2023年雞蛋市場變化的方向 2023年上半年雞蛋市場行情由供需面主導趨勢

• 袁靜美 2023年9月13日 來源：中研網 278 10
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雞蛋市場變化的方向

2023下半年供需格局展望：

1.供應趨勢預測

雞蛋的供應主要取決于在產蛋雞存欄量，而存欄量是由新開產蛋雞的數量以及淘汰量來決定的。供應方面，按照蛋雞的飼養(yǎng)周期，可根據4-5個月前雞苗的補欄量來推算新開產蛋雞情況，根據16-17個月前雞苗的補欄量來推算可淘老雞情況，那么，2022年三季度新開產的蛋雞數量，主要是由2023年2至5月的補欄量來確定，而此階段的月均雞苗銷量是0.52億只;從老雞淘汰來看，三季度可淘老雞為2021年2至5月份的補欄的雞苗，此階段的月均雞苗銷量為0.57億只，由此推算，新開產蛋雞數量少于理論淘汰量的8.88%，預計三季度在產蛋雞存欄量會有降低，存欄量預估在11.12億只左右;四季度的新開產蛋雞數量，主要為今年5至8月份補欄的雞苗，從歷史補欄情況來看，5-8月份處于高溫季節(jié)，散戶育雛難度增加，加上養(yǎng)殖成本預期高位震蕩，養(yǎng)殖戶整體上雞積極性或偏低，由此來看，四季度新開產蛋雞數量或將減少，而四季度有中秋、元旦節(jié)日，節(jié)前老雞或集中淘汰，淘汰量或將慣性增加，結合去年4-9月補欄的雞苗補欄情況來看， 2022年四季度可淘老雞理論上比去年四季度增加了1.00%，新開產數量減少，淘汰雞出欄量增加，預估四季度在產蛋雞存欄量或將繼續(xù)降低，存欄量預估在11.02億只左右。綜合來看，2023下半年存欄量將會降低，雞蛋供應量將會收緊。

2.消費趨勢預測

從需求方面來看，2023下半年市場需求大概率按市場規(guī)律運行，先轉強而后轉弱，三季度開始市場進入需求旺季，節(jié)日需求或將帶動明顯，市場需求量或明顯提升，7月份大概率隨著南方陸續(xù)出梅，天氣轉好，經銷商采購量也將穩(wěn)步增加，市場需求由弱轉強;8月份受中秋節(jié)前食品企業(yè)陸續(xù)備貨疊加開學季影響，消費量或將再度提升，年度內銷量峰值大概出現在此月份;9月份持續(xù)受中秋節(jié)以及“國慶”前備貨支撐，銷量依舊維持高位;而四季度市場需求有轉淡的預期，“國慶”之后市場消費慢慢疲軟，銷量或呈下降趨勢，但年底受”雙12”、“元旦”等節(jié)日支撐，需求或將再小幅好轉。整體來看下半年需求呈現先增后減的態(tài)勢。

2023下半年價格行情展望：

1.主要影響因素分析

從供應趨勢表現來看，2023年下半年新開產蛋雞數量為上半年補欄雞苗，而淘汰雞為2022年上半年補欄雞苗，從數據表現來看，理論新開產蛋雞數量大于可淘老雞數量，預期在產蛋雞存欄量或將呈現穩(wěn)步增加的態(tài)勢，產能將逐步恢復。

從需求趨勢表現來看，下半年雞蛋市場需求通常要好于上半年，三季度為傳統(tǒng)的雞蛋消費旺季，雞蛋市場需求量將會較其他月份增加10%-20%，四季度需求存轉弱預期，卻仍有節(jié)日支撐，加上受節(jié)日消費影響電商平臺走貨，以及食品企業(yè)消費亦會同步增加，綜合來看，下半年三季度仍為需求旺季，四季度或有短暫低迷期，而整體走勢或于往年一致。

從替代品及心態(tài)表現來看，下半年豬肉價格或漲幅有限，將會影響雞蛋及淘汰雞等相關蛋白替代品的需求及價格，同時飼料價格重心下滑，養(yǎng)殖成本下降，市場對后市心態(tài)明顯偏空，利空于下半年雞蛋市場價格。

2.市場價格行情展望

綜合來看，2023年上半年雞蛋市場行情由供需面主導趨勢，受其他因素及心態(tài)影響較小，行情略好于2022年同期，從當前供應增加、需求穩(wěn)定的表現來看，預計2023年下半年雞蛋市場行情表現將不及往年，預期高點仍將出現在9月初，考慮到成本下降及替代品的影響，主產區(qū)均價破“5”存一定難度，9月均價格預計在4.70-4.90元/斤，而下半年低點預計出現在11月底或12月初，下半年均價預測在4.50元/斤，預期較2022年同期均價下跌13.63%。

中國雞蛋行業(yè)發(fā)展的新思路

近年來，隨著人們消費水平和需求的不斷提升，日常生活必備的雞蛋中，可生食雞蛋、功能性雞蛋、富營養(yǎng)雞蛋等概念受到消費者們的歡迎，富硒蛋、DHA雞蛋、可生食雞蛋等高品質雞蛋正在異軍突起。2022年雞蛋市場均價為9-10元/kg，商超價為10-12元/kg。相較于普通雞蛋，正大、德青源、圣迪樂村、黃天鵝等品牌的雞蛋可謂“身價倍增”，市售均價在25-30元/kg，最高的可超80元/kg。高價并沒有阻擋消費者們的熱情，高品質雞蛋的增長勢頭愈發(fā)迅猛。

消費升級背景下，孕婦、高凈值消費者、Z世代等人群在日常消費中更追求品質至上、精致主義的高標準，“健康、營養(yǎng)、無污染”的高品質雞蛋代表了更安全、更好吃、更營養(yǎng)、更健康，成為越來越多消費者選購的重要決策。

據蛋品世界“2021年雞蛋消費者調查報告”顯示，我國88%的消費者更重視雞蛋新鮮程度，87%的人更重視質量安全，更重視營養(yǎng)價值的人數占比接近2/3，且消費者在對高品質雞蛋的認知中主要包括可生食、無菌無抗、富營養(yǎng)等，這些高品質雞蛋在雞蛋市場上的占有率在逐年增加，它不僅代表了消費者對于雞蛋的新需求，也提供了高品質雞蛋的發(fā)展方向。

在高品質雞蛋需求日益增加且消費需求不斷變化的情況下，著力打造高品質雞蛋，是蛋企品牌在同質化嚴重的雞蛋市場中趁勢出擊、異軍突起的新機遇。

從蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展不難看出，高品質雞蛋則是從雞苗的選育、科學完善的飼養(yǎng)管理體系、富營養(yǎng)價值以及營銷手段等都做出了新的突破，而且隨著時間的推移，蛋企越來越多地在高品質雞蛋身上下的功夫。

1、突出雞苗種源優(yōu)勢

在雞蛋高品質化的過程中，種源已經成為了蛋企的一個關注重點，從目前高品質雞蛋的特點來看，優(yōu)質的雞苗種源是定義高品質雞蛋的標準之一。

比如黃天鵝采用歐洲祖代標準培育無沙門氏菌雞苗，正大自有養(yǎng)殖農場通過選育美國海蘭褐優(yōu)質雞苗，進行科學化育種繁殖，全面提升雞種抗病、抗逆、抗應激的能力，提高雞對營養(yǎng)物質的吸收能力，提升動物健康，從而使雞蛋從源頭上提升品質來確保蛋品安全與健康。

2、利用科學的飼養(yǎng)管理體系

在雞苗種源之外，對于高品質雞蛋的另一個印象則體現在飼養(yǎng)管理技術上。從消費者食品安全的角度來看，生產高品質雞蛋需在每個日齡階段的飼料營養(yǎng)調控環(huán)節(jié)都要有專屬的營養(yǎng)配方，養(yǎng)殖全程不使用抗生素，龍昌動?？蓭椭半u增強體質和提高生產效率，如在日糧中添加綠色天然的植物提取物如桉樹精油、杜仲葉提取物等。

同時采用的全自動化、數字化生產模式，在各個養(yǎng)殖階段進行質量監(jiān)控、采食飲水環(huán)控監(jiān)控等，并對生物安全及疫病防控等環(huán)節(jié)的精細化管理，整個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣為雞蛋提供最大程度的安全保障和雞蛋品質的提升，這也是定位為高品質雞蛋的原因之一。

3、升級營養(yǎng)價值

實際上，高品質雞蛋的另一個顯著特點可能還是在于附加的營養(yǎng)方面，包括功能性等方面。雞蛋本身就是具備較高營養(yǎng)價值的產品，高品質雞蛋則是在此基礎上進行了進一步提升，比如富硒雞蛋、歐米伽雞蛋、DHA雞蛋等。

另外，還有一些具備功能性的雞蛋也被劃分在了高品質雞蛋行列，主要是針對不同的健康需求來提供不同的雞蛋產品，具備針對性和個性化，比如專供兒童孕媽營養(yǎng)型雞蛋，老人和健身人士可食用的低膽固醇雞蛋等。

隨著消費者對健康、營養(yǎng)的關注度越來越高，高品質雞蛋是在更好地滿足消費需求，而且還進一步豐富了雞蛋的健康、營養(yǎng)屬性。

4、營銷手段升級

在傳統(tǒng)農產品營銷鏈路中，過去蛋企只需要將產品給到批發(fā)市場，再由批發(fā)商進一步分發(fā)，或者企業(yè)直接面向大型商超和連鎖餐飲等傳統(tǒng)渠道。而現如今大數據時代的到來，對于很多企業(yè)來說，傳統(tǒng)的產品營銷方式已經滿足不了消費需求，因此很多企業(yè)都在快速的進行產品營銷升級，從而占據市場更多份額。龍昌動保可幫助蛋企通過借助網絡平臺及新媒體資源，進行線上線下聯動，打通公域和私域，多渠道整合傳播從中挖掘消費者潛在需求痛點，進一步提升消費體驗及助力蛋企產品的創(chuàng)新。

比如圣迪樂選擇新零售戰(zhàn)略，把雞蛋當作一個時尚快消品來對待，通過新零售渠道與線下渠道融合，聚焦線上B2C業(yè)務、自營B2C平臺、O2O、社群+社交電商、內容電商等，整合多元業(yè)務板塊，給消費者帶來全新消費體驗。

隨著消費意識的提升，高品質雞蛋的發(fā)展“一路向前”，獲得了不少關注和認可。但是當這類產品越來越多，競爭就開始變得越來越激烈，蛋企就需要不斷增加產品附加價值來提升競爭力。不過能夠支撐高品質雞蛋長遠地走下去以及讓更多消費者為其買單，還需要從產品本身出發(fā)。因此高品質雞蛋未來的發(fā)展還是要以科學的飼養(yǎng)管理技術提升為核心，以此來推動蛋品創(chuàng)新。另外高品質雞蛋的發(fā)展同樣需要不斷深化對消費需求的理解，推出更多符合消費期待的產品，這樣可以提升對高品質雞蛋的認知，以及增加高品質雞蛋的吸引力。

欲了解更多行業(yè)的未來發(fā)展前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國家禽行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略分析報告》。

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