果酒市場(chǎng)火熱 品牌如何搶占市場(chǎng)機(jī)會(huì)?

• 2022年10月28日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 808 49
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對(duì)于目前的酒類行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，可以說是“各路神仙”打架，紅酒、白酒、啤酒等傳統(tǒng)主流酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，后來者難以居上。果酒，因契合了當(dāng)下健康、微醺等酒類消費(fèi)新潮流，正成為酒類行業(yè)大風(fēng)口。

對(duì)于目前的酒類行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，可以說是“各路神仙”打架，紅酒、白酒、啤酒等傳統(tǒng)主流酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，后來者難以居上。伴隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，酒水市場(chǎng)的年輕化趨勢(shì)正在凸顯。果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營(yíng)養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營(yíng)養(yǎng)型酒。果酒，因契合了當(dāng)下健康、微醺等酒類消費(fèi)新潮流，正成為酒類行業(yè)大風(fēng)口。

民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用，如李子酒、葡萄酒、楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染，所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

果酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著果酒市場(chǎng)的起勢(shì)，其迎來了野蠻生長(zhǎng)時(shí)代，尤其在線上市場(chǎng)，果酒成為一股不可忽視的酒飲新潮流。這也意味著，不論是白酒巨頭們還是新生果酒品牌，將再次站在果酒行業(yè)賽道上一較高下。細(xì)究果酒市場(chǎng)發(fā)展的背后，是微醺經(jīng)濟(jì)、健康經(jīng)濟(jì)、顏值經(jīng)濟(jì)的具體市場(chǎng)需求反應(yīng)。

18-34歲的“Z時(shí)代群體”與“都市女性”群體是新一代果酒年輕消費(fèi)群體的代表。他們具有強(qiáng)大的購(gòu)買力以及自我獨(dú)立的消費(fèi)觀，果酒內(nèi)涵的潮飲屬性正與其不謀而合。

從產(chǎn)品層面看，雖然果酒的主要消費(fèi)群體是以“新銳女性白領(lǐng)”“時(shí)尚媽媽”“Z時(shí)代人群”甚至00后的年輕人群為主，但這部分新銳消費(fèi)人群之間依然有著很明顯的區(qū)別。應(yīng)在這個(gè)目標(biāo)群體中進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，通過不同風(fēng)格的產(chǎn)品來精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)不同類型的需求。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，京東、淘寶、天貓等平臺(tái)果酒銷量達(dá)到6.2萬千升，比上一年增長(zhǎng)17.3倍;售額達(dá)到12.6億元，比上一年增長(zhǎng)13.5倍;2021年上半年，淘寶、天貓、酒仙網(wǎng)的果酒銷售額同比激增1626.2%，達(dá)到3.243億元，總銷量超360萬件，同比增長(zhǎng)1944.6%。市場(chǎng)總體呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的勢(shì)頭。可以預(yù)期，未來5年果酒將進(jìn)入千億級(jí)規(guī)模，成為僅次于白酒、啤酒的第三大酒種。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

近年來，我國(guó)果酒企業(yè)的數(shù)量平均以每年30%的速度快速增長(zhǎng)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2015年果酒生產(chǎn)廠家僅有2000余家，截至2021年底，我國(guó)果酒生產(chǎn)企業(yè)已超過5000家，年產(chǎn)值超500億元，果酒企業(yè)逐年增長(zhǎng)推動(dòng)果酒品類發(fā)展。

果酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)果酒人均消費(fèi)量還比較低，再加上低度酒市場(chǎng)火熱的發(fā)展勢(shì)頭，果酒市場(chǎng)有望得到進(jìn)一步開拓。不過目前果酒市場(chǎng)尚不完善，從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)到產(chǎn)品都需要進(jìn)行提升。

另外就國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)來說，雖然進(jìn)入的品牌不少，但是還未出現(xiàn)真正的頭部品牌。從2020年到2021年，共有MissBerry、梅見、belong、落飲等7個(gè)果酒品牌成功進(jìn)行了行業(yè)融資，單輪融資額從千萬到過億元不等。如知名果酒品牌MissBerry，進(jìn)行了共4輪次總額近2億元人民幣的戰(zhàn)略融資。

公開數(shù)據(jù)顯示，目前市面上的果酒品牌已達(dá)到6000多個(gè)，其中，有相當(dāng)一部分為賽道新人，其中包括梅見、貝瑞甜心、落飲等知名品牌，均為近三四年內(nèi)新成立的品牌。

在果酒市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)會(huì)之下，現(xiàn)有品牌都有可能成為頭部，只是在向大品牌、大單品發(fā)展的過程中，可能還需要在產(chǎn)品上多下功夫，用更好的產(chǎn)品、品牌來獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，以便逐漸占領(lǐng)消費(fèi)認(rèn)知。

總的來說，果酒在中國(guó)的市場(chǎng)雖然起步短，但是隨著消費(fèi)者越來越重視營(yíng)養(yǎng)健康，果酒的受歡迎程度也不斷在提高。同時(shí)，我國(guó)水果產(chǎn)量多，四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，不僅在國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)前景廣闊，在國(guó)外市場(chǎng)也定受歡迎，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

未來，果酒市場(chǎng)真正形成氣候，還需要經(jīng)歷大浪淘沙的過程，有的品牌終將站在金字塔的頂端，有的品牌則會(huì)淪為品類進(jìn)階的炮灰，而這個(gè)過程，對(duì)于品牌和資本來說，具有致命的吸引力。品牌梯隊(duì)的一席之地，是當(dāng)下各大品牌爭(zhēng)相角逐的對(duì)象。

想要了解更多果酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。果酒行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果酒未來的政...

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