核污染水排海 海產(chǎn)品干貨在韓國銷量激增 全球魚罐頭市場(chǎng)分析

• 李波 2023年8月28日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 731 43
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隨著日本啟動(dòng)核污染水排海，不安的情緒在韓國迅速蔓延。在韓國多家大型超市，方便于居家儲(chǔ)存的水產(chǎn)干貨銷量驟增。韓國仁川市的一個(gè)知名漁港聚集了很多海鮮餐廳。日本排海的消息讓整條街失去了以往的活力，部分店主甚至準(zhǔn)備把店鋪改成面館等。

隨著日本啟動(dòng)核污染水排海，不安的情緒在韓國迅速蔓延。在韓國多家大型超市，方便于居家儲(chǔ)存的水產(chǎn)干貨銷量驟增。

韓國仁川市的一個(gè)知名漁港聚集了很多海鮮餐廳。日本排海的消息讓整條街失去了以往的活力，部分店主甚至準(zhǔn)備把店鋪改成面館等。

日本開啟排海前后，韓國民眾去超市、水產(chǎn)市場(chǎng)囤積水產(chǎn)品干貨的現(xiàn)象在短期內(nèi)激增。

根據(jù)韓國某知名大型超市數(shù)據(jù)，24日排海當(dāng)天超市整體水產(chǎn)品銷售額與去年同期相比增加了大約35%;方便儲(chǔ)存的干鳀魚、海帶等水產(chǎn)干貨銷量暴增1.5倍至2倍。

全球魚罐頭市場(chǎng)分析 未來中國罐頭魚行業(yè)發(fā)展分析

全球魚罐頭市場(chǎng)，未來中國罐頭魚行業(yè)發(fā)展如何?

目前，全球的魚罐頭市場(chǎng)日益增長，主要受益于人們?nèi)找娓纳频娘嬍沉?xí)慣，環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，以及抗衰老概念的發(fā)展。未來，中國罐頭魚行業(yè)將會(huì)繼續(xù)發(fā)展壯大，市場(chǎng)規(guī)模會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，增長速度也會(huì)加快，產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更加高級(jí)，更具有競爭力。

此外，中國罐頭魚行業(yè)還會(huì)持續(xù)改善產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)更多新品種，提高生產(chǎn)效率，開發(fā)新的市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更多選擇。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。

魚罐頭有良好的營養(yǎng)價(jià)值，容易保存和儲(chǔ)存，便于攜帶，維護(hù)良好的口味，較低的能量熱量和營養(yǎng)，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)健康、高營養(yǎng)和減少卡路里的需求，成為消費(fèi)者飲食中的重要一環(huán)。

自從魚罐頭問世以來，市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛，漁民對(duì)金槍魚和沙丁魚的捕魚量也隨之持續(xù)增加，過度捕撈形勢(shì)嚴(yán)峻，在一定程度上破壞了海洋生物多樣性中心的生態(tài)平衡。在此背景下，促進(jìn)人工養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步是全球金槍魚和沙丁魚及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要手段之一。

就目前來看，意大利已經(jīng)發(fā)展成為歐洲地區(qū)金槍魚和沙丁魚罐頭行業(yè)的最大營收市場(chǎng)，人工養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用將會(huì)在很大程度上推動(dòng)其市場(chǎng)發(fā)展。

隨著科技的進(jìn)步，魚罐頭發(fā)展迅速，細(xì)分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。

除了魚以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1萬家水產(chǎn)罐頭相關(guān)企業(yè)。從地區(qū)分布來看，廣東省的罐頭相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超1.5萬家;其次是湖南省和山東省，均有超3000家相關(guān)企業(yè)。

從注冊(cè)趨勢(shì)來看，近5年來，我國罐頭相關(guān)企業(yè)數(shù)量(全部企業(yè)狀態(tài))增長較平穩(wěn)。2017年，罐頭相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量剛剛超過3千家。而2018年至2020年間，每年均有超4000家企業(yè)注冊(cè)成立。不過，2021年注冊(cè)數(shù)量較低，共1700余家企業(yè)注冊(cè)成立。

魚罐頭消費(fèi)人群小眾化。從消費(fèi)用途來看，分為家庭消費(fèi)，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費(fèi)比較邊緣化，因此當(dāng)前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個(gè)傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費(fèi)接觸面比較窄。

由于魚罐頭行業(yè)營銷簡單化，缺少互動(dòng)溝通，其消費(fèi)形式大多是簡單地陳列在貨架上，等待消費(fèi)者自行尋找和選購。實(shí)際上，正是這種沒有互動(dòng)溝通的營銷現(xiàn)狀更進(jìn)一步加劇了魚罐頭的邊緣化。

在全球金槍魚罐頭消費(fèi)前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費(fèi)額占全球總消費(fèi)額的7.6%，占前30名城市累計(jì)消費(fèi)額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費(fèi)額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。

目前我國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國在金槍魚罐頭消費(fèi)需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。

隨著我國金槍魚捕撈業(yè)和金槍魚罐頭產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展將進(jìn)一步刺激我國金槍魚罐頭的消費(fèi)需求。

2022年中國水產(chǎn)品消費(fèi)總量達(dá)到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.0億噸。在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者對(duì)健康飲食需求的推動(dòng)下，我國水產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。

近幾年罐頭食品在餐飲業(yè)發(fā)揮了積極作用，不僅簡化了廚房操作工序，而且有利于降低生產(chǎn)成本。

例如以午餐肉為代表的肉類罐頭，在火鍋等餐飲消費(fèi)提升的帶動(dòng)下，產(chǎn)銷量逐年增長;粥類產(chǎn)品由以往餐飲企業(yè)熬制轉(zhuǎn)變?yōu)橛晒揞^企業(yè)集中制成罐頭銷往各個(gè)餐飲店，為餐飲店節(jié)省了時(shí)間;西餐的普及則帶動(dòng)了蘑菇、蘆筍、番茄醬、金槍魚等罐頭產(chǎn)品的銷量。

現(xiàn)代社會(huì)的工作、生活節(jié)奏越來越快，罐頭作為方便即食產(chǎn)品，市場(chǎng)前景越來越被看好。

專家預(yù)計(jì)，到2023年，中國罐頭的銷售規(guī)模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、潮流”結(jié)合，形成新的消費(fèi)文化，也是提升國內(nèi)市場(chǎng)食用量的關(guān)鍵。

魚罐頭的銷售渠道主要有三種模式：代理制、直營以及特許加盟，無論何種模式，渠道成本較高是一個(gè)一大問題(這不僅包括渠道建設(shè)成本，還包括渠道運(yùn)營成本)，而如何降低渠道成本成為業(yè)界永遠(yuǎn)的話題。

魚罐頭企業(yè)憑借對(duì)行業(yè)的深入了解，可以探索出更多更好的營銷方式。如何解決以顧客為中心，如何提供給顧客更多便利，如何降低顧客總成本以及如何與顧客更好地溝通，都是魚罐頭企業(yè)要深入思考的。

推動(dòng)魚罐頭業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí),結(jié)構(gòu)調(diào)整,促使其由勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)為技術(shù)密集型。通過提高產(chǎn)品附加值來獲得更高的利益。

魚罐頭行業(yè)發(fā)展分析 全球魚罐頭市場(chǎng)發(fā)展前景分析

隨著人們生活水平的提高，對(duì)魚肉的需求也在不斷增加。魚罐頭行業(yè)在過去的幾十年中得到了很大的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一個(gè)規(guī)模龐大的行業(yè)。

魚罐頭行業(yè)是一個(gè)發(fā)展迅速的行業(yè)，在全球范圍內(nèi)都有很高的市場(chǎng)需求。魚肉是一種健康的肉類，它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有益。魚肉也很容易消化，所以很多人都喜歡吃魚肉。

魚罐頭有良好的營養(yǎng)價(jià)值，容易保存和儲(chǔ)存，便于攜帶，維護(hù)良好的口味，較低的能量熱量和營養(yǎng)，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)健康、高營養(yǎng)和減少卡路里的需求，成為消費(fèi)者飲食中的重要一環(huán)。

報(bào)道稱，2023年全球魚罐頭市場(chǎng)有良好發(fā)展前景，廠商應(yīng)采取行動(dòng)，及時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)不同口味和價(jià)格的需求。另外，廠商可以投入研發(fā)，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)。

隨著魚罐頭行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的魚罐頭企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)魚罐頭行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

本報(bào)告利用中研普華長期對(duì)魚罐頭行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)魚罐頭行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

  魚罐頭行業(yè)研究報(bào)告主要分析了魚罐頭行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、魚罐頭市場(chǎng)供需求狀況、魚罐頭市場(chǎng)競爭狀況和魚罐頭主要企業(yè)經(jīng)營情況、魚罐頭市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)魚罐頭行業(yè)的未來發(fā)展做出科...

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