韓國料理發(fā)展先機 2023韓國料理市場發(fā)展分析預測

• 劉明月 2023年5月23日 來源：百度百科 中研網 421 21
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韓國料理行業(yè)市場投資情況如何?韓國餐廳企業(yè)經營方式較為傳統(tǒng)，組織結構和盈利模式較為單一，專業(yè)服務和質量管理能力不高，具有國際影響力的知名品牌有待進一步培育。在餐飲產業(yè)發(fā)展的下半場，韓國餐廳企業(yè)將在高質量發(fā)展中尋求更多突破

韓國料理行業(yè)市場投資情況如何?韓國餐廳企業(yè)經營方式較為傳統(tǒng)，組織結構和盈利模式較為單一，專業(yè)服務和質量管理能力不高，具有國際影響力的知名品牌有待進一步培育。在餐飲產業(yè)發(fā)展的下半場，　韓國餐廳企業(yè)將在高質量發(fā)展中尋求更多突破，將通過不斷提高供應鏈的把控能力以及一體化發(fā)展應對食材成本上漲問題;通過標準化、規(guī)范化管理提高風險應對能力;通過品質提升以及產品創(chuàng)新提高產品附加值，增強市場議價能力;通過現代化管理方式以及新技術應用提升自身在產業(yè)鏈中的地位，提升市場競爭力。

韓國料理發(fā)展先機 2023韓國料理市場發(fā)展分析預測

根據查詢相關公開信息顯示，韓宮宴創(chuàng)辦于1993年，是國內最早專業(yè)經營中西餐飲連鎖業(yè)務的企業(yè)之一，截至2023年1月18日，韓宮宴全國有276家連鎖店。在北京，有各類亞洲餐廳(除中餐廳之外)共4399家，其中日餐2454家、韓餐1546家、泰餐124家，排名前三。馬來西亞餐門店數的年增長率增長最快。

韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養(yǎng)，不會令人暴飲暴食。

報告顯示，中國大陸開設亞洲餐廳門店數保持持續(xù)增長態(tài)勢，每年同比增長率均超50%。截至2018年底，共收錄中國大陸亞洲餐廳超過12萬家，比2015年增長了近4倍。

在這些亞洲餐廳中，日餐占比最大，約占總數的53.0%;韓餐位列第二，約占36.4%;東南亞餐以7.5%的份額居第三。南亞、西亞、中亞等風味餐廳絕對門店量不大，但門店增長速度很快。以印度餐為例，增長約7倍。

日餐、韓餐、泰餐均為最受歡迎的亞洲菜系Top3，門店數量遙遙領先。但從門店增長態(tài)勢來看，馬來西亞餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等風味餐廳名列前茅。

與此同時，中華美食也越來越受到亞洲各國人民的喜愛。中餐廳遍布亞洲各國，數據統(tǒng)計，亞洲各國中餐廳在線數量達到4.4萬多家，這一數量與相比增長約120%。

從分布情況看，以東亞、東南亞最為集中，分別占比57.3%、24.0%。中餐廳海外形象也逐步從“小而散”廉價消費逐步走向“高大上”。數據顯示，全聚德、東來順、便宜坊等中華老字號在亞洲開設門店42家，覆蓋21個城市，其中，日本、泰國等地數量最多。

新菜式部隊鍋、韓式炸醬面、韓式炸雞等則取各國菜肴的一部分，融入韓國人喜愛的元素(例如泡菜、韓式辣醬、韓式芝士)而形成。韓國料理可謂是世界菜肴的大雜燴，在韓國本土每年都有新的流行料理被創(chuàng)制出來。

韓國料理正在衰落。幾年前，在韓劇、韓國明星和韓國綜藝等韓流的多重影響下，韓國料理一度成為國內最火爆的品類之一，大街小巷都能看到它的影子 。韓國料理的客源主要為白領、IT界人士以及學生，他們的年齡在20—40歲左右。

數據顯示，去年韓國泡菜出口額同比增長10.7%，為1.5992億美元，創(chuàng)歷史最大規(guī)模。韓國泡菜出口額自2016年起至2021年連續(xù)6年保持增勢。尤其是新冠疫情爆發(fā)的2020年，韓國泡菜出口額同比猛增37.6%，達1.4451億美元，時隔8年刷新歷史紀錄，而去年再次突破歷史新高。去年韓國進口泡菜額為1.4074億美元，同比減少7.7%，減幅創(chuàng)2014年以來的最大值。

在韓國對華(不含中國香港、中國澳門及中國臺灣)總出口額仍呈現同比下降的背景下，方便食品的出口額同比增加63.9%。以方便面為代表的一批韓國加工食品產品，每年復合增長速度超過20%。雖然韓料在我國發(fā)展受到一定社會環(huán)境與政治因素影響，但是只要兩國文化互通，國內對韓料需求仍在，但是也受到一定的挑戰(zhàn)，韓料想要繼續(xù)深耕國內市場，仍然要從品牌、產品、服務、供應鏈上進一步升級。

我國泡菜行業(yè)市場具有較強的區(qū)域性特征，目前主要集中于川渝地區(qū)。在我國泡菜行業(yè)市場中，企業(yè)營收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規(guī)模達到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點市場集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。

國內泡菜行業(yè)相關企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。泡菜行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，由于準入門檻較低，導致產業(yè)競爭激烈，泡菜行業(yè)內大多數企業(yè)利潤水平不高。

從韓國料理在各大城市呈現的發(fā)展速度、規(guī)模和顧客對其的認可度以及日趨完善的經營管理策略來看，韓國料理的市場將不斷擴大。作為一種健康、綠色的膳食，韓國料理選材廣泛而環(huán)保，天然無雕飾，原汁原味，因而越來越受到廣大中國消費者的青睞。尚品宮韓式烤肉是尚京集團旗下的拳頭品牌，隨著尚京餐飲的上市顯現出更加強大的實力和品牌號召力。

因為韓國料理做法簡單、理味感好、營養(yǎng)健康、又符合中國人的飲食習慣，所以使得其深受廣大中國消費者的喜愛，已成為時下非常流行飲食，韓國料理店在中國發(fā)展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業(yè)的競爭以及與其他外來飲食飲食企業(yè)的競爭也將更加激烈。

2023-2027年韓國料理市場發(fā)展分析預測

第一節(jié) 2023-2027年中國韓國料理市場規(guī)模預測

第二節(jié) 2023-2027年中國韓國料理行業(yè)產值規(guī)模預測

第三節(jié) 2023-2027年中國韓國料理市場需求趨勢預測

圖表：2023-2027年中國韓國料理行業(yè)市場規(guī)模及增速預測

中國韓國料理行業(yè)研究報告由中研普華行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現狀與投資前景，同時對韓國料理行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的行業(yè)數據分析，幫助客戶評估行業(yè)投資價值。

韓國料理行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，預測未來業(yè)務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找韓國料理行業(yè)的投資商機。報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，根據韓國料理市場需求及時調整經營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

更多韓國料理市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國韓國料理行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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