餐飲信息化行業(yè)市場(chǎng)前景 餐飲信息化行業(yè)投融資分析

• 吳澳燕 2023年6月1日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 百度 1134 73
• 繁體

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來(lái)提高自身的管理水平，把中國(guó)的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營(yíng)控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。而要達(dá)

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來(lái)提高自身的管理水平，把中國(guó)的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營(yíng)控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。而要達(dá)到這一目的，管理數(shù)據(jù)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性、有效性是至關(guān)重要的，而這些特性恰恰是信息系統(tǒng)的最重要的特點(diǎn)。

在餐飲消費(fèi)者人群中，年輕一代已成為新的主力消費(fèi)群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費(fèi)年齡群，貢獻(xiàn)了近40%的餐飲消費(fèi)總額。 和過(guò)去傳統(tǒng)的餐飲消費(fèi)者在行為特征上有明顯區(qū)別，95后是跟隨互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)的一代，更容易接受數(shù)字化的消費(fèi)方式，同時(shí)他們每天接受各種渠道的信息推送，因而不會(huì)輕易被單一信息來(lái)源的營(yíng)銷方式而打動(dòng)，這使得未來(lái)餐飲行業(yè)基于95后的大數(shù)據(jù)分析、精準(zhǔn)營(yíng)銷顯得格為重要。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)餐飲信息化行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

餐飲信息化就是利用計(jì)算機(jī)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無(wú)線點(diǎn)菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺(tái)，將餐飲企業(yè)的前臺(tái)營(yíng)業(yè)、采購(gòu)、庫(kù)存、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、會(huì)員管理、人員考核、連鎖管理等工作進(jìn)行系統(tǒng)管理，從而達(dá)到穩(wěn)定安全、準(zhǔn)確高效地管理企業(yè)的目的。

餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)業(yè)態(tài)多樣、場(chǎng)景豐富、流程復(fù)雜等特性，對(duì)餐飲管理軟件的產(chǎn)品和服務(wù)都有很高的要求，從產(chǎn)品角度講，餐飲管理軟件不僅要滿足餐飲各種業(yè)態(tài)，不同的流程管控要求，還要為從前到后各個(gè)部門(mén)，提供完整的、鏈動(dòng)式的管理模塊;從服務(wù)角度講，餐飲服務(wù)落地團(tuán)隊(duì)需要對(duì)餐飲運(yùn)營(yíng)管理有深刻認(rèn)知與了解，在餐企遇到難題時(shí)能夠?yàn)槠淇焖賵?zhí)行與落實(shí)解決方案。

餐飲信息化行業(yè)市場(chǎng)前景

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1至4月，我國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)19.8%，增速高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.3個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)主體超過(guò)600萬(wàn)家，從業(yè)人員超過(guò)2000萬(wàn)人，年收入規(guī)模近4.4萬(wàn)億元，在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中占比10%，其中，小吃是餐飲業(yè)中最大的品類。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，小吃在餐飲外賣訂單量中占比達(dá)到60%左右，交易金額占比超過(guò)50%。

在數(shù)字化時(shí)代，智慧餐廳作為餐飲行業(yè)的一種新興形態(tài)，正在迅速嶄露頭角。借助先進(jìn)的技術(shù)手段，智慧餐廳正在實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、智能化、自動(dòng)化的運(yùn)營(yíng)管理，為顧客帶來(lái)更便捷、高效、個(gè)性化的餐飲體驗(yàn)。

隨著5G技術(shù)的普及和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，智慧餐廳將更加依賴互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備之間的連接和信息的互通。例如，智能點(diǎn)餐終端設(shè)備可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)與餐廳后臺(tái)管理系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳輸，包括訂單數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)等，從而實(shí)現(xiàn)餐廳運(yùn)營(yíng)的數(shù)字化管理。通過(guò)對(duì)這些數(shù)據(jù)的分析和利用，智慧餐廳可以更加精準(zhǔn)地掌握運(yùn)營(yíng)情況，及時(shí)做出調(diào)整和優(yōu)化，提高餐廳的經(jīng)營(yíng)效果。

根據(jù)某外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情后超過(guò)55%的商戶選擇了線上線下并重的未來(lái)經(jīng)營(yíng)方針，還有7%的商戶選擇了線上為主的新經(jīng)營(yíng)模式，其中不乏各類專注于線上渠道的新興餐飲品牌。

在餐飲零售方面，各大餐飲品牌紛紛利用第三方平臺(tái)、自有小程序以及門(mén)店自設(shè)零售區(qū)域發(fā)力零售渠道。零售產(chǎn)品在豐富品牌收入結(jié)構(gòu)的同時(shí)也帶來(lái)了品牌的多次曝光，增加了整體盈利水平，可謂一舉兩得。

伴隨著應(yīng)時(shí)順勢(shì)進(jìn)行的各類轉(zhuǎn)變，大多數(shù)餐飲企業(yè)都認(rèn)識(shí)到了加速數(shù)字化進(jìn)程的必要性。數(shù)據(jù)顯示，多達(dá)85%的企業(yè)已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必要性;同時(shí)本年度CCFA收集的創(chuàng)新案例中，70%都與數(shù)字化建設(shè)有關(guān)，也從另一個(gè)方面說(shuō)明了企業(yè)對(duì)數(shù)字化的重視程度。

餐飲信息化行業(yè)投融資分析

餐飲企業(yè)的信息化和數(shù)字化，是提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與經(jīng)營(yíng)效率的重要手段與依托，而中國(guó)餐飲業(yè)普遍面臨信息化基礎(chǔ)薄弱、缺少數(shù)字化領(lǐng)域的專業(yè)人才、缺乏公域私域流量整合能力等問(wèn)題，企業(yè)需要構(gòu)建一套面向未來(lái)的全域數(shù)字化發(fā)展模型，驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng)效率的提高，從而實(shí)現(xiàn)收入的提升和利潤(rùn)的增加。

當(dāng)前，餐飲商家普遍面臨著房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低的“三高一低”的難題，這些都是餐飲業(yè)態(tài)升級(jí)繞不開(kāi)的問(wèn)題。結(jié)合后疫情時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)的私域流量爭(zhēng)奪、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)多元化、數(shù)字化升級(jí)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，餐飲企業(yè)應(yīng)該通過(guò)多平臺(tái)CRM系統(tǒng)整合全域流量、建立全時(shí)全域“堂食+外賣+商城”的“三店一體”經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)公私域流量的融會(huì)貫通的全域運(yùn)營(yíng)，構(gòu)建企業(yè)客戶數(shù)據(jù)銀行，通過(guò)全量數(shù)據(jù)的深度洞察為經(jīng)營(yíng)決策提供支持，建立消費(fèi)者信任的品牌，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲信息化行業(yè)投資事件數(shù)在2015-2021年間逐年下降，2021年投資事件數(shù)23起，較前年下降了3起。截至2022年7月25日，我國(guó)餐飲信息化行業(yè)共發(fā)生投資事379起，投資事件數(shù)最高的為A輪投資，事件數(shù)135起，占比35.62%;其次為種子天使投資，事件數(shù)128起，占比33.77%。

餐飲行業(yè)在過(guò)去乘著人口紅利的快車快速發(fā)展，隨著人口紅利消退，行業(yè)逐步從增量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向存量競(jìng)爭(zhēng)，連鎖化餐飲“規(guī)模化”“品牌化”的優(yōu)勢(shì)也逐漸在競(jìng)爭(zhēng)格局中顯現(xiàn)，未來(lái)連鎖化趨勢(shì)將進(jìn)一步加強(qiáng)。在疫情的沖擊下，“到家”模式正在不斷蠶食“到店模式”市場(chǎng)份額，眾多餐飲企業(yè)意識(shí)到了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的迫切需求。未來(lái)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不光是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，更是前端場(chǎng)景的競(jìng)爭(zhēng)、流量的競(jìng)爭(zhēng)，是后端系統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)、供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)餐飲信息化行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)餐飲信息化行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲信息化市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，餐飲信息化企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，餐飲信息化行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡