海鮮水產電商是未來發(fā)展大趨勢 海鮮水產市場消費現(xiàn)狀及需求分析

• 吳亞楠 2023年2月23日 來源：互聯(lián)網 1422 94
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預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。

隨著國民收入提高，對進口水海產品有需求增加，進口水海產品種類越來越豐富，我國水海產品進口量和金額金額也有所增長。

海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。海鮮的供給一是人工養(yǎng)殖，一是海洋捕撈。中國已經連續(xù)20多年成為世界第一漁業(yè)大國，我國的海洋捕撈、海水養(yǎng)殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業(yè)消費者。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年海鮮水產產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產業(yè)基礎;同時水產品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū)。2021年我國水產品總產量6690.29萬噸，比上年增長2.16%。其中海水產品產量3387.24萬噸，同比增長2.20%;淡水產品產量3303.05萬噸，同比增長2.11%;海水產品與淡水產品的產量比例為50.6:49.4。

海鮮水產市場消費現(xiàn)狀

隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，人民水平的提高、消費觀念的改變，海鮮餐飲消費的上漲勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間?？梢娔壳拔覈ｕr餐飲行業(yè)處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將繼續(xù)保持增長。

從海產消費區(qū)域來看，東部地區(qū)的海產消費量高，以2020年的數(shù)據(jù)為例，2020年華東地區(qū)海鮮餐飲消費量為837.88萬噸，占比45.3%;其次為華南地區(qū)，其海鮮餐飲消費量為455.01萬噸，占比24.6%。

從海鮮消費場景角度來說，主要是有2個，一個是個人/家庭消費，另外一個渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。目前海鮮餐飲是海鮮消費中最大的應用場景。

隨著海鮮市場競爭不斷升級，一線城市海鮮餐飲消費轉型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。同時，主要消費場景逐漸從線下轉移到線上，相較于過去在店內用餐，線上訂單需求量逐漸上升。以海鮮自助餐廳、日式料理店等為代表的海鮮餐飲業(yè)態(tài)也迅速成為流行趨勢，海鮮主題餐飲尤其受到80后、90后年輕消費群體的熱捧，海鮮大排檔則成為消費熱門之選。

海鮮水產電商是未來發(fā)展大趨勢

受疫情沖擊，海鮮產品市場有所萎縮。對于當下海鮮市場的“當局者”和即將入局的經營者而言，疫情既是機遇，亦是挑戰(zhàn)。大型海鮮批發(fā)市場、線下餐飲企業(yè)紛紛關閉。全國海鮮需求量銳減，消費者需求更多集中在新鮮的蔬菜、瓜果、肉、禽、蛋等生活基本需要。人們居家隔離時，生鮮電商成為不少家庭的選擇。

隨著網購的興起，各類水產品實現(xiàn)了產地加工、配送各地，消費者對于各類海洋類制品的認知也打破了地域的限制。京東大數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)第一周，“異地訂單”量與去年年貨節(jié)同期相比增長30%，且異地訂單占比較平日上漲超50%。其中，廣東、北京、江蘇發(fā)出的跨省異地訂單最多。

海鮮產品利潤高的原因就在于運輸不便，而且不能大量生產，同時我們社會上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產品的價格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價格和利潤都高一些。

海鮮水產行業(yè)市場需求分析

近年來隨著國民經濟的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產品的消費能力不斷提高。到目前我國是世界上海鮮消費量最大的國家之一。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國海鮮餐飲消費量為1849.63萬噸%。

人均海鮮消費呈現(xiàn)上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國人均海鮮消費量達32.82KG/年，較2018年增加了4.52KG/年，同比增長16.0%，受新冠肺炎疫情影響，人均海鮮消費量為26.42KG/年，較2019年減少了6.40KG/年，同比減少19.5%。

預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。預計到 2030 年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

隨著人們消費結構的改變和消費水平的提升，城鎮(zhèn)居民以豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超過60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的23%提升至30%左右。中國飯店協(xié)會會長韓明分析表示，我國海鮮餐飲需求潛力巨大。

海鮮水產行業(yè)報告對中國海鮮水產行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了海鮮水產市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，海鮮水產行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年海鮮水產產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

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  2022-2027年海鮮水產產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

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