番茄醬產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì) 番茄醬行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研市場(chǎng)格局分析

• 吳亞楠 2023年3月1日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1346 88
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目前我國(guó)番茄醬生產(chǎn)主要集中在西北、東北地區(qū)，大約有95%以上的番茄醬產(chǎn)量都在這。從具體省市來(lái)看，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區(qū)是生產(chǎn)集中地區(qū)，其中新疆是主要生產(chǎn)地。

隨著成本的飆升，英國(guó)各地的意大利餐館不得不定量配給番茄并提高價(jià)格，在某些情況下還不得不將番茄從菜單中全部撤下。意大利廚師協(xié)會(huì)英國(guó)分會(huì)稱，在過(guò)去一年中番茄的價(jià)格上漲了4倍之多，每箱從5英鎊漲至20英鎊。該協(xié)會(huì)說(shuō)，番茄罐頭的價(jià)格也已翻一番，每箱從15英鎊漲至30英鎊。沙拉的主要原料卷心萵苣的價(jià)格也大幅上漲，每盒從7英鎊左右飆升至22英鎊。

番茄是受英國(guó)水果和蔬菜供應(yīng)短缺影響最嚴(yán)重的產(chǎn)品之一，供應(yīng)短缺已導(dǎo)致超市貨架空空蕩蕩。英國(guó)政府將此歸咎于南歐和北非的惡劣天氣。高電價(jià)也影響了英國(guó)和荷蘭溫室種植的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。

番茄醬在西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚(yú)花、番茄兔丁、茄汁里脊等。番茄醬中除番茄紅素外，還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和天然果膠。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)番茄醬市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

番茄醬行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

番茄果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長(zhǎng)空間廣闊。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，運(yùn)輸更為便捷，同時(shí)富含維生素與膳食纖維，兼顧消費(fèi)者健康飲食理念的需求。

由于番茄喜溫喜光的生長(zhǎng)習(xí)慣，世界最適合種植番茄的區(qū)域主要分布在北緯40度左右，主產(chǎn)區(qū)分布在美國(guó)加州河谷、地中海沿岸以及我國(guó)新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū)這三大黃金產(chǎn)區(qū)。三大主產(chǎn)區(qū)占全球加工總量 72%，其中加州占 27%，地中海沿岸占25%，中國(guó)占 20.3%。

番茄醬市場(chǎng)格局分析

中國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)包含番茄制品的生產(chǎn)、加工和銷售，已通過(guò) ISO9000、HACCP 等質(zhì)量認(rèn)證。產(chǎn)品主要包括大桶番茄醬、小包裝番茄醬、番茄丁、番茄汁等。企業(yè)生產(chǎn)的番茄制品品質(zhì)穩(wěn)定，是國(guó)際生產(chǎn)規(guī)模最大、技術(shù)力量和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力最強(qiáng)、成品出口率最佳的番茄深加工及其制品制造強(qiáng)國(guó)之一。

目前我國(guó)番茄醬生產(chǎn)主要集中在西北、東北地區(qū)，大約有95%以上的番茄醬產(chǎn)量都在這。從具體省市來(lái)看，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區(qū)是生產(chǎn)集中地區(qū)，其中新疆是主要生產(chǎn)地。另外國(guó)內(nèi)的翻罐廠家主要分布在中國(guó)華東、華北地區(qū)，華南地區(qū)翻罐廠家較少，西北地區(qū)則主要是一些原料醬生產(chǎn)企業(yè)直接生產(chǎn)小包裝西紅柿醬。

加工番茄是制作番茄醬的一種重要原材料作物，加工番茄是普通番茄中的一種栽培類型，主要用途是送入加工廠加工處理制作成番茄制品，主要是番茄醬，另有番茄干、番茄粉、番茄紅素等產(chǎn)品。根據(jù)世界加工番茄聯(lián)合會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)加工番茄產(chǎn)量為480萬(wàn)噸，同比下降17.24%，占世界加工番茄產(chǎn)量的12.25%。

2018年加工番茄產(chǎn)量減產(chǎn)，僅生產(chǎn)380萬(wàn)噸加工番茄，同比減少了240萬(wàn)噸，一是由于上一年度番茄醬銷量出現(xiàn)下滑，種植戶積極性低，一些企業(yè)縮小加工番茄的種植和生產(chǎn)規(guī)模，二是由于高溫天氣較多，影響番茄的生長(zhǎng)。2021年同樣是受到天氣和市場(chǎng)供需的影響，加工番茄產(chǎn)量較上一年度有所下降。加工番茄是制作番茄醬的重要原材料，其產(chǎn)量在一定程度上影響著番茄醬的產(chǎn)量情況。

番茄醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)我國(guó)番茄生產(chǎn)在栽培面積一直處于穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)西紅柿種植面積為110.4萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.6%。2021年我國(guó)西紅柿種植面積約為111.3萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)0.77%。

番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年我國(guó)番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模8.13億元，同比2020年的6.4億元增長(zhǎng)了0.81億元，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)番茄醬汁市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約9.01億元。

番茄醬進(jìn)出口市場(chǎng)現(xiàn)狀

新疆番茄獲得國(guó)家級(jí)綠色工廠及綠色食品認(rèn)證，生產(chǎn)節(jié)水技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。我國(guó)充分利用新疆地域番茄優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)展番茄加工領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)番茄精深加工高附加值產(chǎn)品，依靠科技進(jìn)步引領(lǐng)新疆番茄產(chǎn)業(yè)健康、良性發(fā)展。我國(guó)番茄制品進(jìn)口格局相對(duì)均衡，番茄沙司進(jìn)口占比為32.5%;其次是番茄罐頭，占比為29.7%;番茄醬罐頭占比為19.2%，番茄汁占比為1.6%。

在出口產(chǎn)品上，與全球鮮番茄54.2%、番茄醬20.6%、番茄沙司11.2%、去皮番茄10.2%、番茄汁3.8%的出口結(jié)構(gòu)不同，中國(guó)番茄出口市場(chǎng)以番茄醬為主導(dǎo)，占比高達(dá)93.9%。2019年出口量達(dá)96萬(wàn)噸，價(jià)值722658千美元(約為7.2億美元)。

目前我國(guó)已經(jīng)成為全球重要的優(yōu)質(zhì)番茄制品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，是繼美國(guó)、歐盟之后的第三大生產(chǎn)地區(qū)和第一大出口國(guó)。2021年中國(guó)番茄制品的出口以番茄醬罐頭為主，番茄醬罐頭出口占比達(dá)到68.15%;我國(guó)番茄制品進(jìn)口格局相對(duì)均衡，番茄沙司進(jìn)口占比為32.54%，其次是番茄罐頭，占比為29.67%，我國(guó)番茄醬罐頭的進(jìn)口占比相對(duì)較少，占比為19.17%。

番茄醬產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)

消費(fèi)升級(jí)的訴求在銷售渠道中有所表現(xiàn),“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下,番茄醬產(chǎn)業(yè)與電商平臺(tái)結(jié)合,逐漸成為擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)的有效途徑。

番茄醬行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)番茄醬行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了番茄醬市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，番茄醬行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)番茄醬市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)番茄醬市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

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