面食行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年7月7日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1206 78
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中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。

面食作為日常餐飲消費(fèi)，剛需性強(qiáng)，而面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。中國(guó)面食發(fā)軔于民間，成長(zhǎng)于民間，在流傳中加入了許多民俗心態(tài)，寄寓了廣大人民許多吉祥、希望與祝福。它蘊(yùn)含著悠久的歷史，滲透著各地的民風(fēng)、民情和民俗，折射出地方水土、地方人民的生活習(xí)俗、處世特點(diǎn)和生活情調(diào)，構(gòu)成了獨(dú)特的面食文化。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年國(guó)內(nèi)面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

面食行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景投資分析

中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。

我國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)70年代，剛開(kāi)始主要以速凍蔬菜、速凍海鮮和肉類(lèi)為主。進(jìn)入80年代之后，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了大量富余，速凍面食、面點(diǎn)等調(diào)制食品逐步被開(kāi)發(fā)出來(lái)。90年代后，隨著流通、消費(fèi)冷鏈逐步形成，國(guó)內(nèi)速凍食品才進(jìn)入了快速成長(zhǎng)階段。

發(fā)酵面食在主食行業(yè)乃至整個(gè)食品行業(yè)中占據(jù)居民消費(fèi)的重要地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬(wàn)億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場(chǎng)容量達(dá)6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費(fèi)量就占據(jù)了面制食品總量的30%。

面食行業(yè)市場(chǎng)投資

近年來(lái)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和消費(fèi)觀念的變化，人們已經(jīng)從追求“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，尤其是人口老齡化和養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，促使具有養(yǎng)生保健、天然有機(jī)等綠色化、健康化食品日益受到消費(fèi)者青睞。

作為南北方都有的主食類(lèi)快餐，面條有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。在資本賦能下，面食產(chǎn)業(yè)正開(kāi)啟高速發(fā)展模式。從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過(guò)程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

面食企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山西作為“中國(guó)面食之鄉(xiāng)”，每一道面食里都沉淀著山西千百年來(lái)積淀的歷史與文化。在唐朝，太原、代州民間流行擊鼓吃面集會(huì)，山西剪刀面成為皇家御面;元朝苛刻的“限刀”政策，催生了山西刀削面。明清時(shí)期，晉商人家將山西面食制作技藝推向歷史巔峰，面菜合一、湯飯混搭、多樣澆頭、各式小料，實(shí)現(xiàn)了“一樣面百樣吃”。中國(guó)非遺面食承載著中華民族的文化記憶，僅在山西，就有搟、擦、切、搓、壓、剔、撥、揪、抿等20多種做面技法，1000多種面食。目前，抿尖面和貓耳朵制作技藝、太原郭杜林晉式月餅制作技藝等8項(xiàng)傳統(tǒng)面食制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，44項(xiàng)被列入省級(jí)非遺項(xiàng)目。

中國(guó)目前擁有40萬(wàn)家面店，其中蘭州拉面占據(jù)著絕對(duì)的市場(chǎng)份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個(gè)，其中242個(gè)連鎖品牌開(kāi)設(shè)門(mén)店850個(gè)，非連鎖品牌開(kāi)設(shè)門(mén)店841個(gè)。綜合看來(lái)在中國(guó)范圍內(nèi)有56萬(wàn)人以蘭州拉面為生，年?duì)I業(yè)額超過(guò)200億元。

現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)是鄭州市重點(diǎn)發(fā)展的六大工業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)涵蓋了速凍食品、方便食品、棗制品加工、飲料制品、乳制品、啤酒白酒、糧油精深加工、食品添加劑等眾多門(mén)類(lèi)，規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)141家，產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模近1000億元。其中，速凍食品行業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)占有率超過(guò)60%，鄭州市已成為全國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心，棗制品行業(yè)規(guī)模全國(guó)第一，方便面行業(yè)約占全國(guó)20%的市場(chǎng)份額。2022年，全市規(guī)模以上現(xiàn)代食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)2.3%。

思念食品的生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，一只只水餃正從生產(chǎn)線(xiàn)緩緩流出，自動(dòng)完成速凍、稱(chēng)重、裝袋、封口、包裝等一系列工序，從而走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。思念把“中國(guó)味道”端上“世界餐桌”。目前海外市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)定，經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)覆蓋美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、俄羅斯、韓國(guó)、日本、泰國(guó)、菲律賓等50多個(gè)國(guó)家;業(yè)務(wù)渠道涵蓋大型連鎖商超、餐飲連鎖、華人超市、流通批發(fā)等類(lèi)型。

面食行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)面食行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了面食市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，面食行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年國(guó)內(nèi)面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國(guó)內(nèi)面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

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