如今，在全球肥胖人群和慢性病人群不斷增多的趨勢下，正餐中熱量過剩問題逐漸成為當(dāng)代人的一大煩惱，人們出于健康等因素考慮，代替高脂肪、高熱量正餐的代餐產(chǎn)品逐漸傳入中國，并且隨著多種功能、多種形式代餐產(chǎn)品的研發(fā)，代餐迅速成為餐飲圈的新潮流。

代餐食品是指為了滿足成年人在控制體重期間取代部分或全部正餐食物的營養(yǎng)需要，而專門加工配制的一種控制能量的食物。它能夠快速、便捷地為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質(zhì)，并具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。常見的代餐形式包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。

代餐食品最早起源于西方國家，隨著健康飲食觀念的普及和生活節(jié)奏的加快，代餐食品逐漸在全球范圍內(nèi)流行開來。中國代餐行業(yè)經(jīng)歷了萌芽期、成長期、快速發(fā)展期和“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展期四個階段，行業(yè)逐漸走向成熟。

具體到產(chǎn)品形式，代餐食品涵蓋了代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等多種類型，滿足了不同消費者的多樣化需求。

最常見的代餐棒、代餐奶昔等，可以替代一頓正餐的，屬于全面營養(yǎng)型代餐，基本可以滿足成年人控制體重期間一餐或者兩餐的營養(yǎng)需要，每份所提供的總能量區(qū)間在200kcal-400kcal，其中蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的25-50%，來源脂肪的能量不超過總能量的30%，且必須含有膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)素。而燕麥片、五谷粉、蛋白粉等，只能替代日常正餐中的部分食物，屬于部分營養(yǎng)型代餐，不宜單獨食用，應(yīng)與牛奶、蔬果等其他食物搭配食用，均衡營養(yǎng)，每份所提供的總能量僅約80kcal-200kcal，其中蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的25-50%且不低于8g，脂肪供能不超過總能量的30%。

2024年代餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

一、代餐行業(yè)現(xiàn)狀

近年來，代餐行業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。據(jù)多個來源的數(shù)據(jù)顯示，從2017年到2023年，中國代餐市場規(guī)模從58.2億元增長到1750億元，年均增長率顯著。預(yù)計未來幾年內(nèi)，代餐市場將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，預(yù)計到2027年將達到3534.9億元。這一增長主要得益于消費者健康意識的提升、體重管理需求的增加以及代餐產(chǎn)品種類的不斷豐富。

隨著生活節(jié)奏的加快和健康意識的提升，消費者對代餐食品的需求也日益多樣化。除了傳統(tǒng)的減肥需求外，消費者還關(guān)注代餐食品的營養(yǎng)價值、口感、便捷性等方面。因此，市場上出現(xiàn)了越來越多的高纖維、低熱量、易飽腹且營養(yǎng)均衡的代餐產(chǎn)品。

特別是即食肉類代餐食品，如即食雞胸肉、即食牛肉等，因其低脂、高蛋白的特點而受到消費者的青睞。這些產(chǎn)品不僅方便快捷，還能滿足消費者對健康飲食的需求。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國代餐產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》分析

目前，代餐行業(yè)市場競爭激烈，品牌數(shù)量眾多。除了傳統(tǒng)的健康食品廠商和新興互聯(lián)網(wǎng)品牌外，還有許多傳統(tǒng)食品廠商和跨界品牌紛紛進入代餐市場。這些品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、營銷等方面展開激烈競爭，以爭奪市場份額。

值得注意的是，盡管市場競爭激烈，但代餐行業(yè)尚未出現(xiàn)明顯的龍頭企業(yè)。這意味著未來代餐市場仍有較大的發(fā)展空間和潛力。

為了促進代餐行業(yè)的健康發(fā)展，政府不斷完善相關(guān)政策法規(guī)。例如，2019年國務(wù)院發(fā)布的《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的行為進行了規(guī)范，確保了代餐食品的質(zhì)量和安全。此外，政府還出臺了一系列支持政策，鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入、提高產(chǎn)品質(zhì)量、拓展市場份額等。

二、代餐行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著消費者對代餐食品需求的多樣化，個性化與定制化將成為代餐行業(yè)的重要發(fā)展方向。企業(yè)可以根據(jù)消費者的營養(yǎng)需求和口味偏好量身定制代餐產(chǎn)品，以滿足其獨特需求。這將有助于提升消費者的滿意度和忠誠度，進而推動代餐市場的進一步發(fā)展。

為了滿足消費者多樣化的需求，代餐行業(yè)將不斷加大產(chǎn)品創(chuàng)新的力度。企業(yè)可以推出新的口味、新的配方、新的包裝形式等，以吸引消費者的眼球并激發(fā)其購買欲望。同時，企業(yè)還可以探索新的技術(shù)和方法，如利用生物技術(shù)、納米技術(shù)等提高代餐食品的營養(yǎng)價值和口感質(zhì)量。

隨著大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的不斷發(fā)展，數(shù)字化與智能化將成為代餐行業(yè)的重要趨勢。企業(yè)可以通過大數(shù)據(jù)分析消費者的需求和偏好，優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)流程和營銷策略。同時，企業(yè)還可以利用智能化技術(shù)提高生產(chǎn)效率、降低成本并提升產(chǎn)品質(zhì)量。這將有助于企業(yè)更好地滿足市場需求并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

未來隨著健康意識的普及和消費升級，代餐食品的市場需求將持續(xù)增長。特別是年輕消費群體對健康、便捷飲食的需求日益增加，為代餐行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

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