豆奶行業(yè)市場調(diào)研2023

• 陳觀秋 2023年4月11日 來源：百度 539 29
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近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點。目前，頭部的豆奶企業(yè)包括了維他奶、達(dá)利、維維、北大荒、植樸磨坊等企業(yè)，乳業(yè)巨頭伊利在近年來也開始試水豆奶。

豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的豆奶飲品。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011-2015年我國大豆播種面積呈下降趨勢，播種面積從8103千公頃下降至6827千公頃。2015-2020年我國大豆播種面積呈增長趨勢，播種面積從6827千公頃增長至9883千公頃，2021年我國大豆播種面積約為8400千公頃，同比下降14.8%，主要是由于大豆收益與玉米相比較低，農(nóng)民種植意愿減弱。

近年來不斷釋放的健康消費(fèi)需求，催生了豆奶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。新版《中國居民膳食指南(2022)》亦建議，多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，其中大豆推薦量為每日15—25克，并提出豆類是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一，建議學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群經(jīng)常攝入大豆及其制品。

從產(chǎn)品來說，乳糖不耐受的群體主要集中在兒童、青少年當(dāng)中，豆奶相較于牛奶有更好的普遍性，很多地區(qū)對學(xué)生奶要求是區(qū)別于消費(fèi)市場的牛奶，要求價格低且生產(chǎn)工廠在當(dāng)?shù)赜心翀龉?yīng)等，但很多地區(qū)受制各類因素?zé)o法滿足條件，因此豆奶是較好的替代品，且很多地區(qū)早已將豆奶作為學(xué)生奶的主體。

值得一提的是，根據(jù)《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》(GB/T 30885-2014)文件，將豆奶分為豆奶和豆奶飲料?，F(xiàn)行豆奶標(biāo)準(zhǔn)是2014年9月30日發(fā)布的《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》，將豆奶和豆奶飲料標(biāo)準(zhǔn)全部歸置于植物蛋白飲料標(biāo)準(zhǔn)之下，消費(fèi)者難以科學(xué)區(qū)分。

從豆奶行業(yè)發(fā)展情況來看，完善豆奶國家標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)引導(dǎo)大豆蛋白食品消費(fèi)，實現(xiàn)國人膳食營養(yǎng)均衡，推動完善豆奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正當(dāng)其時。

豆奶行業(yè)市場調(diào)研

隨著乳品企業(yè)的產(chǎn)品不斷細(xì)分和對豆奶品牌的不斷培育和宣傳，對豆制品消費(fèi)形成了有利的推動因素，使得近年來國內(nèi)豆奶市場再度興起，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長力。據(jù)中國豆制品專業(yè)委員會數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲料投豆量為41.8萬噸，休閑豆制品投豆量為34.86萬噸。

豆奶作為我國傳統(tǒng)早餐的重要選擇之一，是最受我國消費(fèi)者歡迎的早餐飲品，在早餐飲品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他場合飲用并不多，加上龍頭公司并未在消費(fèi)場景、產(chǎn)品功能等方面引導(dǎo)消費(fèi)者。

從《關(guān)于實施“大豆行動計劃”的通知》到《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》，為鼓勵大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國已相繼推出了一系列相關(guān)政策為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策導(dǎo)向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產(chǎn)業(yè)已成為食品行業(yè)未來發(fā)展的主要方向之一。2022年全國兩會期間，多名人大代表呼吁，提倡動物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發(fā)力大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，助力國民營養(yǎng)均衡發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年豆奶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析：

近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點。目前，頭部的豆奶企業(yè)包括了維他奶、達(dá)利、維維、北大荒、植樸磨坊等企業(yè)，乳業(yè)巨頭伊利在近年來也開始試水豆奶。

業(yè)內(nèi)人士稱，目前豆奶發(fā)展的問題是大眾對于其佐餐屬性的印象，只有大企業(yè)不斷地露出，以多形態(tài)的產(chǎn)品改變豆奶的固有印象，成為泛全國化的營養(yǎng)飲品，屆時，豆奶的品類開發(fā)才將會進(jìn)入快車道。

為了改變消費(fèi)者對于豆奶的認(rèn)知，眾多品牌均將提升產(chǎn)品的多樣性作為主要發(fā)力點，尤其是茶飲進(jìn)軍豆奶后，進(jìn)一步刺激了多樣性的發(fā)展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳風(fēng)潮”在茶飲賽道逐步升溫。此后，樂樂茶推出麻薯豆乳鮮奶茶，奈雪的茶推出豆奶寶藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。達(dá)利等也陸續(xù)推出了各類豆奶乳茶等飲品，以多樣化的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的差異化需求。

近年來，達(dá)利、伊利、統(tǒng)一等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場，促使豆奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。其中，達(dá)利食品豆本豆加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行大規(guī)模的深度布局。2022年，豆本豆開啟植物有機(jī)高端化，推出有機(jī)全豆奶、有機(jī)純豆奶、有機(jī)黑豆奶、有機(jī)豆奶構(gòu)成了全新的“植物有機(jī)”系列，用不同的風(fēng)味、多樣的產(chǎn)品，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)豆奶的健康需求，同時也拉高了豆奶行業(yè)“天花板”。

豆奶市場投資前景分析

當(dāng)下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點，《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》的發(fā)布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養(yǎng)的可行方法之一，為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來利好。

“雙蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內(nèi)容系列指導(dǎo)下，點明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費(fèi)者對豆奶等植物基食品有很強(qiáng)的需求，豆奶產(chǎn)業(yè)迎來重大利好。

想要了解更多豆奶行業(yè)詳情，請查閱《2022-2027年豆奶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。報告對我國豆奶行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了國內(nèi)外豆奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了豆奶行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于豆奶產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國豆奶行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實踐的雙重意義。

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  2022-2027年豆奶市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告

  豆奶行業(yè)研究報告中的豆奶行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對豆奶行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，包括產(chǎn)品總體狀...

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