2023食品添加劑行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及未來展望

• 吳澳燕 2023年8月9日 來源：中研報告 互聯(lián)網(wǎng) 418 20
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全球批準的食品添加劑數(shù)量約15000種;我國目前批準使用的食品添加劑有2300多種，按功能分為22個類別，常見的有抗氧化劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料等。

人類使用食品添加劑的歷史十分悠久。我國食品添加劑的使用歷史可以追溯到6000年前的大汶口文化時期，當時釀酒用酵母中的轉(zhuǎn)化酶(蔗糖酶)就是食品添加劑，屬于食品用酶制劑;2000多年前用“鹵水”點豆腐，實質(zhì)上鹵水就是一種食品添加劑，屬于食品凝固劑。

食品添加劑主要有以下作用：保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值;作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性;便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。

合理使用食品添加劑不會對人體健康造成影響。為保障消費者健康，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織設(shè)立了專門的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)負責(zé)建立全球統(tǒng)一的食品添加劑食品安全風(fēng)險評估原則和方法，并在國際層面開展食品添加劑的食品安全風(fēng)險評估工作。

現(xiàn)行的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關(guān)系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻。

全球批準的食品添加劑數(shù)量約15000種;我國目前批準使用的食品添加劑有2300多種，按功能分為22個類別，常見的有抗氧化劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料等。

2021年中國食品添加劑市場廣義規(guī)模達1399億元，未來五年CAGR約7.7%。因添加劑占下游成本較低，業(yè)內(nèi)企業(yè)多體量較小，然盈利能力及成長性均較突出。需求端無糖大單品爆發(fā)及供給端食品添加劑產(chǎn)能擴張助力業(yè)內(nèi)企業(yè)高速成長。

2023食品添加劑行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及未來展望

食品工業(yè)的發(fā)展帶來對食品添加劑種類和需求量的快速增長。天然色素、香辛料提取物、營養(yǎng)類植物提取物為復(fù)配型食品添加劑提供了豐富多樣的原料，復(fù)配型食品添加劑將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復(fù)合而成，提供更為均衡的營養(yǎng)，改善食品的感官體驗。在食品工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、消費者多元化需求不斷增加的有利條件下，食品添加劑行業(yè)有望持續(xù)高速發(fā)展。

食品添加劑行業(yè)的上游主要為生產(chǎn)丙酸、乙酸和磷酸等基礎(chǔ)化工原料的基礎(chǔ)化工行業(yè)，下游最主要的應(yīng)用領(lǐng)域為食品和飲料行業(yè)，此外，飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、煙草和日化等行業(yè)也是食品添加劑的應(yīng)用領(lǐng)域。

我國食品添加劑的需求和供給實現(xiàn)雙向增長，食品添加劑行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大。近年來，我國食品添加劑行業(yè)進入了穩(wěn)定發(fā)展的時期，中國食品添加劑和配料協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年我國食品添加劑主要品種總產(chǎn)量從996萬噸增長到1,484.07萬噸，年復(fù)合增長率為6.87%。

我國目前允許使用的食品添加劑超過2300多種，各種食品添加劑在原料、技術(shù)、工藝等方面千差萬別，企業(yè)一般選擇幾種原材料或工藝類似的產(chǎn)品進行生產(chǎn)，所以食品添加劑行業(yè)呈現(xiàn)出總體上比較分散，中小企業(yè)眾多，但是部分細分品種、細分行業(yè)集中度較高的市場格局。

盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場，由于產(chǎn)能過剩導(dǎo)致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設(shè)，產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。

食品添加劑品類隨著海外技術(shù)的引進會進一步豐富。整體投融資環(huán)境逐漸聚集于行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)，投融資金額穩(wěn)步增長，這將有利于頭部企業(yè)技術(shù)的提升。

食品添加劑行業(yè)市場趨勢

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產(chǎn)品在我國也擁有著廣闊的市場。

我國在食品添加劑生產(chǎn)研究方面亦開始倡導(dǎo)“天然、營養(yǎng)、多功能”的可持續(xù)方針。目前，我國在AA級綠色食品生產(chǎn)中，只允許使用天然添加劑，生產(chǎn)過程中禁止使用任何化學(xué)合成添加劑。

我國地域遼闊，資源豐富，發(fā)展天然食品添加劑有著獨特的優(yōu)勢，來源于天然生長的植物的綠色食品添加劑將成為行業(yè)發(fā)展的主流。

食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，形成了對復(fù)配型添加劑的潛在需求。

報告根據(jù)食品添加劑行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國食品添加劑行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國食品添加劑行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對食品添加劑行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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  2023-2028年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

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