吧，他們或?qū)⒈浑u尾酒體驗所吸引，因為很多人在進(jìn)入2022年之后都秉持這樣的理念：讓每時每刻都變得更有意義。受消費者對高質(zhì)量、易于享用、攜帶方便的雞尾酒的渴望驅(qū)動，即飲(RTD)雞尾酒比其他類別的雞尾酒增長得更快。隨著消費者對硬蘇打水的需求開始趨于平穩(wěn)，RTD雞尾酒將有一個光明的未來。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞尾酒行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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