堅(jiān)果行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研 堅(jiān)果行業(yè)前景分析

• 方蔓桃 2022年12月5日 來(lái)源：百度 1031 65
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近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，2021年我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量約為18.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.36%。從堅(jiān)果細(xì)分產(chǎn)品的進(jìn)出口方面看，我國(guó)未去殼開心果依賴進(jìn)口，2021年我國(guó)未去殼開心果進(jìn)口為12.58萬(wàn)噸，出口為475.2噸。

堅(jiān)果行業(yè)前景如何?堅(jiān)果，是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，2021年我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量約為18.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.36%。從堅(jiān)果細(xì)分產(chǎn)品的進(jìn)出口方面看，我國(guó)未去殼開心果依賴進(jìn)口，2021年我國(guó)未去殼開心果進(jìn)口為12.58萬(wàn)噸，出口為475.2噸。

據(jù)中研普華研究院研究出版的《2022-2027年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》：

堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

在健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)的今天，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受人們喜愛(ài)。開心果作為堅(jiān)果產(chǎn)品中的一種，是大眾非常喜歡的一種堅(jiān)果，主要產(chǎn)于美國(guó)、伊朗、敘利亞等地區(qū)。2021/2022全球開心果的總產(chǎn)量達(dá)到82.9萬(wàn)噸，全球產(chǎn)量減少16%。其中美國(guó)產(chǎn)量為52.32萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.38%，伊朗為13.5萬(wàn)噸，同比下降28.95%，土耳其為8.7萬(wàn)噸，同比下降65.2%，敘利亞為6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20%，歐盟為2.33萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)32.05%。

隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)于堅(jiān)果的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。資料顯示，近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，2021年我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量約為18.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.36%。從堅(jiān)果細(xì)分產(chǎn)品的進(jìn)出口方面看，我國(guó)未去殼開心果依賴進(jìn)口，2021年我國(guó)未去殼開心果進(jìn)口為12.58萬(wàn)噸，出口為475.2噸。

調(diào)查顯示，目前堅(jiān)果炒貨的市場(chǎng)規(guī)模僅次于糕點(diǎn)點(diǎn)心，在零食消費(fèi)中位居第二，仍有較大增長(zhǎng)空間，因此各個(gè)品牌在堅(jiān)果品類上的競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈。作為國(guó)內(nèi)休閑零食頭部企業(yè)的百草味就于今年推出了“本味甄果”系列高端堅(jiān)果產(chǎn)品，主打高品質(zhì)人群。

從行業(yè)市場(chǎng)方面看，堅(jiān)果行業(yè)存在著大市場(chǎng)、小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)，隨著每日?qǐng)?jiān)果的火爆，吸引著許多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，行業(yè)市場(chǎng)集中度較低。資料顯示，洽洽食品和三只松鼠在混合堅(jiān)果行業(yè)的市場(chǎng)份額均不高，2021年洽洽食品市場(chǎng)份額為9.7%，三只松鼠為9.1%。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)包裝休閑零食市場(chǎng)整體規(guī)模從2017年的3849億元增長(zhǎng)至2021年的4578億元，年復(fù)合增速4.4%。據(jù)《2021天貓堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，線上零食消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，糕點(diǎn)、堅(jiān)果和餅干領(lǐng)軍零食消費(fèi)，合計(jì)市場(chǎng)貢獻(xiàn)率超50%。其中，堅(jiān)果炒貨的市場(chǎng)規(guī)模僅次于糕點(diǎn)點(diǎn)心，在零食消費(fèi)中位居第二。在國(guó)際市場(chǎng)，過(guò)去十年，全球堅(jiān)果產(chǎn)品保持穩(wěn)步上升趨勢(shì)。據(jù)國(guó)際堅(jiān)果和干果委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020/2021產(chǎn)季全球堅(jiān)果產(chǎn)量同比上升15%，較十年前提升65%。堅(jiān)果類休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷提升，巨大的市場(chǎng)潛力吸引了越來(lái)越多的參與者。

堅(jiān)果行業(yè)前景分析

目前不少品牌都在發(fā)力堅(jiān)果產(chǎn)品，雖然不斷有新玩家入局，但市場(chǎng)仍有機(jī)會(huì)。根據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)，隨著零食產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，零食市場(chǎng)格局不斷變化，結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)不斷涌現(xiàn)，肉類零食2017年至2021年復(fù)合增長(zhǎng)9.3%、堅(jiān)果類零食同期年復(fù)合增長(zhǎng)7.6%，高于行業(yè)大盤，新產(chǎn)品、新品類發(fā)展空間廣闊。、

對(duì)于白果、苦杏仁及松籽等在國(guó)內(nèi)有比較優(yōu)勢(shì)但是國(guó)際市場(chǎng)規(guī)模較小的堅(jiān)果種類，由于貿(mào)易進(jìn)入的壁壘較高，中國(guó)僅需要維持相對(duì)壟斷地位即可，與此同時(shí)，中國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)普遍集中于城鎮(zhèn)區(qū)域，在鄉(xiāng)村區(qū)域的發(fā)展仍十分緩慢，鑒于競(jìng)爭(zhēng)者較少，投資回報(bào)率會(huì)有所提升，在未來(lái)幾年內(nèi)，中國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)將會(huì)在鄉(xiāng)村市場(chǎng)中不斷細(xì)分，并帶來(lái)超出預(yù)期的市場(chǎng)空間。

目前我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)多聚集于華中、華東等地區(qū)，行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此，企業(yè)要想擴(kuò)大市場(chǎng)份額，需提高自己的生產(chǎn)技術(shù)，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)規(guī)模，創(chuàng)新符合消費(fèi)者需求的大品牌。

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越發(fā)重視，對(duì)于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅(jiān)果行業(yè)逐漸向多元化和高端化方向發(fā)展，以健康理念為主的堅(jiān)果產(chǎn)品將進(jìn)一步深加工。另外不同人群對(duì)于產(chǎn)品的包裝、口味、功能等方面的需求不一樣，如年輕人更喜歡有個(gè)性化、趣味性的產(chǎn)品，而年長(zhǎng)的消費(fèi)者更偏愛(ài)于傳統(tǒng)的產(chǎn)品。因此，企業(yè)可以針對(duì)不同人群和不同場(chǎng)景，開發(fā)符合不同消費(fèi)者的新產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士指出，在堅(jiān)果領(lǐng)域，除了線上品牌，線下炒貨品牌也在持續(xù)發(fā)力，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，誰(shuí)能打造出差異化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，誰(shuí)就能有更多的突圍機(jī)會(huì)。

健康化、品牌化及創(chuàng)新化將成為未來(lái)中國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的重要趨勢(shì)，其中，健康化是指在人均可支配收入增加與城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快的背景下，越來(lái)越多的消費(fèi)者將目光轉(zhuǎn)移到食品的健康屬性及營(yíng)養(yǎng)成分，而堅(jiān)果的選擇也仍傾向于品質(zhì)及功能，從而為中國(guó)堅(jiān)果的細(xì)分品類發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇，未來(lái)在低糖、低脂肪、低熱量等健康堅(jiān)果食品發(fā)展趨勢(shì)將更加明顯。

那么堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何?更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院研究出版的《2022-2027年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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