2023年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析

• 陳澤芳 2023年6月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 889 55
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近幾年，曾有蝗蟲、蟬的制品出口創(chuàng)匯。在未來食品的新資源開發(fā)研討會上，我國衛(wèi)生部正式將螞蟻列為新資源開發(fā)項目。我國也倡議成立全國性資源昆蟲產(chǎn)業(yè)促進委員會，以促進昆蟲食品和藥品的開發(fā)和利用。昆蟲蛋白行業(yè)大大擴大了昆蟲可以食用的影響。由于開發(fā)昆蟲食品和藥品

昆蟲在蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率上極高，生產(chǎn)相同數(shù)量的蛋白質(zhì)，昆蟲所需的飼料要只有牛的1/12，所需的水資源只有牛的1/1500。因此，昆蟲來源的蛋白也成為除植物蛋白、微生物和細胞生物來源蛋白之外的優(yōu)質(zhì)替代蛋白。

在運動營養(yǎng)品方面,健身風潮下，高質(zhì)量蛋白質(zhì)和氨基酸來源的需求不斷增長，其中能夠讓人們在運動過程中快速且方便補充能量的蛋白棒受到消費者的追捧。為此,越來越多的運動營養(yǎng)品牌開始尋找營養(yǎng)豐富、成本低且容易獲得的蛋白棒原料，以滿足市場需求。在此背景下，食用昆蟲蛋白優(yōu)勢被越來越多的生產(chǎn)商發(fā)掘，并被廣泛用于制造低熱量和高蛋白的能量棒產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展趨勢研究報告》顯示：

昆蟲蛋白是以昆蟲為原料、從昆蟲的各個生長階段、如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。世界上的昆蟲約有100多萬種，有3650余種可以食用。據(jù)專家們預測，到21世紀，昆蟲將成為僅次于微生物和細胞生物的第三大類蛋白質(zhì)來源，因為昆蟲種類多，數(shù)量大，分布廣，繁殖快，高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，肉質(zhì)纖維少，又易于吸收，優(yōu)點突出，并優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，為世界各國所關(guān)注。

目前全球昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)的參與者并不多，在國內(nèi)，昆蟲蛋白更是處于起步階段。據(jù)統(tǒng)計，全球不同地區(qū)昆蟲蛋白市場的領(lǐng)先企業(yè)代表包括：Chapul Cricket Protein(美國)、Swarm Nutrition GmbH(德國)、EntomoFarms(加拿大)等，國內(nèi)目前已知的企業(yè)有豐晟生態(tài)、自然創(chuàng)造、無兩生科、布魯普庭(Blue Protein)等少數(shù)幾家。

昆蟲蛋白作為一種新型蛋白資源，具有種類豐富、發(fā)展可持續(xù)的特點，能夠服務(wù)于大食物觀的需求。有營養(yǎng)專家表示，過去的食物主要是“主糧”，隨著生活水平的提高，人們將轉(zhuǎn)變過去以米面為主食的消費習慣，更青睞豐富多樣的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。昆蟲是發(fā)展?jié)摿薮蟮纳镔Y源和營養(yǎng)寶庫。目前，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)從昆蟲中提取出的蛋白質(zhì)，既含有人體所需的多種氨基酸，又包含人體不能自行合成的賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等，正在成為增強人類體質(zhì)的營養(yǎng)強化素和綠色食品。

2023年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析

近幾年，曾有蝗蟲、蟬的制品出口創(chuàng)匯。在未來食品的新資源開發(fā)研討會上，我國衛(wèi)生部正式將螞蟻列為新資源開發(fā)項目。我國也倡議成立全國性資源昆蟲產(chǎn)業(yè)促進委員會，以促進昆蟲食品和藥品的開發(fā)和利用。昆蟲蛋白行業(yè)大大擴大了昆蟲可以食用的影響。由于開發(fā)昆蟲食品和藥品，可以變害為寶，一舉多得，21世紀，興起了一股創(chuàng)辦昆蟲食品實業(yè)的熱潮，相應(yīng)的昆蟲食品和藥品將會不斷出現(xiàn)。

21世紀，功能性食品將主導人類味蕾，孕育著六千億的功能性食品市場。而昆蟲食品正是典型的功能性食品，昆蟲蛋白將是改變體質(zhì)最好的添加劑，在人類的食物鏈中早已出現(xiàn)了蛋白粉、增肌粉、等相關(guān)營養(yǎng)產(chǎn)品。而昆蟲活性蛋白也成為繼傳統(tǒng)肉蛋白、人造肉蛋白之后的第三代蛋白質(zhì)。昆蟲蛋白優(yōu)勢在于所含的氨基酸種類數(shù)量非常多，含量均衡，是一種有利于寵物消化吸收利用的天然蛋白質(zhì)，這對提高寵物自身免疫力，有效降低患病的幾率均有一定的積極意義。

昆蟲的蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉、雞、魚都要高。例如，干的黃蜂含蛋白質(zhì)約8 1 %，蜜蜂4 3 %，蟬7 2 %，草蜢7 0 %，蟋蟀6 5 %，稻蝗6 0 .0 8 %，柞蠶蛹5 2 .1 4 %，蠅蛆6 0 .8 8 %，黃粉蟲6 3 .1 9 %，鼎實多刺蟻6 4 .5 0 %，紅胸多刺蟻5 8 .6 0 %等，而且昆蟲蛋白中富含人體所需要的各種氨基酸，尤其是不能自行合成的賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。此外，蟲體中還含有少量脂肪、糖類、多種維生素及礦物質(zhì)等。還可以從昆蟲表皮中提取幾丁質(zhì)，從血液中提取抗菌肽等。

目前昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)參與者并不多，在國內(nèi)更是處于起步階段。目前行業(yè)的領(lǐng)頭者包括來自荷蘭的Protix、來自法國的nsect、來自美國的InnovaFeed，中國在昆蟲蛋白領(lǐng)域的玩家較少，目前已知有豐晟生態(tài)、自然創(chuàng)造、無兩生科等。隨著消費不斷升級，昆蟲蛋白再度引起行業(yè)關(guān)注，甚至吸引全球各地的研究團隊及食品制造商投入研究，并將其運用于烘焙、零食、調(diào)味料、營養(yǎng)保健等各個領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，全球昆蟲食品市場價值為1.436億美元，預計復合年增長率為45%，到2025年將達到13.36億美元。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展趨勢研究報告》。

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  2022-2027年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展趨勢研究報告

  昆蟲蛋白是以昆蟲為原料、從昆蟲的各個生長階段、如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。世界上的昆蟲約有100多萬種，有3650余種可以食用。據(jù)專家們預測，到21世紀，昆蟲將成為僅次于微生物...

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