2023新疆紅棗行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告：紅棗正通過品牌化運(yùn)作搶占高端市場(chǎng) 棗類產(chǎn)品向創(chuàng)新化、健康化轉(zhuǎn)型

• 陳觀秋 2023年4月17日 來源：中新網(wǎng) 661 38
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隨著居民可支配收入的提高、老齡人口的增多以及食品保健知識(shí)的普及，我國居民對(duì)紅棗等營(yíng)養(yǎng)保健食品的消費(fèi)需求越來越旺盛，紅棗及相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)。

八寶飯、老雞湯、棗饃、紅棗糕等，紅棗作為中國春節(jié)喜慶又營(yíng)養(yǎng)的必備食材，在中國人的飯桌扮演著不可或缺的角色，而來自新疆的紅棗因皮薄核小，肉厚質(zhì)脆、甘甜醇香、細(xì)嫩爽口、入口無渣深受美食家和家庭“主廚”們的喜愛。

新疆紅棗行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?說到紅棗，必提新疆。多年來，新疆大力發(fā)展特色林果產(chǎn)業(yè)，紅棗產(chǎn)量連續(xù)多年在全國居首。特別是南疆環(huán)塔里木盆地晝夜溫差較大、光熱資源豐富，十分適宜棗樹生長(zhǎng)，已培育形成了一條紅棗產(chǎn)業(yè)帶。

因獨(dú)特的氣候和光照條件優(yōu)勢(shì)，新疆紅棗在中國具有較高的知名度，是近二十年來廣泛種植的經(jīng)濟(jì)作物。從原棗到加工棗，從棗類食品到含棗食品，適應(yīng)消費(fèi)者需求，新疆紅棗正從外到內(nèi)不斷變身，產(chǎn)品包裝從簡(jiǎn)單粗放到時(shí)尚新潮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“產(chǎn)供銷”轉(zhuǎn)變?yōu)椤颁N供產(chǎn)”，受到越來越多消費(fèi)者歡迎。

從我國棗產(chǎn)區(qū)分布來看，新疆、陜西、河北、山西、山東5個(gè)省域的紅棗產(chǎn)量一直在我國排名前五，其中，除新疆維吾爾自治區(qū)外，其它4個(gè)省區(qū)都屬于歷史悠久的傳統(tǒng)紅棗產(chǎn)區(qū)。

新疆紅棗發(fā)展歷程

明末清初，新疆不斷從各地引入紅棗種植，也開始形成一部分地方品種，其中較出名的就有哈密大棗、喀什小棗、新疆長(zhǎng)圓棗等。

20世紀(jì)70年代初，憑借特殊的地理?xiàng)l件和氣候條件，新疆種植技術(shù)消除了棗樹原產(chǎn)地弊端，使得這些品種栽培表現(xiàn)都好于原產(chǎn)地。20世紀(jì)90年代末，南疆地區(qū)大量引進(jìn)外省區(qū)紅棗，掀起了一股種植熱潮。2005年，得益于中國農(nóng)科院創(chuàng)新栽培技術(shù)，新疆紅棗種植得以大面積推廣。

作為實(shí)施優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略的一個(gè)重要項(xiàng)目，新疆大力推動(dòng)特色果林基地建設(shè)。以此為契機(jī)，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展機(jī)會(huì)。如今，新疆僅從原產(chǎn)地引進(jìn)的品種大約有100余個(gè)，各地州、縣市也形成了一系列主栽品種，紅棗產(chǎn)量連續(xù)多年在全國居首。

目前，新疆大體呈現(xiàn)以下格局：和田地區(qū)為駿棗，哈密地區(qū)為哈密大棗，若羌縣主要為灰棗，阿克蘇地區(qū)主要是灰棗、冬棗、金絲小棗;且末縣主要是贊皇大棗、灰棗。其中哈密大棗和阿克蘇紅棗成功申請(qǐng)并被批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

新疆紅棗行業(yè)市場(chǎng)分析

紅棗兼具食用價(jià)值和藥用價(jià)值，但這并不是所有人的日常必需食品，隨著產(chǎn)量、市場(chǎng)供求關(guān)系波動(dòng)，近年來紅棗收購價(jià)起起伏伏。為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，引導(dǎo)果農(nóng)、加工企業(yè)、果業(yè)銷售公司等，堅(jiān)持提升質(zhì)量、強(qiáng)化創(chuàng)新，提升消費(fèi)黏性。

眼下，從原棗到加工棗，從棗類食品到含棗食品，和著消費(fèi)市場(chǎng)的節(jié)拍，新疆紅棗從外到內(nèi)不斷變身，正演繹著“七十二變”。

新疆紅棗產(chǎn)量高、品牌多，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。突出綠色、邁向有機(jī)，以質(zhì)量撬動(dòng)市場(chǎng)，近年來，新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)喀什地區(qū)麥蓋提縣實(shí)現(xiàn)了從重產(chǎn)量到重質(zhì)量的轉(zhuǎn)變。同在巴音郭楞蒙古自治州的若羌縣，與且末縣一樣，把紅棗產(chǎn)業(yè)作為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，培育優(yōu)質(zhì)紅棗。截至目前，全縣紅棗種植面積已達(dá)23.4萬畝，其中綠色棗果面積就達(dá)11萬畝，有機(jī)紅棗面積達(dá)10萬畝。

近年來，新疆逐步完善特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯體系，應(yīng)用適合不同地區(qū)氣候特性的優(yōu)質(zhì)栽培、高效水肥利用、病蟲害防治、機(jī)械化生產(chǎn)等新技術(shù)，紅棗品質(zhì)提升明顯，正通過品牌化運(yùn)作搶占高端市場(chǎng)。

2021年，第一師阿拉爾市種植的70萬紅棗，建立生長(zhǎng)期蜜蜂授粉，推廣粘蟲板、殺蟲燈、反光地膜等標(biāo)準(zhǔn)化管理，銷售市場(chǎng)擴(kuò)展至東南亞市場(chǎng)。新疆兵團(tuán)注冊(cè)的“圖木舒克冬棗”地理標(biāo)志商標(biāo)，為第三師圖木舒克市紅棗產(chǎn)業(yè)帶來很大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國新疆紅棗行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析及供需規(guī)模預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

新疆紅棗特優(yōu)品占比僅為4.2%，但銷售額卻占18.68%。此外，半成品紅棗、初原料紅棗及低等級(jí)紅棗占比達(dá)67.45%。紅棗深加工產(chǎn)品比例較低，提質(zhì)空間很大。

棗類產(chǎn)品的創(chuàng)新化、健康化轉(zhuǎn)型，以及消費(fèi)場(chǎng)景的多元化，為紅棗消費(fèi)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，紅棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展增添了新的活力。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022上半年中國紅棗出口金額為30579619美元;中國紅棗進(jìn)口金額為55021美元。

2022產(chǎn)季紅棗恢復(fù)性增長(zhǎng)，據(jù)Mysteel部分樣本數(shù)據(jù)2022產(chǎn)季增產(chǎn)在25%附近，其中阿克蘇、阿拉爾、喀什團(tuán)場(chǎng)及地方產(chǎn)量恢復(fù)明顯，若羌、且末地區(qū)平均產(chǎn)量較去年略增，但質(zhì)量?jī)蓸O分化明顯，同地區(qū)相鄰棗園根據(jù)管理、給水、用肥的不同，差異性較大，受8-9月份低溫降雨影響，2022年干條、裂口比例較去年同期增多。

新疆紅棗采收期因新冠病毒影響，產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)時(shí)間處于靜默管理，下樹、采購進(jìn)度滯后，物流、紙箱價(jià)格大漲且運(yùn)輸不暢，其中阿克蘇、阿拉爾、且末地區(qū)解封時(shí)間較早，客商聚集增多，采購進(jìn)度相對(duì)快，11月中旬產(chǎn)區(qū)統(tǒng)貨價(jià)格在6.00-7.50元/公斤，但隨著采購的進(jìn)行，價(jià)格呈高開低走趨勢(shì)，喀什產(chǎn)區(qū)靜默時(shí)間較長(zhǎng)，采購時(shí)間在12月中下旬，價(jià)格較預(yù)期值偏差較大，主流成交價(jià)格在4.50-6.00元/公斤，采購節(jié)奏較快。

從采購進(jìn)度來看，近五成的產(chǎn)量是在12月中旬后產(chǎn)生，價(jià)格圍繞3.50-5.50元/公斤，低價(jià)貨占比較多，吸引眾多企業(yè)及中小客商搶收，采收后期價(jià)格小幅翹尾，截止目前產(chǎn)區(qū)原料收購進(jìn)入掃尾階段。從采購結(jié)構(gòu)來看，大型企業(yè)收購量較同期減少，絕大多數(shù)貨源分散在中小企業(yè)手中。

新疆紅棗行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

從原棗到加工棗，從棗類食品到含棗食品，適應(yīng)消費(fèi)者需求，新疆紅棗正從外到內(nèi)不斷變身，和著消費(fèi)市場(chǎng)的節(jié)拍，演繹著“七十二變”，產(chǎn)品包裝也從簡(jiǎn)單粗放到時(shí)尚新潮。

隨著居民可支配收入的提高、老齡人口的增多以及食品保健知識(shí)的普及，我國居民對(duì)紅棗等營(yíng)養(yǎng)保健食品的消費(fèi)需求越來越旺盛，紅棗及相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)。紅棗的加工方式分為紅棗原棗加工、紅棗粗加工和紅棗深加工。

新疆一些紅棗加工企業(yè)立足創(chuàng)新、瞄準(zhǔn)健康，適應(yīng)消費(fèi)者口味，產(chǎn)品越來越豐富，更有包裝精美的小罐裝紅棗，這類紅棗品牌標(biāo)志醒目、產(chǎn)品辨識(shí)度高，讓人一眼就能記住。

近年來，紅棗產(chǎn)品越來越豐富，其“搭檔”更加多元。如，奶棗，棗夾核桃等。業(yè)內(nèi)人士表示，單吃棗太甜，單吃核桃又有點(diǎn)澀，兩種食品混合在一起吃，口感就非常好。這類產(chǎn)品走紅的背后，是棗類產(chǎn)品向創(chuàng)新化、健康化轉(zhuǎn)型的實(shí)踐。

未來，隨著生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)者口味的多樣化，紅棗加工產(chǎn)品將越來越為消費(fèi)者青睞，占比也將繼續(xù)提升。

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  2022-2027年中國新疆紅棗行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析及供需規(guī)模預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息...

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