2023年中國粽子行業(yè)發(fā)展發(fā)展現(xiàn)狀分析：業(yè)內(nèi)企業(yè)紛紛布局電商平臺，百億市場規(guī)模指日可待

• 陳澤芳 2023年10月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 501 27
• 繁體

粽子消費個性化、品質(zhì)化、高端化趨勢明顯,在售新口味粽子超過130種,鮑魚、松茸、燕窩等高端食材獲得青睞。地方菜食材的“加入”,也讓粽子口味煥新,并獲得消費者認(rèn)可。其中,松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽,均以超10倍的銷量環(huán)比增幅引領(lǐng)新口味粽子消費新風(fēng)尚。隨著,

粽子作為時令小吃大受歡迎，與其文化傳統(tǒng)背景，以及口味、口感密不可分。京東大數(shù)據(jù)顯示，雖然甜粽子餡料豐富，但是咸粽子更受歡迎，銷量是甜粽子近 4 倍。以肉粽、蛋黃粽為代表的咸味粽銷量遙遙領(lǐng)先，其次是豆沙粽、棗粽和五谷粽。不同消費群體的差異明顯，男性消費者更愛嘗試新口味，且偏好咸味，女性偏好甜味，甜咸粽喜好分化明顯。26-35 歲消費者最愿嘗新。

我國粽子產(chǎn)品知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。除了傳統(tǒng)的粽子品牌，近年來，傳統(tǒng)的糕點企業(yè)、餐廳企業(yè)以及新消費品牌也正積極開發(fā)粽子新產(chǎn)品。例如，三全、思念和桃李面包也是生產(chǎn)速凍粽子的上市企業(yè)。此外，為了迎合年輕人們喜歡新鮮玩意兒的心理，元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“網(wǎng)紅玩家”也爭相入局。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

粽子屬于時令食品，生產(chǎn)和銷售均具有顯著季節(jié)特性，作為年年的“粽”頭戲，在端午節(jié)期間達(dá)銷售高峰。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，粽子消費人群達(dá)82.7%，是端午季的絕對剛需品類，2023年市場總量根據(jù)后疫情時代預(yù)計增幅在15%，這表示，2023年我國粽子市場將迎來新的增長點。

《2022京東超市新口味粽子消費趨勢報告》顯示，在售新口味粽子超過130種，黑松露、鮑魚、燕窩等高端食材入粽成為創(chuàng)新的亮點。專注研究黑松露食材與中式糕點結(jié)合的“松露專家”的錦華禮，端午期間則推出星鉆黑松露尊享禮，分別將黑松露搭配四種不同的食材，創(chuàng)新推出了四種咸鮮滋味的黑松露粽，不一樣的米其林級粽味體驗，受到了不少消費者親睞，在高端粽子市場亦占據(jù)一席之地。

粽子行業(yè)隸屬食品行業(yè),在政策端來看,隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大,部分規(guī)模較小、經(jīng)營不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰,優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展將更加迅速。行業(yè)整合進(jìn)一步加速,市場集中度不斷提高,企業(yè)規(guī)?；?jīng)營將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢,有利于規(guī)范市場競爭秩序,維護(hù)行業(yè)形象,保障食品安全,同時也有利于規(guī)模企業(yè)有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研發(fā)、營銷等方面的投入力度,進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)營效益。

1、隨著中國傳統(tǒng)文化越來越受到人們的重視,粽子這一承載著傳統(tǒng)文化的食品逐漸成為市場新寵,銷量不斷提高。除了具有節(jié)令食品的功能,粽子的禮品屬性受到越來越多的關(guān)注,禮盒粽子、福利粽子等禮品粽子逐漸占據(jù)禮品市場的一席之地。

2、在借助傳統(tǒng)節(jié)日文化復(fù)蘇而煥發(fā)生機的同時,粽子由于其口味獨特、品種多樣的特點,正越來越受到廣大消費者的喜愛,已從端午節(jié)的標(biāo)志性節(jié)令食品演變?yōu)槿粘７奖闶称?尤其是在浙江、江蘇、上海等華東地區(qū),粽子已成為主要的早餐及主食食品之一。同時,隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快,粽子憑借方便、快捷的特點,其作為日常方便食品的屬性逐漸增強,淡旺季的界限日益減弱,促使其市場規(guī)模逐步擴大。

2023年中國粽子行業(yè)發(fā)展發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，中式烘焙食品品牌錦華禮、知味觀等亦抓住粽子行業(yè)的發(fā)展機會點，聚焦開拓粽子賽道，積極開發(fā)粽子新產(chǎn)品;以及新茶飲品牌奈雪的茶、喜茶等“新玩家”也紛紛涌入。雖入局者眾多，但還是以傳統(tǒng)粽子品牌為主導(dǎo)，老字號品牌更具品牌優(yōu)勢。2021年中國粽子市場規(guī)模約為84億元，行業(yè)市場集中度高，放眼國內(nèi)粽子市場，“蛋糕”正日益做大。根據(jù)五芳齋招股書，預(yù)計到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元，2020年至2024年的年復(fù)合增長率預(yù)計為7%，將保持良好的發(fā)展態(tài)勢。

縱觀新消費趨勢，粽子迎來百億市場指日可待，但目前行業(yè)賽道擁擠，新品牌、新產(chǎn)品、新口味百花齊放卻也是曇花一現(xiàn)，可以說，粽子品牌若想分一杯羹，以產(chǎn)品驅(qū)動、品牌影響力打出粽子口碑成突圍而出的關(guān)鍵，多元化、細(xì)分化、創(chuàng)新化推動高質(zhì)量發(fā)展，開拓更廣闊的消費市場，讓粽子賽道迸發(fā)出無限活力。有分析指出，目前我國從事粽子生產(chǎn)、銷售的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)數(shù)量已有5000多家，國內(nèi)的粽子細(xì)分市場仍未建立起較高的壁壘，行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)較少，市場競爭充分;同時，粽子市場門檻低、需求量等顯著特點打開了這個市場的缺口。

粽子消費個性化、品質(zhì)化、高端化趨勢明顯,在售新口味粽子超過130種,鮑魚、松茸、燕窩等高端食材獲得青睞。地方菜食材的“加入”,也讓粽子口味煥新,并獲得消費者認(rèn)可。其中,松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽,均以超10倍的銷量環(huán)比增幅引領(lǐng)新口味粽子消費新風(fēng)尚。隨著電子商務(wù)及物流配送的不斷發(fā)展,電商渠道已成為粽子銷售的重要渠道之一。業(yè)內(nèi)企業(yè)紛紛布局淘寶、天貓、京東、蘇寧等線上平臺,并結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)營銷,通過口味創(chuàng)新、IP 聯(lián)名、私人定制等方式更貼近消費者,尤其是年輕消費者,使端午“粽子”文化走向年輕群體。作為端午節(jié)必備食品,近年來粽子在線上平臺的銷量持續(xù)走高。

欲獲取更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  粽子行業(yè)研究報告主要分析了粽子行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產(chǎn)品價格分析...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡