全球及中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 市場(chǎng)需求量不斷擴(kuò)大

• 2022年11月24日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 國(guó)際果蔬報(bào)道 揚(yáng)子晚報(bào) 296 12
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碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長(zhǎng)山核桃，原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥北部，是世界十大堅(jiān)果之一，有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。屬胡桃科的一種植物。

碧根果的概念

碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長(zhǎng)山核桃，原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥北部，是世界十大堅(jiān)果之一，有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。屬胡桃科的一種植物。

碧根果又名“薄殼山核桃、薄皮山核桃”等。大喬木，高可達(dá)50米;芽黃褐色。小枝被柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉柄及葉軸初被柔毛;小葉具極短的小葉柄，頂端漸尖，邊緣具單鋸齒或重鋸齒，初被腺體及柔毛，后來(lái)毛脫落而常在脈上有疏毛。雄性柔荑花序3條1束，幾乎無(wú)總梗。雄蕊的花藥有毛。雌性穗狀花序直立，花序軸密被柔毛，總苞的裂片有毛。果實(shí)矩圓狀或長(zhǎng)橢圓形，革質(zhì)，內(nèi)果皮平滑，灰褐色;基部不完全2室。5月開花，9-11月果成熟。

碧根果為著名干果樹種，在適生地區(qū)是優(yōu)良的行道樹和庭蔭樹，還可植作風(fēng)景林，也適于河流沿岸、湖泊周圍及平原地區(qū)“四旁”綠化。果仁可食用。碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，食用后能補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，易剝，肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查與投資潛力研究報(bào)告》顯示：

碧根果果實(shí)矩圓狀或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)3-5厘米，直徑2.2厘米左右，有4條縱棱，外果皮4瓣裂，革質(zhì)，內(nèi)果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點(diǎn)，頂端有黑色條紋;基部不完全2室。5月開花，9-11月果成熟。

喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。但花期遇低溫會(huì)影響開花授粉和花的發(fā)育。薄殼山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對(duì)水分要求不同。一般在開花前春梢生長(zhǎng)期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開花期，忌連續(xù)陰雨，6-9月為果實(shí)和裸芽發(fā)育時(shí)期，要求雨量充足而均勻。對(duì)光照不太苛求。幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹在向陽(yáng)干瘠的陽(yáng)坡，生長(zhǎng)不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰?guī)r風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁(yè)巖上發(fā)育的黃泥土為最好。紅壤、沙土不適宜山核桃生長(zhǎng)。

山核桃為世界著名的高檔干果、油料樹種和材果兼用優(yōu)良樹種。堅(jiān)果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為干果食用及榨油的原料。它高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，比中國(guó)山核桃產(chǎn)量高1-2倍，商品價(jià)值高2-3倍。與中國(guó)核桃產(chǎn)量相當(dāng)，但商品價(jià)值高3-5倍。

作為堅(jiān)果，碧根果近年來(lái)隨著堅(jiān)果市場(chǎng)火爆，碧根果也逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，而且這種碧根果走進(jìn)市場(chǎng)之后就成高端貨，價(jià)格可比開心果，口感更勝核桃一籌。在堅(jiān)果市場(chǎng)占有不可否定的地位。碧根果價(jià)格如此貴，主要還是因?yàn)檫M(jìn)口問(wèn)題，成本高昂造成的。

全球及中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

核桃作為干果早已為人們所喜愛(ài)，但由于其果殼堅(jiān)硬，不易剝落，其主要利用途徑是將其作為油料和食品原料。薄殼山核桃由于果殼易于剝落，如同剝花生一樣，其消費(fèi)量將大大超過(guò)通常的核桃。其樹干通直，材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，紋理細(xì)致，富有彈性，不易翹裂，為制做家具的優(yōu)良材料。

2020年，美國(guó)南部碧根果種植者迎來(lái)大豐收，這也標(biāo)志著颶風(fēng)、冰凍等災(zāi)害后南方碧根果農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)恢復(fù)正常。9月美國(guó)碧根果出口增長(zhǎng)了200萬(wàn)磅，10月出口增長(zhǎng)了500萬(wàn)磅。就中國(guó)市場(chǎng)而言，9月中國(guó)市場(chǎng)的碧根果出口量同比去年翻了一倍多，10月翻了約3倍左右。

2022年11月，在有“中國(guó)碧根果之鄉(xiāng)”之稱的宿遷市泗洪縣，碧根果也喜獲豐收，顆顆果實(shí)掛滿枝頭?？茣煬F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展生態(tài)園在峰山片區(qū)從2006年開始建園，目前正在收獲的是當(dāng)時(shí)種植的第一塊土地，第一塊林區(qū)。每畝地的果樹在14棵左右，目前生態(tài)園已經(jīng)在成熟的果樹下進(jìn)行套種，讓土地的效益最大化。目前，科暉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展生態(tài)園已發(fā)展到6000畝，其中豐產(chǎn)林區(qū)達(dá)500畝，年產(chǎn)碧根果近13萬(wàn)斤，同時(shí)該基地還帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟倜迕襁M(jìn)駐就業(yè)。

全球碧根果市場(chǎng)可以通過(guò)碧根果食用方式和地區(qū)來(lái)劃分。按照食用方式來(lái)劃分，全球碧根果市場(chǎng)可以分為烘焙、零食、飲品、糖果點(diǎn)心以及其他，在這些食用方式中，烘焙和糖果點(diǎn)心占據(jù)了超過(guò)50%的市場(chǎng)份額。總體而言，全球市場(chǎng)對(duì)碧根果的需求量不斷擴(kuò)大，碧根果全球市場(chǎng)推廣力度不斷加強(qiáng)，未來(lái)一片光明。

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  2022-2027年中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查與投資潛力研究報(bào)告

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