禽類屠宰機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)分析禽類屠宰機(jī)械行業(yè)未來發(fā)展建議

吳澳燕 2023年8月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1483 98
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近年來，家禽屠宰行業(yè)發(fā)展迅猛，催生大批家禽屠宰加工企業(yè)，許多企業(yè)發(fā)展成為養(yǎng)殖、屠宰、深加工集團(tuán)化企業(yè)。屠宰加工模式從手工、半機(jī)械化、機(jī)械化發(fā)展到高度現(xiàn)代化，對(duì)技術(shù)和資金的要求越來越高。就行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前我國(guó)屠宰領(lǐng)域整體機(jī)械化程度較低，技術(shù)水平相對(duì)落

隨著我國(guó)居民生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，近年來，人們對(duì)禽肉需求穩(wěn)定增長(zhǎng)，居民人均禽肉消費(fèi)量逐漸上升。尤其是2018—2019年，受非洲豬瘟疫情影響，部分豬肉消費(fèi)需求轉(zhuǎn)移至禽肉，使其消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)。

2019年我國(guó)禽肉人均需求量為16.2千克，同比增長(zhǎng)13.41%;2020年我國(guó)禽肉人均需求量為16.5千克，同比增長(zhǎng)1.85%。

雞肉為禽肉的主要組成部分，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉。數(shù)據(jù)顯示，2021年雞肉產(chǎn)量占禽肉的66%;其次是鴨肉，產(chǎn)量占比約為27%。雞肉消費(fèi)在禽肉消費(fèi)市場(chǎng)占比最大的主要因素是，與其他禽類養(yǎng)殖相比，我國(guó)肉雞養(yǎng)殖起步較早、養(yǎng)殖規(guī)模更大。禽肉產(chǎn)品因其高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇、低熱量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高深受消費(fèi)者喜愛。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，禽類屠宰機(jī)械市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，禽類屠宰機(jī)械企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，禽類屠宰機(jī)械行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些禽類屠宰機(jī)械細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)禽類屠宰機(jī)械行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

畜禽屠宰指對(duì)各種畜、禽進(jìn)行宰殺，以及鮮肉冷凍等保鮮活動(dòng)，但不包括商業(yè)冷藏。屠宰及肉類加工業(yè)與居民生活品質(zhì)和健康息息相關(guān)，行業(yè)技術(shù)水平主要體現(xiàn)在現(xiàn)代化生產(chǎn)程度、食品安全、口味研發(fā)、設(shè)備先進(jìn)性等方面。

禽類屠宰機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)分析

近年來，家禽屠宰行業(yè)發(fā)展迅猛，催生大批家禽屠宰加工企業(yè)，許多企業(yè)發(fā)展成為養(yǎng)殖、屠宰、深加工集團(tuán)化企業(yè)。屠宰加工模式從手工、半機(jī)械化、機(jī)械化發(fā)展到高度現(xiàn)代化，對(duì)技術(shù)和資金的要求越來越高。就行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前我國(guó)屠宰領(lǐng)域整體機(jī)械化程度較低，技術(shù)水平相對(duì)落后，規(guī)?；髽I(yè)同小型企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)仍在持續(xù)，但產(chǎn)業(yè)集中度日趨提高。

相對(duì)于熱鮮肉，冷鮮肉在快速預(yù)冷、胴體冷卻、分割和冷凍環(huán)節(jié)的加工工藝均有很大區(qū)別，屠宰及肉制品加工企業(yè)需要引進(jìn)先進(jìn)的屠宰工藝和設(shè)備才能滿足冷鮮肉的加工工藝要求，提高整體加工品質(zhì)。目前行業(yè)內(nèi)企業(yè)中具有資金優(yōu)勢(shì)的企業(yè)率先加大冷鮮肉的設(shè)備投資，促進(jìn)生鮮肉制品加工工藝技術(shù)的發(fā)展。

《河北省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2023—2030年)》，提出到2025年，全省自營(yíng)企業(yè)數(shù)量占比達(dá)到50%以上，建成國(guó)家生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠12家、省級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化廠20家，規(guī)模以上屠宰企業(yè)產(chǎn)能占比達(dá)90%以上。生豬屠宰布局與養(yǎng)殖布局基本匹配，結(jié)構(gòu)性屠宰產(chǎn)能過剩問題明顯好轉(zhuǎn)。

從生豬屠宰條件上看：機(jī)械化屠宰勝過手工操作，機(jī)械化屠宰是確保豬肉質(zhì)量安全的重要措施。實(shí)踐證明，機(jī)械化、規(guī)?；涝资潜Ｕ先馄焚|(zhì)量安全的重要條件：一是屠宰操作規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量高;二是檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全，產(chǎn)品質(zhì)量有保障;三是污水污物處理設(shè)施先進(jìn)，環(huán)境保護(hù)有保障。

未來，行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)將持續(xù)走規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的發(fā)展道路，圍繞畜禽資源、成本控制、產(chǎn)品開發(fā)、品牌塑造、經(jīng)營(yíng)管理等方面展開新一輪的競(jìng)爭(zhēng)，提高行業(yè)屠宰環(huán)節(jié)的整體規(guī)范性，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

禽類屠宰機(jī)械行業(yè)未來發(fā)展建議

“十四五”期間畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展要以促進(jìn)屠宰行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展為主線，以提高質(zhì)量安全水平為重點(diǎn)，加快完善現(xiàn)代化的屠宰加工流通體系，構(gòu)建生產(chǎn)高效、布局合理、質(zhì)量安全、產(chǎn)銷協(xié)調(diào)的高質(zhì)量發(fā)展新格局。

以需求為導(dǎo)向，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，優(yōu)化畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)布局，延長(zhǎng)肉類產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈、物流設(shè)施建設(shè)，加快解決畜禽養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)和屠宰加工企業(yè)分離，產(chǎn)業(yè)鏈配套設(shè)施不完善，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，屠宰行業(yè)設(shè)置不合理等問題，指導(dǎo)各地按照科學(xué)布局、集中屠宰、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合生豬養(yǎng)殖、動(dòng)物疫病防控和生豬產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)際情況，制定生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展目標(biāo)。

嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄，鼓勵(lì)新建改建大型生豬屠宰自營(yíng)企業(yè)，加快屠宰裝備加工技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等技術(shù)創(chuàng)新，提高屠宰行業(yè)的肉品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用水平，逐步解決畜禽屠宰業(yè)普遍存在的三低一高問題，在已公布的98家全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建示范廠基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入開展標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，“十四五”期間再創(chuàng)建100家左右的標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)禽類屠宰機(jī)械行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解產(chǎn)品定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出禽類屠宰機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

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