2023中國(guó)色素提取行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景分析

• 吳澳燕 2023年8月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1107 71
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2023年全球天然色素市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到40億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.8%;2023年全球植物提取物市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到69億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.9%。這些數(shù)據(jù)表明，天然色素和植物提取物市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

顏色的改變比如水果、蔬菜等加工過(guò)程中發(fā)生的“褐變”(色澤變暗或變成褐色)，看起來(lái)確實(shí)不那么讓人賞心悅目。因此，食品行業(yè)不得不考慮在必要的時(shí)候，通過(guò)加入食用色素——著色劑來(lái)改善因加工導(dǎo)致的食品天然顏色的劣變，“修復(fù)”和提升食品的感官屬性，讓消費(fèi)者面對(duì)食品時(shí)產(chǎn)生心理愉悅和購(gòu)買(mǎi)欲望。

這種賦予和改善食物色澤的著色劑，是相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑中的一個(gè)重要門(mén)類(lèi)，按照它們的來(lái)源和性質(zhì)可以分為天然著色劑和合成著色劑兩大類(lèi)。

天然著色劑主要來(lái)自天然色素，按來(lái)源不同分為三類(lèi)，一是植物色素，如甜菜紅、姜黃、β-胡蘿卜素等;二是動(dòng)物色素，如紫膠紅、胭脂蟲(chóng)紅等;三是微生物類(lèi)，如紅曲紅等。

合成著色劑按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為兩類(lèi)，一是偶氮色素類(lèi)，如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃等;二是非偶氮色素類(lèi)，如赤蘚紅、亮藍(lán)等。所謂偶氮和非偶氮，主要指色素分子結(jié)構(gòu)中含有的氮原子數(shù)量是否是偶數(shù)。一般來(lái)說(shuō)，非偶氮色素的牢固度相對(duì)更高，制造工藝相對(duì)復(fù)雜，生產(chǎn)成本也高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)色素提取行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

天然色素和植物提取物是一種具有廣泛應(yīng)用前景的新型功能性材料。隨著人們對(duì)健康和美容的需求日益增加，以及對(duì)化學(xué)合成色素和添加劑的安全性和副作用的擔(dān)憂(yōu)日益加深，天然色素和植物提取物作為一種安全、無(wú)毒、無(wú)害、具有生理活性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然產(chǎn)物，在食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。

2023年全球天然色素市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到40億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.8%;2023年全球植物提取物市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到69億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.9%。這些數(shù)據(jù)表明，天然色素和植物提取物市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

2023中國(guó)色素提取行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景分析

植物色素是植物呈現(xiàn)顏色的主要成分，有些植物中的色素含量異常豐富，可用于色素的提取，我國(guó)可用的植物色素有幾十種，如姜黃素、紅花黃、蘿卜紅、甜菜紅、高粱紅、辣椒紅等。

食品色澤是決定食品品質(zhì)和可接受性的重要因素。人工合成色素由于色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性能穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，曾被大量應(yīng)用于食用領(lǐng)域。但人工合成色素存在一定的安全隱患，2007年英國(guó)南安普頓大學(xué)發(fā)現(xiàn)六種人工合成色素和防腐劑苯甲酸的攝入會(huì)導(dǎo)致幼兒和兒童的多動(dòng)癥加劇，這個(gè)發(fā)現(xiàn)對(duì)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，全球頂級(jí)食品生產(chǎn)商開(kāi)始大規(guī)模使用天然色素取代人工合成色素，天然色素成為食品行業(yè)潮流。

食用領(lǐng)域天然色素替代人工合成色素的進(jìn)程仍在繼續(xù)推進(jìn)。2021年2月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布公告,允許天然番茄紅素作為食品添加劑添加在除膠基糖果以外的其他糖果以及半固體復(fù)合調(diào)味料中，為番茄紅素產(chǎn)品推廣創(chuàng)造了有利條件。

天然色素的生產(chǎn)和獲得主要有三條途徑：一是直接提取;二是人工合成;三是利用生物技術(shù)生產(chǎn)。目前絕大多數(shù)品種的天然色素是采用直接提取方法生產(chǎn)的。色素的提取主要有下列方法：溶劑提取法、萃取法、酶法、壓榨法、粉碎法、組織培養(yǎng)法、微生物發(fā)酵法及人工合成法等。

色素市場(chǎng)的繁榮離不開(kāi)眾多企業(yè)依靠技術(shù)帶來(lái)的食品色彩的創(chuàng)新。目前我國(guó)從事植物提取行業(yè)的企業(yè)超過(guò)2000家，多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)及管理水平較低，生產(chǎn)銷(xiāo)售的品種少，行業(yè)集中度低。

植物提取物的品種眾多，進(jìn)入工業(yè)提取的品種有300多個(gè)，單個(gè)品種的市場(chǎng)規(guī)模約在千萬(wàn)至幾十億元范圍。由于單個(gè)品種的市場(chǎng)規(guī)模不大，在各個(gè)單品所處的市場(chǎng)中，具備綜合實(shí)力的企業(yè)較少，龍頭企業(yè)憑借規(guī)模、技術(shù)、管理等優(yōu)勢(shì)，可以快速提高市場(chǎng)份額，越來(lái)越多的單品逐漸進(jìn)入壟斷競(jìng)爭(zhēng)或寡頭壟斷的市場(chǎng)格局。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前天然色素賽道的領(lǐng)先企業(yè)包括美國(guó)森馨科技集團(tuán)、印度馨賽德公司、美國(guó)奇華頓公司以及中國(guó)晨光生物、中大生物、天音生物、博浩生物、青島賽特香等。

有關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品標(biāo)簽與配料的關(guān)注度較高，約有85%的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)關(guān)注配料表，尤其是對(duì)添加劑等相關(guān)成分的關(guān)注度。其中，消費(fèi)者對(duì)純天然色素表現(xiàn)出日漸濃厚的興趣，全球25%的消費(fèi)者表示更喜歡100%純天然植物色素。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，未來(lái)市場(chǎng)將有更多新成分有望推出，天然色素市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。

色素提取行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析色素提取未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘色素提取行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)色素提取業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶(hù)撥開(kāi)政策迷霧，尋找色素提取行業(yè)的投資商機(jī)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)色素提取行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)色素提取行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  色素提取行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析色素提取未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘色素提取行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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