月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析

• 吳亞楠 2023年7月21日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 338 15
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受傳統(tǒng)節(jié)日氛圍強(qiáng)化、國(guó)民購(gòu)買力增強(qiáng)的影響，月餅市場(chǎng)需求越來(lái)越大。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)中秋月餅產(chǎn)量規(guī)模逐年增加。

月餅產(chǎn)品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個(gè)品類全國(guó)流行且占絕對(duì)比例外，各地根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗、飲食習(xí)慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產(chǎn)品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來(lái)流行的流心奶黃系列產(chǎn)品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析

各地方特色月餅則更具地域特色，是產(chǎn)品差異化的集中體現(xiàn)，如云貴地區(qū)的云腿月餅，玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區(qū)的潮式朥餅、廣東廣西南部交接處的金腿五仁大月餅，四川的川式麻椒月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的棗泥核桃月餅，內(nèi)蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統(tǒng)果仁老月餅等。

在新品開(kāi)發(fā)方面，有從餅皮入手，開(kāi)發(fā)出了雙色月餅、三色月餅等;更多的是從餡料入手，開(kāi)發(fā)了苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍(lán)招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等;另外，配合國(guó)家“三減”行動(dòng)，一些低糖低油產(chǎn)品也受到消費(fèi)者青睞，如低GI的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅等;還有一些中西結(jié)合的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，受蛋黃酥產(chǎn)品的啟發(fā)，多層餡心的月餅產(chǎn)品已成為生產(chǎn)企業(yè)的主推產(chǎn)品，眾多營(yíng)養(yǎng)美味的月餅產(chǎn)品將進(jìn)一步促進(jìn)中秋消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮。

受傳統(tǒng)節(jié)日氛圍強(qiáng)化、國(guó)民購(gòu)買力增強(qiáng)的影響，月餅市場(chǎng)需求越來(lái)越大。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)中秋月餅產(chǎn)量規(guī)模逐年增加。2015年-2021年7年間，月餅產(chǎn)量從32.8萬(wàn)噸到39.8萬(wàn)噸，產(chǎn)量規(guī)模增長(zhǎng)22%，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)月餅產(chǎn)量將有較大程度的增長(zhǎng)，有望達(dá)到43.7萬(wàn)噸。

隨著Z世代成為市場(chǎng)消費(fèi)新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發(fā)展趨勢(shì)更為明顯。數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者最傾向于購(gòu)買傳統(tǒng)口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場(chǎng)銷售情況來(lái)看也是如此,五仁、什錦等傳統(tǒng)口味的月餅更受中老年消費(fèi)群體的喜愛(ài),而水果口味、新型口味更受年輕消費(fèi)群體的青睞。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良指出，近年來(lái)我國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集約化、管理科學(xué)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國(guó)月餅監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%。

廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)前景，吸引了越來(lái)越多的企業(yè)入局月餅領(lǐng)域。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)在業(yè)、存續(xù)等正常狀態(tài)的月餅相關(guān)企業(yè)共計(jì)2.3萬(wàn)余家。從企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，2011年-2019年間，月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量一直在攀升，年均增長(zhǎng)量為11.18%。2019年，企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到近10年的高峰期，累計(jì)注冊(cè)了1.5萬(wàn)家企業(yè)，此后月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐漸下降，2021年新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量不足1000家，2022年，截止9月1日，僅647家企業(yè)新增注冊(cè)，月餅市場(chǎng)趨于飽和。

月餅市場(chǎng)銷售現(xiàn)狀

作為傳統(tǒng)糕點(diǎn)的月餅開(kāi)始走向“顏值主義”，各大商家用新穎的營(yíng)銷手段來(lái)吸引消費(fèi)者，一盒月餅被過(guò)度包裝后，價(jià)格被炒至上千元，“天價(jià)”月餅現(xiàn)象引發(fā)關(guān)注。市場(chǎng)也越發(fā)“內(nèi)卷”，部分品牌甚至跨界售賣月餅。8月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管局等部門發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，對(duì)月餅包裝做了更嚴(yán)格的規(guī)定，提出對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。在此監(jiān)管之下，月餅今年還能賣出“天價(jià)”嗎?

月餅行業(yè)深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了良好的效果，產(chǎn)品種類不斷豐富、傳統(tǒng)文化傳承升級(jí)、線上消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合，我國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展。

渠道一直是月餅行業(yè)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，今年仍將以傳統(tǒng)的商超、專賣店、批市等渠道為主。電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等模式已經(jīng)比較成熟，企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況各有側(cè)重。一些互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷較好的企業(yè)，會(huì)通過(guò)多年的客戶和經(jīng)驗(yàn)積累，更好的運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷規(guī)則，銷售額進(jìn)一步增加。

月餅行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)月餅行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了月餅市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，月餅行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  月餅行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析月餅未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘月餅行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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