中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2023冰淇淋行業(yè)的市場(chǎng)及前景分析

• 黃江 2023年6月29日 來(lái)源：新浪 1303 85
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中國(guó)冷飲市場(chǎng)全球第一。冰淇淋在我國(guó)原為季節(jié)性飲品，伴隨年輕消費(fèi)者成為主流消費(fèi)群體，冰淇淋也逐漸由季節(jié)性消費(fèi)品向四季休閑食品轉(zhuǎn)變，從而帶動(dòng)了冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)容。

6月16日首個(gè)小時(shí)天貓共賣(mài)出140萬(wàn)支冰淇淋。網(wǎng)紅國(guó)貨冰淇淋鐘薛高更是在5分鐘內(nèi)成交超去年全天，1小時(shí)暴漲534%。今年4月新晉入駐天貓的全球最大冰淇淋集團(tuán)和路雪旗下冰淇淋品牌夢(mèng)龍，1小時(shí)賣(mài)出近10萬(wàn)支。

冷飲店市場(chǎng)前景怎么樣?首先就是顧客群體大,市場(chǎng)占有份額相比較大一些，利潤(rùn)小。這幾年人民生活水平有了很大的提高,年輕人都比較喜歡和奶茶飲品等等,市場(chǎng)逐步年輕化,現(xiàn)在的冷艷市場(chǎng)還是以年輕人為主,所以綜上所述,現(xiàn)在我國(guó)的冷飲消費(fèi)行業(yè)還是處于快熟發(fā)展期,隨著越來(lái)越多的冷飲品牌布局其中,慢慢轉(zhuǎn)型到新型消費(fèi)。

中國(guó)冰淇淋行業(yè)調(diào)研報(bào)告

冷飲批發(fā)項(xiàng)目不受季節(jié)限制 夏季投資人可面向大眾銷(xiāo)售,秋冬季則可面向各大飯店、賓館銷(xiāo)售,全年盈利無(wú)淡季。

中國(guó)冷飲市場(chǎng)全球第一。冰淇淋在我國(guó)原為季節(jié)性飲品，伴隨年輕消費(fèi)者成為主流消費(fèi)群體，冰淇淋也逐漸由季節(jié)性消費(fèi)品向四季休閑食品轉(zhuǎn)變，從而帶動(dòng)了冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)容。

2021年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1600億元，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模仍穩(wěn)居全球第一，同比增長(zhǎng)8.84%，未來(lái)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2027年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元。

與成熟的歐美市場(chǎng)相比，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)仍有較大發(fā)展空間，2021年，我國(guó)人均冰淇淋消費(fèi)量預(yù)期達(dá)到2.9kg，較2011年增長(zhǎng)約1倍，但相比全球人均冰淇淋消費(fèi)量(4.5kg)仍有較大差距。

上海消費(fèi)者喜歡的夢(mèng)龍、可愛(ài)多、和路雪等全線冷飲，都來(lái)自于作為全球首家冰淇淋“燈塔工廠”的聯(lián)合利華和路雪太倉(cāng)工廠。

2021年9月，這座斥資1億歐元的生產(chǎn)基地，日產(chǎn)900萬(wàn)支冰淇淋 。憑借著人工智能模型、數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動(dòng)化操作以及打通端到端的價(jià)值鏈等優(yōu)勢(shì)獲得“燈塔工廠”認(rèn)證，發(fā)展至今亦成為江蘇“智能制造”的標(biāo)桿。

中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)需求升級(jí)

年輕消費(fèi)者對(duì)冰淇淋消費(fèi)需求的升級(jí)推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的快速變革。面對(duì)多元化、個(gè)性化的產(chǎn)品需求，和路雪今年推出的系列新品，從口味造型到跨界合作實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多重創(chuàng)新，也帶給消費(fèi)者全新的冰淇淋快樂(lè)體驗(yàn)。

隨著當(dāng)下年輕消費(fèi)者對(duì)口味、顏值、健康、體驗(yàn)等一系列需求的升級(jí)，冰淇淋逐漸成為了承載情緒價(jià)值、滿(mǎn)足社交需求、體現(xiàn)文化追求的休閑食品。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

上世紀(jì)90年代，外資巨頭和路雪入駐國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，中國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)隨之起步，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，如今中國(guó)已成為全球第一大冰淇淋市場(chǎng)。

二十多年來(lái)，這一產(chǎn)業(yè)消費(fèi)的主要群體是小孩子，冰淇淋品牌則是得童心者得天下。然而近幾年，冰淇淋受到更多年輕人的追捧，消費(fèi)群體在擴(kuò)大的同時(shí)變得更加多元。

另外，在社交功能的賦能下，冰淇淋已不只是一種消暑解渴的冷飲，而是成為更多場(chǎng)合中休閑娛樂(lè)的甜品：無(wú)論是在家里的茶余飯后時(shí)間，還是在外與朋友聚會(huì)、逛街，無(wú)論是夏天還是冬天，冰淇淋已成為更多人的選擇。

據(jù)龍品錫中國(guó)冰激凌市場(chǎng)研究中心統(tǒng)計(jì)，2018年，中國(guó)冰激凌市場(chǎng)的總量達(dá)1239.37億元，產(chǎn)銷(xiāo)量高達(dá)506.42萬(wàn)噸，包括冰激凌在內(nèi)的全國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，則超過(guò)8000億元。而前瞻產(chǎn)業(yè)研究院曾分析，預(yù)計(jì)到2021年，中國(guó)冰激凌市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)1600億元。

雖然全國(guó)的冰激凌消費(fèi)總量躍居第一位，但是我國(guó)人均水平還是顯著低于美國(guó)、瑞士等發(fā)達(dá)國(guó)家。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，目前中國(guó)人均消費(fèi)冰激凌2.5公斤，而日本人均消費(fèi)是中國(guó)的4倍，瑞典是中國(guó)的6倍，美國(guó)則是中國(guó)的9倍。由此可見(jiàn)，中國(guó)的冰激凌市場(chǎng)仍然擁有很大的發(fā)展空間。

農(nóng)村或?qū)⒊蔀楸ち枳畲蟮臐撛谑袌?chǎng)

中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

有數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、廣州三個(gè)特大城市的銷(xiāo)售量占了全國(guó)冷飲市場(chǎng)的25%，東北市場(chǎng)銷(xiāo)量占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總額的13%。北京、上海、廣東是冰激凌銷(xiāo)量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較多，占全國(guó)銷(xiāo)量的25%。另外幾個(gè)冷飲工業(yè)比較發(fā)達(dá)的城市是天津、杭州、南京等，產(chǎn)品以中高檔為主。

東北地區(qū)冷飲市場(chǎng)另有特色，銷(xiāo)售季節(jié)較長(zhǎng)，消費(fèi)量大。而西北等地區(qū)則相對(duì)比較落后，產(chǎn)品檔次也比較低，發(fā)展緩慢。但隨著西北開(kāi)發(fā)的進(jìn)程加快，必然會(huì)帶動(dòng)冰激凌行業(yè)進(jìn)入西北大市場(chǎng)及西南等內(nèi)地中小城市發(fā)展。

同時(shí)，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廣大農(nóng)村對(duì)冰激凌的需求也在增加 ，尤其是在江、浙一帶的農(nóng)村銷(xiāo)量較大。因此農(nóng)村是冰激凌最大的潛在市場(chǎng)。

中國(guó)整體消費(fèi)升級(jí)的不斷加溫下，冰激凌市場(chǎng)正上演著前所未有的激烈競(jìng)爭(zhēng)，并帶動(dòng)了品類(lèi)的增長(zhǎng)。各類(lèi)冷飲甜品店、新興網(wǎng)紅冰激凌品牌不斷涌現(xiàn)，為冰激凌市場(chǎng)帶來(lái)前所未有的挑戰(zhàn)，同時(shí)也意味著更巨大的潛在發(fā)展空間。

冰淇淋從傳統(tǒng)的季節(jié)性消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi)，并被賦予更多營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、高端的內(nèi)涵。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，產(chǎn)品口味、包裝與配方和品牌營(yíng)銷(xiāo)成為品牌突圍的新舉措。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，伊利、蒙牛(02319)、和路雪、八喜、雀巢五大傳統(tǒng)品牌的銷(xiāo)售額占據(jù)總體冰激凌市場(chǎng)的前五位。然而，隨著消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)場(chǎng)景的變化，具有網(wǎng)紅性質(zhì)的新興冰激凌品牌逐漸在激烈的市場(chǎng)拼殺中突出重圍。

一方面，一些品牌跨界入局冰激凌市場(chǎng)，吸引了許多年輕消費(fèi)者捧場(chǎng)，例如大白兔品牌冠生園推出大白兔奶糖口味的冰淇淋一度登上微博熱搜榜，一家開(kāi)在國(guó)外的冰淇淋連鎖店因推出大白兔奶糖口味而賣(mài)斷貨;另一方面，一些新銳的冰激凌品牌借助電商等新零售渠道迅速擴(kuò)張，爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額，例如今年新晉網(wǎng)紅冰淇淋“咸蛋黃”、鐘薛高等接連在微博、朋友圈刷屏。

歐睿咨詢(xún)2018年發(fā)布的《中國(guó)冰激凌市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示，雖然從2013年到2016年，冰激凌零售市場(chǎng)銷(xiāo)量持續(xù)下滑，但2017年開(kāi)始逐漸回升，而且零售銷(xiāo)售額在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下仍然持續(xù)上升，整體產(chǎn)品單價(jià)提升了4%。

《2023-2028年國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

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