袋裝螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景：已成我國第二大速食品類

• 2022年10月26日 fengshaojie來源：互聯(lián)網(wǎng) 1090 70
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疫情影響下的“宅經(jīng)濟”使消費需求發(fā)生改變，2020年以來，速食品消費人數(shù)呈顯著增長趨勢，而靠臭味在全中國都撒播下種子的柳州螺螄粉，也已經(jīng)成為僅次于方便面的第二大速食品類。那么，我國袋裝螺螄粉行業(yè)目前行業(yè)現(xiàn)狀如何?未來袋裝螺螄粉行業(yè)又有怎樣的發(fā)展前景呢?

袋裝螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

螺螄粉“粉絲”以女性及年輕一代消費者為主，二線城市及下沉地區(qū)是最主要的市場。隨著其熱度不斷攀升，男性消費者及85后人群逐漸加入。從線上消費額來看，華東地區(qū)螺螄粉最受歡迎，其次為華南地區(qū)、華北地區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2021年，全國范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，其中廣西以6017家相關(guān)企業(yè)排名第一。全國范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，其中廣西以6017家相關(guān)企業(yè)排名第一，廣東省、河南省分別以5694家和1461家位列二三名。2019年螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊量達(dá)4041家，同比增長21%;2020年注冊量為6769家，同比增長68%。2021年1-10月共新增8294家相關(guān)企業(yè)，同比增長58%。

消費人數(shù)的增加、客單價的增長及消費頻次的增加是主要驅(qū)動因素。同時，人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步將吃螺螄粉變成吃方便面一樣的生活習(xí)慣。

大量品牌的入局使得競爭格外激烈，且以是否滿足“發(fā)源柳州、柳州生產(chǎn)”兩大標(biāo)準(zhǔn)分成了由柳州正宗品牌和非柳州本土品牌構(gòu)成的競爭格局。

本土品牌的代表有好歡螺、螺霸王、李子柒和螺滿地等，非本土品牌中，螺富婆、柳江人家、只投螺碗等在線上的銷售額占比較高。2021年11月1日至20日“雙十一”旺季期間，柳州市螺螄粉寄遞量為1359萬件，占快遞寄出業(yè)務(wù)量的比重80%。

袋裝螺螄粉發(fā)展前景

近日，廣西壯族自治區(qū)十三屆人大常委會第三十三次會議表決通過《柳州市柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》(以下簡稱《條例》)，定于2022年11月1日正式施行。

此次《條例》發(fā)布，是以地方立法形式促進(jìn)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，重點對提升柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色、促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、提高產(chǎn)品質(zhì)量、強化品牌建設(shè)保護(hù)等方面進(jìn)行規(guī)范，是護(hù)航柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的重要舉措。

在推進(jìn)品牌化方面，積極申報國家柳州螺螄粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)，推進(jìn)企業(yè)加大品牌的培育和保護(hù)力度，目前全市螺螄粉企業(yè)共擁有自主商標(biāo)品牌302個;“柳州螺螄粉”國家地理標(biāo)志商標(biāo)新增18家企業(yè)獲批使用專用標(biāo)志，已累計有61家企業(yè)獲得地理標(biāo)志專用標(biāo)志合法使用;“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志首次躋身100強榜單，品牌強度達(dá)到860，位列31位，品牌價值更是超百億元，達(dá)到100.64億元。

螺螄粉行業(yè)火爆，最主要是袋裝螺螄粉。在艾媒咨詢近日發(fā)布的《2021年中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析報告》中提到，2020年袋裝柳州螺螄粉銷售額突破了百億大關(guān)。從2015年的只有5億到2020年的109.9億，實現(xiàn)了幾何級數(shù)的增長。預(yù)計2021年的的總銷售額有望超過2020年。

隨著行業(yè)發(fā)展，上下游產(chǎn)業(yè)鏈日趨規(guī)?；?，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚，已逐漸形成集群規(guī)模。目前來說螺螄粉產(chǎn)業(yè)的最大優(yōu)勢在于搭上了網(wǎng)紅經(jīng)濟的快車。方便速食類食品，一直是人們餐飲類消費的一個重要組成部分，當(dāng)螺螄粉從街頭攤位被轉(zhuǎn)移進(jìn)速食包里之后，其消費群體必然會隨之?dāng)U大。

還有一個值得注意的地方，柳州螺螄粉直接帶動米粉、酸筍、螺螄、酸豆角、木耳、腐竹等輔料的需求，促進(jìn)米粉制作、螺螄養(yǎng)殖、竹筍種植等一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這些配套產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民脫貧致富、實施“鄉(xiāng)村振興”的有力抓手。從這一點來說，螺螄粉產(chǎn)業(yè)依然受到會自上而下的重視，在消費市場上形成一股厚勢力量。

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