川菜行業(yè)市場多大 川菜行業(yè)深度研究及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年5月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1017 64
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作為餐飲行業(yè)中的頭部菜系之一，在整個行業(yè)中都占據(jù)著重要位置。同時，它也帶動了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展與融合，隨著餐飲行業(yè)的逐漸恢復(fù)和消費(fèi)升級趨勢的明顯特征，川菜行業(yè)未來市場前景廣闊。

川菜市場多大？川菜行業(yè)發(fā)展前景如何？近年來，隨著四川省實施“走出去，把川菜推向世界”的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了快車道，川菜館在全國各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，川菜已經(jīng)成為了一種普遍被大眾所接受和喜愛的美食。

川菜，作為中華傳統(tǒng)"八大菜系"的重要組成部分，如今已然和川派火鍋共同成為最受歡迎的菜系。而之所以深受全球消費(fèi)者的喜愛，與川菜"一菜一格，百菜百味"、"清鮮醇濃，麻辣辛香"的特點密不可分。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

川菜行業(yè)深度研究及投資分析

作為中國傳統(tǒng)八大菜系之一的川菜，以其獨(dú)特的口味，鮮明的菜品特色收獲了一眾美食家的味蕾。川菜注重用料的選取和調(diào)味的烹制，因此在口感方面，麻、辣、鮮、香、酸等多種滋味交織在一起，讓人吃了回味無窮。

從市場角度來看，川菜行業(yè)想要持續(xù)健康發(fā)展，需要高端化與大眾化兩個渠道并行，既能提供高品質(zhì)的美食體驗，又可以提供更為接地氣的美食佳肴，這樣才能不斷刺激消費(fèi)者的消費(fèi)活力，打造行業(yè)的知名度與影響力。除此以外，還需要專注打造城市消費(fèi)品牌、創(chuàng)新推廣川菜文化，拓寬消費(fèi)場景和渠道，進(jìn)一步提高行業(yè)的競爭力。

首套預(yù)制川菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭，組織預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)和高?？蒲性?所)共同制定。標(biāo)準(zhǔn)共有5項，包括預(yù)制川菜術(shù)語和分類、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范編制、生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)范、分級評價技術(shù)規(guī)范和預(yù)制川菜質(zhì)量安全追溯規(guī)范要求等。

四川具有發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)五大優(yōu)勢條件：原料優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市場潛力、創(chuàng)新支撐以及產(chǎn)品內(nèi)涵。他表示，四川作為農(nóng)業(yè)大省、天府之國，豐富的農(nóng)牧產(chǎn)品資源有力保障預(yù)制菜原料供給。四川是人口大省、餐飲消費(fèi)大省，預(yù)制川菜為川菜的傳承發(fā)展拓展了新的市場空間。目前，西華大學(xué)、四川輕化工大學(xué)等高校相繼開設(shè)預(yù)制菜相關(guān)專業(yè)，預(yù)制川菜越來越有“科技含量”。而預(yù)制川菜的興起，讓“百菜百味”的經(jīng)典川菜和各具特色的地方小吃，在工業(yè)化加持下被賦予更豐富的內(nèi)涵。

據(jù)四川省經(jīng)信廳摸底調(diào)研，2021年，四川省預(yù)制菜企業(yè)共有380余家，實現(xiàn)營業(yè)收入近660億元。目前，四川有省級農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)30個，集聚了一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、流通、銷售等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜企業(yè)。2021年，四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)銷售收入上億元大單品35個，銷售收入共計71億元，其中，小酥肉超10億元，午餐肉罐頭超8億元，臘香腸超3億元。

同時為了加快發(fā)展川味預(yù)制菜，也為了搶占市場，四川省在今年6月成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。該聯(lián)盟的組建，旨在搭建發(fā)展平臺，全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推動四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2022年全國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)估為4100億元，到2025年將跨上萬億級臺階，年均增長率超過30%。四川將積極培育和布局預(yù)制菜新業(yè)態(tài)新模式、全力助推預(yù)制菜新賽道產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的信號。

川菜行業(yè)市場多大

川菜作為餐飲行業(yè)中的頭部菜系之一，在整個行業(yè)中都占據(jù)著重要位置。同時，它也帶動了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展與融合，隨著餐飲行業(yè)的逐漸恢復(fù)和消費(fèi)升級趨勢的明顯特征，川菜行業(yè)未來市場前景廣闊。

隨著生活水平的提高，人們對于美食的品質(zhì)，就餐環(huán)境等要求越來越高，對于川菜行業(yè)的發(fā)展既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，在這樣的背景下，川菜行業(yè)快速發(fā)展，四川是重要的冬春蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)和“南菜北運(yùn)”生產(chǎn)基地，川菜在全省助農(nóng)增收貢獻(xiàn)率居第一產(chǎn)業(yè)首位，蔬菜也是“菜籃子”產(chǎn)品的重要組成部分，關(guān)系到千家萬戶的民生福祉。

根據(jù)相關(guān)的行業(yè)報告數(shù)據(jù)顯示，在2021年川菜的市場規(guī)模已達(dá)到6645億元，同比增長13.9%。到2025年，川菜種植面積將達(dá)到2900萬畝，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值3500億元。

川菜行業(yè)報告對中國川菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了川菜市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，川菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2023-2028年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢分析報告

  川菜即四川菜肴，是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中華料理集大成者。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會...

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