蘋果深加工行業(yè)現(xiàn)狀如何 蘋果深加工行業(yè)需求前景

• 吳澳燕 2023年5月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1361 89
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隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，蘋果深加工市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，蘋果深加工企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，蘋果深加工行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些蘋果深加工細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

蘋果作為我國廣泛種植的水果種類，實惠又營養(yǎng)，富含多種維生素和微量元素，對人體的健康是“性價比”非常高的。其中，蘋果多酚很容易在水中溶解，能很好地被人體吸收，具有抗氧化、阻止維生素損失、清除體內(nèi)自由基等作用。

中國是蘋果生產(chǎn)大國，同時也是消費大國。據(jù)國家統(tǒng)計局及中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2020年，中國蘋果產(chǎn)量達4406.6萬噸，與2019年的4242.54萬噸相比，增量約164.06萬噸，增幅約3.87%;隨著國民經(jīng)濟水平的提高以及健康意識的不斷增長，蘋果需求量不斷增加，2020年中國蘋果需求量達4308.37萬噸，較2019年的4157.89增加了150.48萬噸，增幅約3.62%。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，蘋果深加工市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，蘋果深加工企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，蘋果深加工行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些蘋果深加工細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

蘋果深加工行業(yè)現(xiàn)狀如何

我國蘋果深加工業(yè)起步較晚，加工水平相對較低，改革開放以來，我國蘋果加工業(yè)飛速發(fā)展，濃縮汁已經(jīng)成為蘋果最主要的加工品和出口產(chǎn)品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進了蘋果加工行業(yè)的整體進步，但我國蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋果加工品種，加工產(chǎn)品主要以蘋果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產(chǎn)量和規(guī)模較小。、

蘋果醋是用蘋果汁或濃縮的蘋果汁通過兩次發(fā)酵得到的飲料，這種通過特殊工藝發(fā)酵而制成的蘋果醋，具有蘋果的營養(yǎng)價值和食醋的功能，深受消費者喜愛。

蘋果醋在歐美地區(qū)盛行，規(guī)模較大，產(chǎn)品種類較多，居民也已經(jīng)習(xí)慣將蘋果醋作為酸性調(diào)味品食用。憑借清潔/排毒和消化健康作為主要宣稱功能銷售，蘋果醋在2020年美國主流零售渠道的銷售額近8000萬美元(約合人民幣51億元)，較2019年增長133.8%。

國內(nèi)蘋果醋行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要分布在廣東、山東、河南、山西等省市，蘋果醋調(diào)味品主要生產(chǎn)企業(yè)有海天、恒順、欣和、紫林等老牌醋企，蘋果醋飲料主要有天地壹號、綠杰、麥金利等品牌。其中，天地壹號是果醋行業(yè)的頭部企業(yè)，銷售市場主要集中在廣東地區(qū)。

蘋果醋生產(chǎn)企業(yè)天地壹號發(fā)布年度報告顯示，2020年天地壹號營收為18.99億元，凈利潤為2.6億元。具體業(yè)績來看，2020年，天地壹號330蘋果醋營收為8.75億元，同比下滑29.52%;650蘋果醋營收為9.49億元，同比下滑24.85%。其他品類產(chǎn)品收入為6556.75萬元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蘋果深加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

蘋果加工產(chǎn)業(yè)作為蘋果面向市場的重要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，與農(nóng)業(yè)相輔相承、與農(nóng)民關(guān)系密切，對推動蘋果產(chǎn)業(yè)化作用十分巨大，對全面調(diào)整蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高蘋果產(chǎn)業(yè)整體效益、增加果農(nóng)收入和增強我國蘋果產(chǎn)業(yè)的國際競爭力具有積極的促進作用?？梢哉f，發(fā)展蘋果加工業(yè)，已成為新形勢下延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，鞏固蘋果產(chǎn)業(yè)勢在必爭的戰(zhàn)略制高點。

2020年我國蘋果深加工量約230萬噸，約占全國蘋果消費量的5.34%。預(yù)計2022年中國蘋果深加工量約249萬噸，約占全國蘋果消費量的5.55%。

蘋果深加工行業(yè)需求前景

目前我國大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠遠低于西方國家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國蘋果加工業(yè)發(fā)展的首要因素。將蘋果進行深加工，既可以增值，也可以減緩因為貯藏保鮮而付出的財力和人力，又能大大滿足當(dāng)前市場對蘋果深加工產(chǎn)品的需求，市場前景極好。

蘋果進入加工車間后，經(jīng)過清洗、去皮、去核、切片、烘干等環(huán)節(jié)，二次烘干后再進行真空包裝，就變成一包精美的休閑零食。蘋果精深加工，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，不僅使企業(yè)增加了收益，也讓果農(nóng)從中獲得了紅利。

《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于加快推進蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，將推動陜西由蘋果大省向蘋果強省轉(zhuǎn)變。陜西省咸陽市旬邑縣為了發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展果品貯藏、果汁、果醋、果酒、果粉等果品深加工產(chǎn)業(yè)，全縣培育果品深加工企業(yè)2戶，果酒、果醋等相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)已達56家。

甘肅省平?jīng)鍪星f浪縣扶持甘肅省貢禾果醋有限責(zé)任公司實施了果品精深加工能力提升工程，將新建1條果品精深加工生產(chǎn)線，產(chǎn)能將提升到1.5萬噸。目前，該公司蘋果精深加工生產(chǎn)線年產(chǎn)能8000噸，生產(chǎn)出了果醋、果肉、果汁、果脆等眾多蘋果特色食品，年產(chǎn)值達6000萬元，其中蘋果脆條便是利用下揀蘋果生產(chǎn)的。

鮮蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片等蘋果加工產(chǎn)品近幾年發(fā)展較快，而且在未來還會有一個較快的發(fā)展趨勢。我國目前濃縮蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能過剩，我們在引導(dǎo)企業(yè)擴大供應(yīng)國內(nèi)蘋果果汁市場外，還應(yīng)鼓勵企業(yè)進行設(shè)備改造，研發(fā)生產(chǎn)其他蘋果加工產(chǎn)品，加快蘋果加工的多元化，盡快結(jié)束蘋果加工產(chǎn)品單一的局面。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蘋果深加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。本報告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢，具體分析該產(chǎn)品所在的細分市場，對蘋果深加工行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出蘋果深加工行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

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  2022-2027年中國蘋果深加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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