鮮果零售市場(chǎng)達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模 水果店行業(yè)市場(chǎng)前景分析2023

• 吳澳燕 2023年8月7日 來(lái)源：成都商報(bào) 1464 97
• 繁體

人們生活水平的提高，對(duì)水果的消費(fèi)頻率和要求越來(lái)越高，從而形成了萬(wàn)億規(guī)模的水果零售市場(chǎng)。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，54.9%的受訪者水果食用頻率為每天一次及以上，兩周以上未食用水果的受訪者僅為0.1%。購(gòu)買頻率高、用戶基數(shù)大，我國(guó)的鮮果零售市場(chǎng)早已達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。

中國(guó)正處于消費(fèi)升級(jí)的關(guān)鍵期，一方面生活水平提高及生活節(jié)奏加快，進(jìn)出口貿(mào)易活躍，另一方面人口老齡化和亞健康趨勢(shì)導(dǎo)致健康支出增加，人民追求美好生活，對(duì)生鮮食品的消費(fèi)需求增長(zhǎng)。

隨著我國(guó)人均消費(fèi)支出的增加、飲食消費(fèi)升級(jí)和居民健康意識(shí)的提升，使得消費(fèi)者對(duì)水果的需求日益增加。同時(shí)，得益于供應(yīng)鏈的發(fā)展和冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流技術(shù)的升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)高速發(fā)展，水果的配送時(shí)效提升，水果損耗率降低，消費(fèi)者可以及時(shí)享受到新鮮高品質(zhì)水果。

人們生活水平的提高，對(duì)水果的消費(fèi)頻率和要求越來(lái)越高，從而形成了萬(wàn)億規(guī)模的水果零售市場(chǎng)。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，54.9%的受訪者水果食用頻率為每天一次及以上，兩周以上未食用水果的受訪者僅為0.1%。購(gòu)買頻率高、用戶基數(shù)大，我國(guó)的鮮果零售市場(chǎng)早已達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水果店行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)水果零售的渠道主要包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、現(xiàn)代零售(包括商超、生鮮超市、便利店)、電商渠道、水果專營(yíng)零售(包括水果專營(yíng)連鎖零售及夫妻店)。對(duì)比現(xiàn)代零售，水果專營(yíng)零售深耕水果品類，在水果的選品上更為專業(yè)，通常對(duì)果品的品質(zhì)、規(guī)格有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

在水果下游流通環(huán)節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依然占到了主導(dǎo)地位，51.8%的農(nóng)產(chǎn)品是通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)流通到消費(fèi)者的餐桌上，通過(guò)大型超市流通到終端消費(fèi)者的占比為36.4%，生鮮電商的份額則占到了2.5%。

2021年我國(guó)水果零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為12290億元，同比增長(zhǎng)10.5%。預(yù)計(jì)到2023年行業(yè)規(guī)模將增長(zhǎng)至14320億元。在水果專營(yíng)零售中，對(duì)比傳統(tǒng)的夫妻店，水果專營(yíng)連鎖零售通常有統(tǒng)一的管理體系，在采購(gòu)、產(chǎn)品分類分級(jí)、倉(cāng)儲(chǔ)物流及銷售環(huán)節(jié)具有一定的標(biāo)準(zhǔn)化。

水果店行業(yè)市場(chǎng)前景分析2023

龐大的水果市場(chǎng)中，參與者眾多。水果從果園采摘之后，通常要經(jīng)過(guò)冷鏈物流、批發(fā)商、零售商(包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、便利店、網(wǎng)店、水果專營(yíng)店)才到消費(fèi)者手里。從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，我國(guó)水果零售行業(yè)高度分散，2021年前五大參與者合計(jì)才占3.6%的市場(chǎng)份額，其中市占率最高的百果園占比超1%。

在水果行業(yè)，一直有著“南百果、北鮮豐、西洪九”的說(shuō)法。2021年，百果園母公司營(yíng)收高達(dá)102.89億元，凈利潤(rùn)約2.56億元，均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng);公司毛利率也有所提升;2021年公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額高達(dá)2.86億元，年末現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物更是超過(guò)5.6億元，現(xiàn)金流充裕。2022年上半年，收入同比增長(zhǎng)7.1%，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)中有升。

洪九果品成立于2002年，企業(yè)的定位是專注于高端進(jìn)口水果以及國(guó)產(chǎn)水果的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)。

洪九果品商業(yè)模式是端到端模式，從原產(chǎn)地直采，再經(jīng)過(guò)自有工廠的加工分揀，直接銷售給全國(guó)各地客戶。主要客戶渠道包括終端批發(fā)商、商超、新興零售商。洪九果品招股書顯示，2019年-2021年，洪九果品營(yíng)業(yè)收入分別為20.77億元、57.71億元和102.8億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為122.44%。

鮮豐水果成立于1997年，企業(yè)的定位是集新零售、智慧冷鏈物流和供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)的全球化企業(yè)。目前，鮮豐水果旗下?lián)碛絮r豐水果、阿K果園子、水果碼頭、鮮果碼頭、楊果鋪五個(gè)水果品牌。鮮豐水果官網(wǎng)顯示，目前鮮豐水果在全國(guó)擁有的門店數(shù)量已超過(guò)2000家，主要輻射江浙滬皖渝川等省市，并擁有19個(gè)共計(jì)10萬(wàn)方的現(xiàn)代化冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心。

從產(chǎn)品屬性角度看，水果為非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，種植端和零售端均較為分散，從果園到零售商的價(jià)值鏈可分為采摘、分選、包裝、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)榷嗟莱绦?，而大部分分銷商僅能覆蓋一部分程序，因此形成了冗長(zhǎng)、高度分散且涉及眾多中間商的行業(yè)價(jià)值鏈。

近年來(lái)，中國(guó)水果生產(chǎn)快速發(fā)展，但水果采后處理和深加工方面仍停留在初級(jí)水平。以冷鏈流通來(lái)說(shuō)，中國(guó)果蔬的冷鏈流通率僅為35%，腐損率為20%-30%，而美國(guó)、日本等國(guó)家果蔬冷鏈流通率在95%以上。

水果產(chǎn)業(yè)鏈上游種植端專業(yè)化程度低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定導(dǎo)致品牌化程度低。未來(lái)水果產(chǎn)業(yè)鏈或?qū)⒊霈F(xiàn)品牌化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化將促進(jìn)提升產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)與供應(yīng)鏈效率，5G、人工智能與大數(shù)據(jù)將賦能物流管理與精準(zhǔn)營(yíng)銷，消費(fèi)者需求提升將促使水果品類日趨多樣化、品牌化。目前高度分散化的水果零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局也有望進(jìn)行整合，具備良好品牌力與強(qiáng)大供應(yīng)鏈管理能力的企業(yè)更易獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

中國(guó)是世界上最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，目前，我國(guó)水果總產(chǎn)量近3億噸，人均占有量在200公斤以上。目前我國(guó)有超600萬(wàn)家水果相關(guān)企業(yè)，《農(nóng)業(yè)品牌打造實(shí)施方案(2022—2025年)》，提出到2025年，重點(diǎn)培育300個(gè)精品農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，帶動(dòng)1000個(gè)核心企業(yè)品牌，3000個(gè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，并強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)品牌文化賦能。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及水果店專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水果店行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)水果店行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  水果店行業(yè)研究報(bào)告主要分析了水果店行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、水果店市場(chǎng)供需求狀況、水果店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和水果店主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)水果店行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡