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第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視 第一章 食用菌行業(yè)相關(guān)概述? 1 第一節(jié) 食用菌行業(yè)相關(guān)概述???? 1 一、食用菌產(chǎn)品概述??? 1 二、食用菌類群劃分??? 1 三、食用菌典型品種??? 1 第二節(jié) 食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析???? 2 一、食用菌食用價(jià)值??? 2 二、食用菌藥用價(jià)值??? 2 第三節(jié) 食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式???? 3 一、傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式?????? 3 二、公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式???? 4 三、工廠化生產(chǎn)模式??? 4
第二章 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈與循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析 7 第一節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)分析? 7 一、食用菌菌種培育??? 7 二、食用菌原料投入??? 8 三、食用菌栽培分析??? 9 第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈加工環(huán)節(jié)分析? 15 一、食用菌采摘保鮮??? 15 二、食用菌加工處理??? 16 三、食用菌生產(chǎn)包裝??? 17 第三節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈銷售環(huán)節(jié)分析? 19 一、食用菌產(chǎn)品運(yùn)輸??? 19 二、食用菌市場(chǎng)銷售??? 19 三、食用菌消費(fèi)特征??? 19 第四節(jié) 食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀???? 20 一、食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益分析??? 20 二、食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀??? 21 三、食用菌循環(huán)利用模式分析??? 21 四、食用菌循環(huán)利用模式特點(diǎn)??? 22 五、食用菌廢棄物開發(fā)利用情況?????? 23
第三章 世界食用菌消費(fèi)國(guó)際比較及經(jīng)驗(yàn)借鑒??? 25 第一節(jié) 世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀???? 25 一、世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史??? 25 二、全球食用菌生產(chǎn)特殊要求??? 26 三、世界有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀??? 27 四、世界有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)前景??? 27 第二節(jié) 美國(guó)食用菌市場(chǎng)分析???? 28 一、美國(guó)食用菌發(fā)展主要?dú)v程??? 28 二、美國(guó)食用菌產(chǎn)量情況分析??? 29 三、美國(guó)食用菌產(chǎn)品法規(guī)??? 29 四、美國(guó)食用菌消費(fèi)情況分析??? 30 五、美國(guó)食用菌典型企業(yè)分析??? 31 第三節(jié) 日本食用菌市場(chǎng)分析???? 31 一、日本食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述??? 31 二、日本食用菌產(chǎn)地分布情況??? 32 三、日本食用菌產(chǎn)品法規(guī)??? 33 四、日本食用菌消費(fèi)需求特征??? 33 五、日本食用菌銷售渠道分析??? 34 第四節(jié) 韓國(guó)食用菌市場(chǎng)分析???? 34 一、韓國(guó)食用菌生產(chǎn)投入分析??? 34 二、韓國(guó)食用菌生產(chǎn)主要特點(diǎn)??? 35 三、韓國(guó)食用菌產(chǎn)量情況分析??? 35 四、韓國(guó)食用菌出口貿(mào)易分析??? 36 五、韓國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展啟示??? 36 第五節(jié) 國(guó)外食用菌消費(fèi)對(duì)中國(guó)經(jīng)驗(yàn)借鑒? 38 一、加大宣傳力度提升消費(fèi)意識(shí)?????? 38 二、改變傳統(tǒng)包裝加強(qiáng)品牌意識(shí)?????? 38 三、完善食用菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系?????? 39
第二部分 行業(yè)深度分析 第四章 中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展規(guī)模及現(xiàn)狀分析??? 40 第一節(jié) 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析???? 40 一、食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀??? 40 二、食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀分析??? 40 三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)??? 41 第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就分析???? 42 一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大?????? 42 二、龍頭企業(yè)發(fā)展迅速?????? 42 三、產(chǎn)銷對(duì)接效果明顯?????? 43 四、科技支撐力量加強(qiáng)?????? 43 五、循環(huán)利用成果顯著?????? 43 第三節(jié) 國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析???? 44 一、食用菌產(chǎn)量情況分析??? 44 二、食用菌產(chǎn)值情況分析??? 44 三、食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布??? 45 第四節(jié) 小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)成效分析? 45 一、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)計(jì)劃作用?????? 45 二、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)計(jì)劃提出?????? 46 三、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)具體目標(biāo)?????? 46 四、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)重點(diǎn)工作?????? 46 五、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)主要成效?????? 47 六、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)推進(jìn)措施?????? 47 第五節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范市（縣）? 47 一、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設(shè)思路??? 47 二、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設(shè)目標(biāo)??? 48 三、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報(bào)條件??? 48 四、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報(bào)程序??? 50 五、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣主要名單??? 50
第五章 食用菌生產(chǎn)投入產(chǎn)出及技術(shù)需求分析??? 53 第一節(jié) 食用菌生產(chǎn)投入及經(jīng)營(yíng)效率? 53 一、不同規(guī)模菇農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀?????? 53 二、不同規(guī)模菇農(nóng)投入情況分析?????? 55 三、不同規(guī)模菇農(nóng)要素生產(chǎn)率分析??? 57 第二節(jié) 食用菌種植戶技術(shù)需求及影響因素???? 57 一、農(nóng)戶對(duì)搭架環(huán)節(jié)技術(shù)需求分析??? 57 二、農(nóng)戶對(duì)食用菌品種偏好及購(gòu)種意愿??? 58 三、食用菌生產(chǎn)中農(nóng)戶技術(shù)需求分析?????? 60
第六章 食用菌工廠化生產(chǎn)及運(yùn)作模式分析 63 第一節(jié) 食用菌工廠化發(fā)展現(xiàn)狀分析? 63 一、食用菌工廠化現(xiàn)狀分析?????? 63 二、食用菌工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)?????? 63 三、食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量?????? 64 四、食用菌工廠化企業(yè)分布?????? 65 五、食用菌工廠化品牌建設(shè)?????? 65 第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析? 66 一、食用菌工廠化產(chǎn)能情況?????? 66 二、工廠化各企業(yè)產(chǎn)能情況?????? 67 三、食用菌工廠化產(chǎn)量分析?????? 68 四、工廠化品種產(chǎn)量分布分析??? 68 五、食用菌工廠化關(guān)停情況?????? 69 第三節(jié) 食用菌主要品種工廠化生產(chǎn)分析? 70 一、雙孢菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 70 二、白靈菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 71 三、金針菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 72 四、白玉菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 73 五、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 74 六、海鮮菇工廠化生產(chǎn)分析?????? 75 第四節(jié) 食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析? 75 一、食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析?????? 75 二、食用菌工廠化流通競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制?????? 75 三、食用菌工廠化流通規(guī)劃缺失?????? 76 四、食用菌企業(yè)流通水平需提高?????? 77 第五節(jié) 食用菌工廠化運(yùn)作經(jīng)營(yíng)分析? 78 一、工廠化產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)分析??? 78 二、原材料的使用與價(jià)格波動(dòng)??? 78 三、工廠化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)??? 80 四、工廠化企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析??? 80 第六節(jié) 食用菌工廠化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)及建議???? 81 一、立足自主創(chuàng)新開發(fā)新品種??? 81 二、建立銷售渠道開拓周邊市場(chǎng)?????? 81 三、提升工廠化企業(yè)議價(jià)能力??? 81 四、重視人才培養(yǎng)和設(shè)備更新??? 82
第三部分 競(jìng)爭(zhēng)格局分析 第七章 年產(chǎn)十萬(wàn)噸以上食用菌品種市場(chǎng)分析??? 83 第一節(jié) 香菇? 83 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 83 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 85 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 85 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 86 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 87 六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景?????? 87 第二節(jié) 平菇? 87 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 87 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 88 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 89 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 89 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 89 六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景?????? 89 第三節(jié) 黑木耳???? 90 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 90 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 93 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 93 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 94 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 94 六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景?????? 94 第四節(jié) 金針菇???? 95 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 95 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 97 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 98 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 98 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 98 六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景?????? 98 第五節(jié) 雙孢蘑菇? 99 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 99 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 99 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 100 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 100 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 100 六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景?????? 100 第六節(jié) 毛木耳???? 101 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 101 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 104 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 105 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 105 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 106 六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景?????? 106 第七節(jié) 滑子菇???? 106 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 106 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 107 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 107 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 107 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 108 第八節(jié) 杏鮑菇???? 108 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 108 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 110 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 110 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 110 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 111 第九節(jié) 茶樹菇???? 111 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 111 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 112 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 113 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 113 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 114 第十節(jié) 銀耳? 114 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 114 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 116 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 116 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 116 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 117 第十一節(jié) 草菇???? 117 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 117 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 118 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 118 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 118 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 119 第十二節(jié) 雞腿菇? 119 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 119 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 120 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 120 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 120 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 121 第十三節(jié) 秀珍菇? 121 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 121 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 122 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 122 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 123 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 123 第十四節(jié) 猴頭菇? 124 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 124 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 126 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 127 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 127 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 128 第十五節(jié) 白靈菇? 128 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 128 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 129 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 129 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 129 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 130 第十六節(jié) 真姬菇? 130 一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?????? 130 二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析?????? 131 三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布?????? 131 四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析?????? 132 五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析?????? 132
第八章 中國(guó)食用菌市場(chǎng)消費(fèi)需求分析 133 第一節(jié) 食用菌消費(fèi)需求現(xiàn)狀分析???? 133 一、食用菌消費(fèi)總體規(guī)模分析、?????? 133 二、食用菌人均消費(fèi)數(shù)量分析??? 134 三、食用菌市場(chǎng)消費(fèi)特征分析??? 134 第二節(jié) 食用菌銷售重點(diǎn)渠道分析???? 135 一、超市渠道?????? 135 二、農(nóng)批市場(chǎng)?????? 137 三、電商渠道?????? 138 第三節(jié) 食用菌消費(fèi)需求客戶分析???? 140 一、居民家庭消費(fèi)需求?????? 140 二、餐飲消費(fèi)需求分析?????? 141 三、食品加工企業(yè)需求?????? 141 第四節(jié) 食用菌市場(chǎng)價(jià)格及影響因素? 142 一、食用菌消費(fèi)需求??? 142 二、食用菌生產(chǎn)成本??? 143 三、食用菌流通成本??? 143 四、替代類蔬菜價(jià)格??? 144 第五節(jié) 食用菌消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)分析???? 144 一、不同類別食用菌消費(fèi)趨勢(shì)??? 144 二、食用菌加工產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)??? 146 三、食用菌消費(fèi)方式演變趨勢(shì)??? 147
第九章 消費(fèi)者對(duì)食用菌認(rèn)知與購(gòu)買行為分析??? 148 第一節(jié) 食用菌消費(fèi)者基本情況分析? 148 一、食用菌消費(fèi)者年齡構(gòu)成?????? 148 二、食用菌消費(fèi)者學(xué)歷分布?????? 148 三、食用菌消費(fèi)者收入情況?????? 149 四、食用菌消費(fèi)者職業(yè)分布?????? 149 第二節(jié) 食用菌消費(fèi)者認(rèn)知程度調(diào)研分析? 150 一、消費(fèi)者對(duì)食用菌關(guān)注程度??? 150 二、消費(fèi)者對(duì)食用菌消費(fèi)偏好??? 150 三、消費(fèi)者食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)?????? 151 四、消費(fèi)者對(duì)食用菌深加工評(píng)價(jià)?????? 151 五、消費(fèi)者食用菌質(zhì)量監(jiān)管評(píng)價(jià)?????? 152 第三節(jié) 食用菌消費(fèi)者購(gòu)買行為特征分析? 152 一、消費(fèi)者食用菌購(gòu)買頻率分析?????? 152 二、消費(fèi)者食用菌消費(fèi)品種分布?????? 153 三、消費(fèi)者食用菌購(gòu)買渠道分布?????? 153 四、消費(fèi)者了解食用菌信息來(lái)源?????? 154 五、消費(fèi)者對(duì)食用菌價(jià)格接受度?????? 154 第四節(jié) 消費(fèi)者購(gòu)買食用菌產(chǎn)品意愿分析? 155 一、消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品的期望?????? 155 二、消費(fèi)者食用菌安全產(chǎn)品認(rèn)知?????? 155 三、消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品接受度?????? 155 四、消費(fèi)者食用菌安全消費(fèi)認(rèn)知?????? 155
第十章 2016-2018年中國(guó)食用菌出口市場(chǎng)分析 156 第一節(jié) 食用菌出口數(shù)量分析???? 156 第二節(jié) 食用菌出口金額分析???? 156 第三節(jié) 食用菌出口品種分布???? 157 第四節(jié) 食用菌出口策略分析???? 157 第五節(jié) 食用菌出口前景分析???? 157
第十一章 中國(guó)重點(diǎn)省區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析??? 158 第一節(jié) 河南省???? 158 一、河南省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀?????? 158 二、河南省食用菌生產(chǎn)布局?????? 158 三、河南省食用菌產(chǎn)量分析?????? 158 四、河南省食用菌產(chǎn)值規(guī)模?????? 159 五、河南省食用菌發(fā)展措施?????? 159 第二節(jié) 黑龍江???? 161 第三節(jié) 福建省???? 162 第四節(jié) 江蘇省???? 165 第五節(jié) 河北省???? 166 第六節(jié) 四川省???? 167 第七節(jié) 遼寧省???? 167 第八節(jié) 湖北省???? 169 第九節(jié) 山東省???? 171 第十節(jié) 浙江省???? 172
第十二章 中國(guó)食用菌重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 174 第一節(jié) 廣東星河生物科技股份有限公司? 174 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 174 二、食用菌品種及產(chǎn)量?????? 174 三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 175 四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布?????? 175 第二節(jié) 上海雪榕生物科技股份有限公司? 177 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 177 二、食用菌品種及產(chǎn)量?????? 177 三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 178 四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布?????? 179 第三節(jié) 天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司? 179 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 179 二、食用菌品種及產(chǎn)量?????? 180 三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 181 四、企業(yè)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)分布?????? 181 第四節(jié) 武漢如意情集團(tuán)股份有限公司???? 182 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 182 二、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析?????? 182 三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 182 四、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析?????? 183 第五節(jié) 江蘇華綠生物科技股份有限公司? 184 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 184 二、食用菌品種分析??? 184 三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 185 四、企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)分析?????? 185 第六節(jié) 山東榮豐食用菌有限公司???? 186 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 186 二、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析?????? 186 三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 187 四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分布?????? 188 第七節(jié) 珠海市綠陽(yáng)菌業(yè)有限公司???? 188 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 188 二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 188 三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布?????? 189 四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 189 第八節(jié) 遼寧田園實(shí)業(yè)有限公司? 190 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 190 二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 190 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析?????? 190 四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 191 第九節(jié) 深圳市鑫三榮食用菌生物工程有限公司???? 191 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 191 二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 192 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析?????? 192 四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 193 第十節(jié) 綠雅（江蘇）食用菌有限公司???? 193 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 193 二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析?????? 194 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析?????? 194 四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 194
第四部分 發(fā)展前景展望 第十三章 2019-2025年中國(guó)食用菌市場(chǎng)投資前景分析??? 196 第一節(jié) 2019-2025年中國(guó)食用菌發(fā)展swot分析?????? 196 一、食用菌行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析??? 196 二、食用菌行業(yè)發(fā)展劣勢(shì)分析??? 197 三、食用菌行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析??? 199 四、食用菌行業(yè)發(fā)展威脅分析??? 200 第二節(jié) 2019-2025年中國(guó)食用菌行業(yè)投資前景分析???? 200 一、食用菌行業(yè)市場(chǎng)前景分析??? 200 二、食用菌生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測(cè)分析??? 201 三、食用菌產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測(cè)分析??? 201 四、食用菌產(chǎn)業(yè)投資前景分析??? 202 第三節(jié) 2019-2025年中國(guó)食用菌行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析???? 202 一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)?????? 202 二、原料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)?????? 202 三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)?????? 203 四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)?????? 203 五、技術(shù)方面風(fēng)險(xiǎn)?????? 203 第四節(jié) 2019-2025年中國(guó)食用菌行業(yè)投資策略及建議 204 一、不斷提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量??? 204 二、樹立加大食用菌品牌建設(shè)??? 204 三、積極促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新??? 205 四、努力開拓食用菌消費(fèi)市場(chǎng)??? 205
第十四章 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食用菌企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與營(yíng)銷策略分析?? 206 第一節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下食用菌行業(yè)的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)???? 206 一、食用菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展環(huán)境??? 206 二、互聯(lián)網(wǎng)直擊傳統(tǒng)行業(yè)消費(fèi)痛點(diǎn)??? 206 三、互聯(lián)網(wǎng)助力企業(yè)開拓市場(chǎng)??? 208 四、電商成為傳統(tǒng)企業(yè)突破口??? 208 第二節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+”食用菌行業(yè)的發(fā)展模式構(gòu)建?? 208 一、互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)行業(yè)的供應(yīng)鏈格局??? 208 二、互聯(lián)網(wǎng)改變生產(chǎn)廠商營(yíng)銷模式??? 209 三、互聯(lián)網(wǎng)導(dǎo)致行業(yè)利益重新分配??? 209 四、互聯(lián)網(wǎng)改變行業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)格局??? 209 第三節(jié) 食用菌與互聯(lián)網(wǎng)融合創(chuàng)新機(jī)會(huì)孕育???? 210 一、電商政策變化趨勢(shì)分析?????? 210 二、電子商務(wù)消費(fèi)環(huán)境趨勢(shì)分析?????? 210 三、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)行業(yè)支撐作用?????? 210 四、電商黃金發(fā)展期機(jī)遇分析??? 211 第四節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+”形勢(shì)下食用菌的營(yíng)銷出路?????? 212 一、完善售后服務(wù)，為食用菌企業(yè)品牌建設(shè)添磚加瓦??? 212 二、細(xì)節(jié) 決定成敗，為用戶提供最人性化的服務(wù)? 212 三、擁抱互聯(lián)網(wǎng)，尋求與食用菌電商的合作??? 212 第五節(jié) 食用菌企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析???? 213 一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃?????? 213 二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略?????? 213 三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 215 四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 218 五、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略?????? 219 六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 221
圖表目錄 圖表：三大生產(chǎn)模式分析對(duì)比??? 5 圖表：2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 21 圖表：2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 44 圖表：2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)值情況（單位：億元）?? 45 圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)的分布情況?????? 53 圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)總投入情況?????? 54 圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)總收入情況?????? 55 圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)投入產(chǎn)出比?????? 55 圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)菌種投入情況??? 56 圖表：不同規(guī)模菇農(nóng)薄膜投入情況??? 56 圖表：2013-2018年中國(guó)食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量情況（單位：家）?? 64 圖表：我國(guó)食用菌工廠化企業(yè)分布??? 65 圖表：食用菌工廠化品牌建設(shè)情況??? 66 圖表：2015-2018年中國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)日產(chǎn)量情況（單位：噸）?????? 67 圖表：我國(guó)工廠化部分代表企業(yè)產(chǎn)能情況?????? 67 圖表：2013-2018年全國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 68 圖表：中國(guó)食用菌工廠化總產(chǎn)量各品種占比圖?????? 69 圖表：2013-2017年食用菌工廠化關(guān)、并、停情況?????? 69 圖表：2017年金針菇工廠化規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)排名（前5）????? 73 圖表：2018年全國(guó)鮮品香菇市場(chǎng)報(bào)價(jià)（單位：元/公斤）??? 78 圖表：2018年全國(guó)鮮品平菇市場(chǎng)報(bào)價(jià)（單位：元/公斤）??? 79 圖表：2018年全國(guó)鮮品雙孢菇市場(chǎng)報(bào)價(jià)（單位：元/公斤） 79 圖表：2018年全國(guó)鮮品金針菇市場(chǎng)報(bào)價(jià)（單位：元/公斤） 79 圖表：2015-2018年我國(guó)香菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 85 圖表：2015-2018年我國(guó)香菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 86 圖表：2019年1月我國(guó)香菇價(jià)格分析???? 87 圖表：2018-2023年我國(guó)香菇需求規(guī)模預(yù)測(cè)?? 87 圖表：平菇每百克營(yíng)養(yǎng)成分?????? 87 圖表：2015-2018年我國(guó)平菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 88 圖表：2015-2018年我國(guó)平菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 89 圖表：2019年1月我國(guó)平菇價(jià)格分析???? 89 圖表：2018-2022年我國(guó)平菇需求規(guī)模預(yù)測(cè)?? 89 圖表：2015-2018年我國(guó)黑木耳產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 93 圖表：2015-2018年我國(guó)黑木耳銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 94 圖表：2019年1月我國(guó)黑木耳價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 94 圖表：2018-2023年我國(guó)黑木耳需求規(guī)模預(yù)測(cè)?????? 94 圖表：2015-2018年我國(guó)金針菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 97 圖表：2015-2018年我國(guó)金針菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 98 圖表：2019年1月我國(guó)金針菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 98 圖表：2018-2023年我國(guó)金針菇需求規(guī)模預(yù)測(cè)?????? 99 圖表：2015-2018年我國(guó)雙孢蘑菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 99 圖表：2015-2018年我國(guó)雙孢蘑菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 100 圖表：2019年1月我國(guó)雙孢蘑菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg） 100 圖表：2018-2023年我國(guó)雙孢蘑菇需求規(guī)模預(yù)測(cè)?? 101 圖表：2015-2018年我國(guó)毛木耳產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 105 圖表：2015-2018年我國(guó)毛木耳銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 105 圖表：2019年1月我國(guó)毛木耳批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 106 圖表：2018-2023年我國(guó)毛木耳需求規(guī)模預(yù)測(cè)?????? 106 圖表：2015-2018年我國(guó)滑子菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 107 圖表：2015-2018年我國(guó)滑子菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 107 圖表：2019年1月我國(guó)滑子菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 108 圖表：杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一欄表??? 109 圖表：2015-2018年我國(guó)杏鮑菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 110 圖表：2015-2018年我國(guó)杏鮑菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 110 圖表：2019年1月我國(guó)杏鮑菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 111 圖表：2015-2018年我國(guó)茶樹菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 112 圖表：2015-2018年我國(guó)茶樹菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 113 圖表：2019年1月我國(guó)茶樹菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 114 圖表：銀耳營(yíng)養(yǎng)成分一覽表?????? 115 圖表：2015-2018年我國(guó)銀耳產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 116 圖表：2015-2018年我國(guó)銀耳銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 117 圖表：2019年1月我國(guó)銀耳批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg） 117 圖表：2015-2018年我國(guó)草菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 118 圖表：2015-2018年我國(guó)草菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?????? 118 圖表：2019年1月我國(guó)草菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg） 119 圖表：2015-2018年我國(guó)雞腿菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 120 圖表：2015-2018年我國(guó)雞腿菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 121 圖表：2019年1月我國(guó)雞腿菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 121 圖表：2015-2018年我國(guó)秀珍菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 122 圖表：2015-2018年我國(guó)秀珍菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 123 圖表：2018年12月我國(guó)秀珍菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）? 123 圖表：猴頭菇營(yíng)養(yǎng)元素一覽表??? 126 圖表：2015-2018年我國(guó)猴頭菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 127 圖表：2015-2018年我國(guó)猴頭菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 127 圖表：2019年1月我國(guó)猴頭菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 128 圖表：2015-2018年我國(guó)白靈菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 129 圖表：2015-2018年我國(guó)白靈菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 129 圖表：2019年1月我國(guó)白靈菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 130 圖表：2015-2018年我國(guó)真姬菇產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 131 圖表：2015-2018年我國(guó)真姬菇銷量情況（單位：萬(wàn)噸）?? 132 圖表：2019年1月我國(guó)真姬菇批發(fā)價(jià)格分析（單位：元/kg）??? 132 圖表：2016-2018年我國(guó)食用菌銷售額規(guī)模（單位：億元）?????? 133 圖表：2015-2017年我國(guó)食用菌人均消費(fèi)量?? 134 圖表：2015-2017年我國(guó)超市食用菌銷售額?? 136 圖表：2015-2017年我國(guó)超市食用菌銷售額?? 137 圖表：2015-2017年我國(guó)超市食用菌銷售額?? 140 圖表：2015-2017年我國(guó)居民家庭食用菌消費(fèi)規(guī)模?????? 140 圖表：2015-2017年我國(guó)餐飲食用菌規(guī)模?????? 141 圖表：2015-2017年我國(guó)食品加工食用菌規(guī)模?????? 142 圖表：秀姑成本一覽表?????? 143 圖表：部分食用菌替代類蔬菜價(jià)格??? 144 圖表：2018年食用菌消費(fèi)者年齡構(gòu)成???? 148 圖表：2018年食用菌消費(fèi)者學(xué)歷分布???? 148 圖表：2018年食用菌消費(fèi)者收入情況???? 149 圖表：2018年食用菌消費(fèi)者職業(yè)分布???? 149 圖表：2018年食用菌消費(fèi)者對(duì)食用菌關(guān)注程度???? 150 圖表：2018年消費(fèi)者對(duì)食用菌消費(fèi)偏好? 150 圖表：2018年消費(fèi)者食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)???? 151 圖表：2018年消費(fèi)者對(duì)食用菌深加工評(píng)價(jià)???? 151 圖表：2018年消費(fèi)者食用菌質(zhì)量監(jiān)管評(píng)價(jià)???? 152 圖表：2018年消費(fèi)者食用菌購(gòu)買頻率分析???? 152 圖表：2018年消費(fèi)者食用菌消費(fèi)品種分布???? 153 圖表：2018年消費(fèi)者食用菌購(gòu)買渠道分布???? 153 圖表：2018年消費(fèi)者了解食用菌信息來(lái)源???? 154 圖表：2018年消費(fèi)者對(duì)食用菌價(jià)格接受度???? 154 圖表：2018年消費(fèi)者食用菌安全產(chǎn)品認(rèn)知???? 155 圖表：2016-2018年中國(guó)食用菌出口數(shù)量（單位：萬(wàn)噸）?? 156 圖表：2016-2018年中國(guó)食用菌出口額（單位：億美元）?? 156 圖表：2014-2017年河南省食用菌產(chǎn)量（單位：萬(wàn)噸）?????? 159 圖表：2014-2017年河南省食用菌產(chǎn)值規(guī)模（單位：億元）?????? 159 圖表：2018年1-6月眾興菌業(yè)主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（單位：元）? 180 圖表：2019-2025年中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測(cè)（單位：萬(wàn)噸）?? 201 圖表：2019-2025年中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè)（單位：億元）?? 201
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