2021紅茶市場行情分析 紅茶行業(yè)的發(fā)展趨勢和經濟運行分析

• 2020年12月31日 zengyan來源：互聯(lián)網 1389 91
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紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類

紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

2021紅茶市場行情分析 紅茶行業(yè)的發(fā)展趨勢和經濟運行分析

近年來，隨著人們對紅茶文化的關注，眾多紅茶制造廠商開始關注紅茶的市場發(fā)展。一些世界著名紅茶生產項目引入中國中部，并得到大規(guī)模的發(fā)展擴張。目前，中國已經是全球茶葉面積最大的國家，但真正意義上出口的茶葉遠比不上紅茶出口大國印度、斯里蘭卡。全世界茶葉平均單產超過65公斤，中國平均單產只有50公斤，而且茶葉均價不過每公斤1美元左右。盡管世界茶葉產品結構近20年來發(fā)生了顯著變化，紅茶由原來占市場90%份額下降到75%，綠茶及特種茶則由原來占市場份額的10%上升到25%。紅茶仍在國際市場上占據絕對位置。中國雖以綠茶生產為主，但“國茶貿易”特別需要紅綠并舉。而目前中國紅茶品牌發(fā)展落后嚴重影響了自己在國際茶葉市場上的地位。國際茶業(yè)市場主打的是“紅茶”，約占茶葉貿易量的75%以上。中國幾大紅茶知名品牌亟待東山再起搶占國際市場，挑起“國茶貿易”的大梁。

從國際市場看，中國的工夫紅茶有很大的市場，祁門紅茶、坦洋工夫、正山小種這些茶葉在歐洲已經是家喻戶曉，有著十分廣泛的消費基礎?，F(xiàn)在，歐洲茶葉市場被國際上一些大的企業(yè)壟斷，但是，只要引導得當，中國的紅茶企業(yè)能夠直接介入市場，在市場上增加發(fā)言權，并通過國際上通用的原產地地域產品標記保護，份額會不斷擴大。

我國紅茶市場的競爭主要來自于兩個方面，一方面是價格競爭。我國生產的紅碎茶均為原料茶，產品附加值不高，市場給出的價格自然低，況且出口企業(yè)過度競爭，導致紅茶出口價格更低，企業(yè)利潤被壓縮，茶農得不到真正的實惠。為解決這一矛盾，可以采用政府補貼的形式來改變這種局面，規(guī)范市場秩序，合理定價，提高茶農和企業(yè)的積極性。此外，可以改變產品定位，加大研發(fā)投入，以提高產品附加值為目標，將產品多樣化和準確定位于合適區(qū)間，通過市場的檢驗和放大，從而帶來顯著的經濟效益和社會效益。另一方面是質量競爭。我國紅茶質量不高，但生產成本很高，這方面也是制約我國紅茶產業(yè)健康、快速發(fā)展的瓶頸問題，必須嚴格控制從原料到紅茶產品加工全過程的質量，做到紅茶質量的可控性和可追蹤性，確保紅茶質量，降低生產成本，而且不能僅僅局限于國際市場，也要深入挖掘、開發(fā)國內市場，找準國內紅茶市場的真實要求，滿足國內市場的多元化消費需求。

隨著我國經濟進一步發(fā)展，勞動力成本將不斷提高，勞動力資源成為我國茶業(yè)發(fā)展的制約因子，因此紅茶產業(yè)發(fā)展需要從勞動密集型向資本、技術密集型方向轉變。另外，茶葉凈出口國均是發(fā)展中國家，經濟發(fā)展水平落后于我國，我國茶業(yè)發(fā)展走價格競爭之路已越來越窄。因此，中國紅茶產業(yè)發(fā)展重點是通過創(chuàng)新和發(fā)展規(guī)模經濟，促進紅茶產品升級、提高勞動生產率和經濟社會效益。

第一節(jié)、紅茶行業(yè)經濟運行分析

圖表：2015-2017年中國紅茶加工產銷成品的情況 中國紅茶產量統(tǒng)計

數據來源：中研普華產業(yè)研究院

我國紅茶的種類有很多，分布也比較廣泛，以祁門紅茶最為著名，其中有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。紅茶是我國的第二大茶葉種類，出口量占我國茶葉總產量的50%左右。

國內紅茶產區(qū)分為傳統(tǒng)紅茶產區(qū)和新興紅茶產區(qū)。傳統(tǒng)紅茶主要是福建正山小種和坦洋工夫、云南滇紅、安徽祁紅、四川川紅、湖北宜紅、湖南湘紅、江西浮紅與寧紅、廣東英德紅茶、海南紅碎茶，福建白琳工夫、政和工夫、浙江越紅、江蘇宜紅等小品種紅茶也有一定的產量;新興紅茶主要是河南信陽紅、貴州遵義紅、浙江小葉紅等。按照其加工的方法與出品的茶形，一般可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

主要產區(qū)：

(1)四川紅茶產區(qū)

“川紅”作為中國三大功夫紅茶，享譽中外。川紅工夫主產于四川省宜賓筠連、高縣、珙縣等地區(qū)。近年來，宜賓市啟動‘川紅’振興‘三百工程’，紅茶產業(yè)發(fā)展迅速。全市茶園基地每年以近10萬畝的速度增加，已成區(qū)域特色效益農業(yè)的支柱產業(yè)。2010年全市川紅工夫紅茶產量已超過6000噸，達歷史最高水平。敘府茶業(yè)、川紅茶業(yè)集團、早白尖茶業(yè)三家川紅生產企業(yè)成為國家級和省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭。“川紅紅貴人”、“醒世黃金白露”、“敘府金芽”、“早白尖貴妃紅”等紅茶品牌已暢銷省內外。

(2)安徽紅茶產區(qū)

安徽祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，被公認為世界三大高香紅茶之首。祁門縣作為祁紅產區(qū)重要代表，被國家林業(yè)部認定為“中國紅茶之鄉(xiāng)”。茶園面積14.5萬畝(其中1.65萬畝有機茶園已通過歐盟BCS認證)，祁紅加工企業(yè)114家。在20世紀90年代中期發(fā)展陷入低谷后，近些年來生產有了較大恢復，2010年全縣祁紅產業(yè)總產量4000噸，產業(yè)總產值0.9億元。

(3)湖北紅茶產區(qū)

湖北省是中國傳統(tǒng)紅茶產制大省，其中宜昌、恩施等地是“宜紅”的重要產區(qū)。宜紅茶外形緊結圓直，色澤烏黑油潤，香氣高甜持久，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇爽口，長期作為高檔紅茶，部分地區(qū)紅茶均價高于綠茶均價，極大刺激了企業(yè)生產紅茶的積極性。

(4)云南紅茶產區(qū)

紅茶產業(yè)是云南省臨滄市的傳統(tǒng)支柱產業(yè)。滇紅茶歷史悠久，品質優(yōu)良，是計劃經濟時期國家茶葉出口的重要產品。2014年滇紅茶產量5萬余噸，品牌價值11.61億元。

(5)福建紅茶產區(qū)

福建紅茶也稱閩紅，是世界紅茶的鼻祖。武夷山正山小種的產量約為250噸，均價為500-600元/斤。寧德是福建省另一大紅茶產區(qū)，紅茶品種以坦洋功夫和金閩紅為主。2014年紅茶產量2.21萬噸，增長5.6%

(6)河南紅茶產區(qū)

河南信陽紅，是近幾年來快速興起的新派紅茶的領軍者。目前河南信陽地區(qū)已經成為中國紅茶的主產區(qū)之一，且?guī)恿耸戎苓叺貐^(qū)紅茶發(fā)展。

二、2015-2017年中國紅茶加工工業(yè)總產值

2015年中國紅茶產值約為552.2億元，到2016年增長至670億元，2017年達到816億元，同比2016年增長21.79%。

圖表：2015-2017年中國紅茶加工行業(yè)產值

數據來源：中研普華產業(yè)研究院

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